En esta oportunidad recordé el relato de un amigo que en contraste con el calor que ofrecía una velada de diciembre en Uruguay, nos contaba sus vivencias en Canadá. En su relato nos sorprendía describiendo cómo en las bajas temperaturas canadienses los habitantes esperan la llegada del ómnibus en paradas subterráneas y debidamente calefaccionadas para llegar hasta algún bar y …
Si hay un factor que contribuye o estorba el pleno disfrute de un vino, este es la temperatura en la cual se lo sirve. La temperatura ideal para cada vino depende de cada tipo de vino. Para ello, los más exigentes, entre los accesorios para el vino encuentran rápidamente al termómetro como herramienta de pericia, a base de mercurio, o …
¿Cuáles fueron sus orígenes? ¿Por qué no tienen todas las botellas de vino la misma forma y color? Esta es una invitación a conocer en profundidad todos los detalles de la botella de vino pensados para lograr el retraso del proceso de envejecimiento y contribuir a su mejor evolución y conservación. En la primera mitad del siglo XVII, la jarra …
Los problemas son numerosos a la hora de definir el maridaje de vinos con platos cuyo sabor se constituye por la combinación de especias y picantes, ya sean dulces, ácidas o amargas. Además, para la selección correcta del vino que equilibre cualquier plato, es necesario tener en cuenta el contenido graso del mismo. Los vinos que se eligen deben enfatizar …
¿Le puedo contar un sueño? Luego de las experiencias vividas en las fiestas de la vendimia de Canelones en Uruguay y Mendoza en Argentina, me gustaría recorrer el mundo visitando algunas de las fiestas vitivinícolas más importantes. Pero, ¿cuáles son las Top 5 mejores fiestas del vino en el mundo? Vamos a seleccionar algunas. Como es lógico, no estarán todas, …
El decantador o decanter es un ánfora de vidrio o cristal fina y transparente, aplastada en la parte inferior, que permite que los vinos de edad se oxigenen y así desarrollen a pleno sus aromas, dejando el sedimento en la botella. Los decantadores pueden variar en volumen, forma y diseño. Se dice que por su larga historia en la producción …
En el lenguaje perteneciente a los indios Wappo, los primeros habitantes del valle, Napa significa «Tierra de abundancia». Este valle conformado por unos 50 kilómetros de largo por ocho de ancho, hoy contiene al condado estadounidense de Napa Valley, donde se asientan, de sur a norte, las ciudades de Napa, Yountville, Rutherford/Oakville, St. Helena y Calistoga. Napa Valley está ubicado …
El encanto de ser propietario de una generosa cantidad de botellas prolijamente dispuestas en estantes lejos de la luz y el calor, para poder abrir en una ocasión especial después de algunos años, es probablemente el sueño de todo amante del vino. Sin embargo, la duración de la crianza en botella es una práctica que varía de acuerdo a distintos …
Una de las más profundas bases culturales de los pueblos es la alimentación, pero ¿cómo se llega a madurar la misma? Sabemos que depende de muchas variables: el clima, cantidad, calidad y aspectos sensoriales de los alimentos disponibles, costumbres, posibilidad de combinaciones estéticas, e incluso de algunos fenómenos fortuitos que agrupan en determinado lugar distintos tipos de alimentos que originalmente …
