Ideas para maridar nuestros vinos con un buffet froid
15/01/2016

Ideas para maridar nuestros vinos con un buffet froid

La manera más práctica de recibir amigos tras disfrutar de una jornada de descanso al aire libre o junto al mar es una comida informal, para ello te presentamos algunas ideas para maridar nuestros vinos con un buffet froid bien veraniego.

Ensalada buffet froid

¿De dónde proviene el buffet froid?

El buffet froid es un estilo de servicio donde una comida es servida y dispuesta sobre una mesa, para que los comensales se sirvan a sí mismos los alimentos. La palabra, como tal, proviene del francés buffet, y originalmente se refería al aparador, es decir, el mueble destinado para guardar la vajilla. Cuando un buffet se compone exclusivamente de platos fríos, se lo denomina como buffet froid, que en francés significa ‘buffet frío’.

Este estilo de recepción, nos permite recibir amigos para una cena informal, donde cada comensal elige que degustar, y a nosotros, preparar todo con anticipación. Disfrutar de una jornada al aire libre, en la pileta, en la playa o en las sierras y al regresar tener todo listo en muy poco tiempo.

Ideas para maridar nuestros vinos

Para comenzar, disponga en ambos laterales de la mesa, una fraperas con vinos de cepas que mariden con alimentos de los más variados. Ofrezca una copa de Garzón Pinot Noir Rosé que funcionará como aperitivo mientras los invitados van llegando. Un Tannat joven sin madera y un Albariño fresco y frutal para dejar a todos conformes durante la comida.

Una mesa atractiva requiere de unos aperitivos ricos y vistosos. Aquí les presentamos una selección de alimentos fáciles para invitados y fiestas para sorprender sin mucho trabajo y con ingredientes sencillos para preparar en forma anticipada y reunirnos en una mesa con alimentos sanos, caseros y sin estrés.

Algunas recetas

Barquitas de endivias con diferentes rellenos. Un aperitivo fresco y ligero. Realizar una pasta con queso crema, roquefort y apio. Otra variante es una pasta de guacamole o una preparación con bastones de surimi en brunoise y palta.

Mini wraps con diferentes rellenos a tu gusto. Fáciles, ricos y coloristas. Colocar sobre los wraps, hojas verdes, una pechuga fileteada, zanahoria rallada, tiritas de morrón amarillo y aceitunas negras.  Reemplazar por salmón ahumado.

Huevos rellenos al curry súper fáciles de preparar y gustan a todos. Estos son un poco diferentes, ya que el curry los hace bien especiados. A la pasta de queso crema y yemas, se le agrega una cucharadita de curry y mayonesa y se mezcla en forma homogénea.

Shot de langostinos sabrosos y bien veraniegos. Mezclar en un recipiente grande, langostinos, papaya, palmitos, pimiento rojo, cebolla morada, cilantro picado y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y macerarlo algunas horas con lima- limón.

Portada tapenadeCazuelitas refrescantes de pulpa de tomate y trocitos de boquerones. Cortar en brunoise tomates bien maduros con su jugo y sin semillas, agregar los boquerones en trozos pequeños, verter unas gotas de aceite de oliva virgen extra Colinas de Garzón. Decorar con hojas de perejil

Melón con jamón crudo disponga en una fuente, bolitas de melón envueltas con jamón crudo. Un bocado fresco y fácil de preparar.

Tartas vegetarianas de verduras varias. Aquí dejamos librado a su gusto la preparación de tartas que se pueden consumir frías: brócoli y zanahorias. Puerros y queso crema. Berenjenas y pimientos rojos.

Y para finalizar, un sabroso matambre casero para armar sándwiches con diferentes salsa.

Nos encanta recibir amigos y familia durante las vacaciones, por eso la propuesta para este verano es una cena informal a modo de buffet froid. Una variedad de platos fríos que se cocinan en la misma mañana y se dejan en la heladera hasta la hora de servir, siempre acompañado de frescos vinos de Bodega Garzón.

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