La gastronomía persa sorprende por su modestia, la armonía entre lo dulce y lo ácido es el principal rasgo diferenciador de los platos y a menudo, se ve opacada por otras cocinas más viajadas del Medio Oriente. La nación de Irán, históricamente conocida como Persia, tiene menos de ochenta años de antigüedad, pero alberga una de las culturas más antiguas …
Nacido en los monasterios medievales, el vino caliente con especias, es un abrazo ligeramente alcohólico para apaciguar las frías noches de invierno. Relatan los entendidos que esta bebida nació en silencio en los monasterios para combatir los fríos inviernos de las montañas. Otra corriente señala que los romanos la utilizaban para mantener a sus soldados despiertos durante las largas y …
Nada mejor que aprovechar, tomarse un tiempo para disfrutar de una buena copa de vino y escuchar esa canción o disco que tanto nos gusta y sentir un universo de sensaciones únicas y placenteras. El vino y la música están vinculados a través de letras de canciones y de los estímulos sensoriales que se combinan para favorecer la degustación de …
“Claras, sencillas y elegantes, las copas de vino cumplen su función soberbiamente” decía alguien a la pasada. Al escucharlo, en contrapunto recordé inmediatamente las copas de vino espumoso conocidas como «coupe», esas con las que difamaban a la reina María Antonieta diciendo que el original fue modelado en su pecho. Cualquiera que haya sido el molde, cuando se utilizan queda …
Luego de los embargos comerciales debido al apartheid, entre los vinos del mundo, Sudáfrica se posicionó como el único país africano con una producción digna de nota. Sin embargo, este país cuenta con 350 años de historia cumpliendo con estándar de calidad a nivel mundial. Sudáfrica se situá en la parte más austral de África, con una amplia franja costera …
Llegó el frio con estas sobremesas largas, deliciosas e invernales. Luego de algún maridaje para combatirlo se repite la escena en la cual buscamos en la alacena las copas para servir los vinos licorosos que acompañan los postres. Son vinos que se toman en pequeñas cantidades, por su alto contenido alcohólico, y que además es conveniente tomarlos en pequeñas cantidades …
El vino se sirvió por primera vez durante el neolítico. Una vasija evidencia y sitúa a la producción y consumo de vino en el año 5400 a. C. Desde aquellos tiempos, como todas las industrias, se ha perfeccionado tanto en el desarrollo de la tecnología aplicada, como en los conocimientos adquiridos por el hombre, devenidos en los quehaceres de las …
Supongamos que en el momento de apreciar el bouquet del vino en un restaurante, este huele a moho. Evidentemente ha caído sobre usted la desventura que le toca a uno entre cientos. Hoy en día es raro encontrarse con un vino en mal estado, dado que se aplican distintos controles de calidad, pero puede pasar. Acá van algunas pistas para …
En esta oportunidad recordé el relato de un amigo que en contraste con el calor que ofrecía una velada de diciembre en Uruguay, nos contaba sus vivencias en Canadá. En su relato nos sorprendía describiendo cómo en las bajas temperaturas canadienses los habitantes esperan la llegada del ómnibus en paradas subterráneas y debidamente calefaccionadas para llegar hasta algún bar y …
