El vino gana un sentido relevante cuando acompaña una comida. El afamado Raymond Dumay, autor de la primera guía del vino, rezaba: «El acuerdo entre vinos y platos abre la puerta al riesgo, la aventura. Todo se puede hacer y sin embargo no se puede hacer cualquier cosa. Estamos en dominio tenebroso del amor y hay que saber hasta cuán …
El Viognier es un vino intenso con notas frutal y florales, en él podemos encontrar un bouquet compuesto por mango, manzana, durazno, damasco, vainilla y notas florales como magnolia y madreselva. Su sabor único hace que sea un vino sofisticado, que puede equilibrar platos igualmente refinados a base de pescados o para acompañar platos de pastas. Es hora de describir …
La combinación de los libros y el vino es comunicación con nosotros mismos, muchas veces adquiere un valor terapéutico para el ser humano al promover un espacio de conexión interna. ¿Alguna vez te sentaste en una silla cómoda, destapaste una botella de buen vino, para acompañar la lectura de una buena novela? ¿Quién no ha soñado hacerlo? Ahora bien, respetando …
La Pinot Noir es una de las cepas tintas integrante de una variada familia que incluye a la Pinot Blanc, la Pinot Grigio y la Pinot Meunier. Proviene de las regiones frías situadas en el norte de Francia: Champagne y Borgoña. En el corazón de esta última sus tintos alcanzan el pináculo de la calidad y el reconocimiento indiscutido por …
Como vimos en la primera parte, a la hora de maridar una etiqueta de Pinot Noir, podemos pensar en un amplio abanico de platos, puede equilibrarse con casi todas las carnes como cordero, cerdo, pescado, pollo y pato. Pero antes de pasar al Maridaje con Pinot Noir (II parte), es oportuno recordar sus características organoléptica, los aromas y sabores. La …
El Pinot Noir Rosé es realmente un vino muy agradable, frutal y fresco, que a menudo es víctima de prejuicios absurdos, fundamentados por la falta de conocimiento. Este varietal cuenta con la capacidad de ocupar fácilmente las vacantes que, por filiación, los blancos y tintos se ven imposibilitados de satisfacer. Este miembro de la familia de los vinos rosados, cuenta con aromas típicos de vinos tintos jóvenes y la ventaja de ser servido a la …
