Luego de los embargos comerciales debido al apartheid, entre los vinos del mundo, Sudáfrica se posicionó como el único país africano con una producción digna de nota. Sin embargo, este país cuenta con 350 años de historia cumpliendo con estándar de calidad a nivel mundial. Sudáfrica se situá en la parte más austral de África, con una amplia franja costera …
Llegó el frio con estas sobremesas largas, deliciosas e invernales. Luego de algún maridaje para combatirlo se repite la escena en la cual buscamos en la alacena las copas para servir los vinos licorosos que acompañan los postres. Son vinos que se toman en pequeñas cantidades, por su alto contenido alcohólico, y que además es conveniente tomarlos en pequeñas cantidades …
El vino se sirvió por primera vez durante el neolítico. Una vasija evidencia y sitúa a la producción y consumo de vino en el año 5400 a. C. Desde aquellos tiempos, como todas las industrias, se ha perfeccionado tanto en el desarrollo de la tecnología aplicada, como en los conocimientos adquiridos por el hombre, devenidos en los quehaceres de las …
Supongamos que en el momento de apreciar el bouquet del vino en un restaurante, este huele a moho. Evidentemente ha caído sobre usted la desventura que le toca a uno entre cientos. Hoy en día es raro encontrarse con un vino en mal estado, dado que se aplican distintos controles de calidad, pero puede pasar. Acá van algunas pistas para …
En esta oportunidad recordé el relato de un amigo que en contraste con el calor que ofrecía una velada de diciembre en Uruguay, nos contaba sus vivencias en Canadá. En su relato nos sorprendía describiendo cómo en las bajas temperaturas canadienses los habitantes esperan la llegada del ómnibus en paradas subterráneas y debidamente calefaccionadas para llegar hasta algún bar y …
Si hay un factor que contribuye o estorba el pleno disfrute de un vino, este es la temperatura en la cual se lo sirve. La temperatura ideal para cada vino depende de cada tipo de vino. Para ello, los más exigentes, entre los accesorios para el vino encuentran rápidamente al termómetro como herramienta de pericia, a base de mercurio, o …
¿Cuáles fueron sus orígenes? ¿Por qué no tienen todas las botellas de vino la misma forma y color? Esta es una invitación a conocer en profundidad todos los detalles de la botella de vino pensados para lograr el retraso del proceso de envejecimiento y contribuir a su mejor evolución y conservación. En la primera mitad del siglo XVII, la jarra …
Los problemas son numerosos a la hora de definir el maridaje de vinos con platos cuyo sabor se constituye por la combinación de especias y picantes, ya sean dulces, ácidas o amargas. Además, para la selección correcta del vino que equilibre cualquier plato, es necesario tener en cuenta el contenido graso del mismo. Los vinos que se eligen deben enfatizar …
¿Le puedo contar un sueño? Luego de las experiencias vividas en las fiestas de la vendimia de Canelones en Uruguay y Mendoza en Argentina, me gustaría recorrer el mundo visitando algunas de las fiestas vitivinícolas más importantes. Pero, ¿cuáles son las Top 5 mejores fiestas del vino en el mundo? Vamos a seleccionar algunas. Como es lógico, no estarán todas, …
