La manera más práctica de recibir amigos tras disfrutar de una jornada de descanso al aire libre o junto al mar es una comida informal, para ello te presentamos algunas ideas para maridar nuestros vinos con un buffet froid bien veraniego. ¿De dónde proviene el buffet froid? El buffet froid es un estilo de servicio donde una comida es servida …
Un recorrido por la gastronomía mundial nos permite comprender que con una mínima cantidad de especias podemos lograr que nuestros platos pasen de un insípido sabor a una nueva dimensión aromática. ¿Cuáles son las 5 especias para imprimir sabor que no deben faltar en la alacena? Conocé nuestra selección. Asociadas a la alquimia y por sus particulares cualidades, las especias …
En reuniones multitudinarias cuando se plantea servir tragos, la opción de preparar un único cóctel permite recibir a todo el mundo con calidad y velocidad. Con la llegada de la estación más cálida, gran variedad de frutas y cítricos ganan la escena gastronómica, y con ellas, las jarras de bebidas refrescantes que combinan alcohol y frutas. Los bartenders cosechan fama …
Apostar por productos de temporada y cocinar en función de las indicaciones del termómetro, son dos de las máximas que proponemos a la hora de preparar estas dos recetas que tienen como factor común las verduras de estación. Año tras año, la llegada del verano anima a consumir alimentos frescos como frutas y verduras. Productos que, además de ser muy …
Comer ñoquis el día 29 de cada mes es una costumbre bien difundida en nuestro país, los auténticos se elaborados con puré de papa, huevo, harina y queso. Existen versiones con ricota, zapallo, de masa bomba o solo de harina. Caseros o comprados son una tradición que nos gusta compartir. Los ñoquis del 29 son una costumbre bien difundida en …
Además del color, la otra gran diferencia entre las aceitunas la da el método para encurtirlas y conservarlas. A lo largo de la historia se inventaron varios métodos para hacerlas comestibles, te lo contamos. En este mismo blog hemos mencionado sobre los beneficios que el fruto del olivo aporta a nuestra dieta alimentaria ya que contienen altas cantidades de aceites …
Los gustos clásicos no pierden vigencia, aun cuando los sabores como limón con albahaca, crema de roquefort o pomelo con romero, son la novedad en las heladerías artesanales. Y entre estos, los helados con aceite de oliva se suman a la tendencia. ¡Veamos de qué se trata! Es cierto que ir a tomar un helado siempre fue mucho más que …
Repostero o tradicional. Fuerte o suave. El dulce de leche es patrimonio nacional. Conocido en el mundo como confitura de leche, caramel, manjar blanco, arequipe o cajeta, nadie duda de la excelencia de nuestra producción. Si bien es cierto que como parte de la cultura de un país, es usual hablar de expresiones artísticas, creencias religiosas, hitos históricos, conocimientos académicos …
Cuando estamos dispuestos a degustar algunos de los platos peruanos, no siempre nos percatamos que estamos experimentando el fascinante resultado de la evolución de la expresión de un crisol de razas. La cocina peruana es considerada una de las más variadas del mundo. Con técnicas culinarias audaces, ha sido el punto de encuentro de diversas culturas: la herencia pre incaica, la española, la …
