El vino es participe indiscutido de distintas ocasiones, como una cita en pareja, amigos o familiares, alabado por muchos a lo largo del tiempo, y es también foco de verdades pero también de ideas erróneas a las cuales es hora de desmentir. Sin más preámbulos vamos a analizar algunos mitos y verdades sobre el vino. «El vino es materia prima …
Hace unos días descubrimos los secretos del Pinot Grigio, ahora llegó el momento de responder a nuestra curiosidad y proponer el maridaje con esta sugerente cepa. Sabemos que va bien con platos entrantes, particularmente los pescados y carnes blancas. Y que también se puede servir como aperitivo, según atestiguan las puestas de sol en Punta del Este. Pensando en la …
En un restaurante es común escuchar al camarero hacer la siguiente pregunta ¿vino blanco o tinto? Limitando en muchos casos, a que el cliente elija un vino rosado. De este modo, se pierde una excelente opción transversal, de color diferente que responde a la demanda recurrente de vinos frescos y agradables, con bajo contenido de alcohol. Personalmente, creo que es …
La uva Pinot es nativa del antiguo ducado de Borgoña, más precisamente de la región francesa de Alsacia, en el limite con Alemania. El Pinot Grigio es el resultado de un varietal no tradicional que se originó de una mutación genética del Pinot Noir. De acuerdo a estudios recientes, solo los separa un gen que es el que origina el cambio de color …
En este artículo te enseñamos a preparar algunos de los famosos cócteles con vino tinto; la sangría la soda, el frío rojo, el trix y el 4 de Julio. ¡Sorprende a tus amigos con estos cócteles! Un cóctel (del ingl. Cock-tail) estimula la combinación o mezcla de ingredientes en la búsqueda de tragos con sabores nuevos, creando una gama que …
El verbo maridar, fue acuñado en España para describir metafóricamente el casamiento entre un plato de comida y el vino que elegimos para acompañarlo. Como regla única el vino no ha de imponerse sobre el plato ni el plato ser de más enérgico sabor que el vino. La idea es encontrar el equilibrio. Entre los mejores vinos del mundo, el …
El vino cuenta con una serie de propiedades importantes para nuestro organismo. Numerosos estudios han demostrado los beneficios que aporta si es consumido de manera responsable. Una o dos copas diarias son suficientes para obtener una rica fuente de vitaminas y antioxidantes, éstos últimos expresados en polifenoles, flavonoides y no flavonoides. Entre los flavonoides propiamente dichos convergen las antocianas, que …
Desde tiempos remotos el hombre ha bebido vino de manera moderada con la idea de que era beneficioso para la salud y tenía propiedades curativas. Así se deduce de la mitología griega, donde Dionisio, para evitar derramar sangre en la guerra, pide un consejo a su padre adoptivo Sileno. Éste le recomienda estrujar las uvas para conseguir un elixir que …
Descubriendo el Tannat: hoy apuntamos nuestra curiosidad a uno de los mejores vinos del mundo. La Tannat es una uva roja que nació en la región vasco-francesa de Madiran, cerca de los Pirineos. Su nombre se cree que proviene de un dialecto local que significa «colorido como bronceado», refiriéndose tanto a su color oscuro como posiblemente a su alto nivel …
