5 combinaciones de vinos y setas

Imaginemos que un día un amigo llega con una cesta llena de setas, entre las primeras preguntas que pueden venir a la mente seguramente se encuentren ¿Cómo utilizamos las setas en la cocina, qué plato podemos preparar? ¿Qué vino puedo beber con este plato? Usted sabe que un plato nunca se reduce a la conjunción […]
27 de Febrero de 2015

Los beneficios de tomar vino blanco

“Vino y salud” es un lema que en general se fundamenta en investigaciones científicas sobre las cualidades positivas del vino tinto y las bondades del reservatrol que este contiene, eclipsando los beneficios de tomar vino blanco. Según investigaciones académicas, el consumo moderado de vino blanco durante las comidas, una o dos copas diarias, en personas […]
26 de Febrero de 2015

Vino y queso: una combinación perfecta

El vino y el queso tienen mucho en común. De hecho podemos encontrar una sorprendente cantidad de analogías  entre el mosto y la leche. La uva y la vaca, cabra u otro mamífero rumiante. Por ejemplo el terroir, en ambos casos influye en el producto final, tanto a las uvas como a la leche se […]
26 de Febrero de 2015

Aceites del mundo: el aceite de oliva griego

El olivo es uno de los cultivos más típicos de toda la costa mediterránea, sin lugar a dudas puede ser considerado uno de los símbolos del Mare Nostrum. En la zona hay plantados cerca de 750 millones de árboles, que producen un 95% del aceite de oliva del planeta. En este marco se encuentra Grecia, […]
25 de Febrero de 2015

Los mejores maridajes con Tannat (II parte)

Como lo mencionamos en la primera parte de este post, una buena manera de hallar el equilibrio es mediante el conocimiento del terruño donde se produce la cepa y los platos originarios. El Tannat es hoy la variedad emblema del Uruguay; un país llano y verde, con abundantes lluvias, propicio para la cría de animales,  […]
24 de Febrero de 2015

Rosé: conozca el proceso

Las técnicas para elaborar vinos rosados son las que marcan la diferencia. La simple mezcla entre vinos blancos y tintos, no es comparable con las técnicas enológicas aplicadas en la producción de vinos rosados. Veamos a continuación, bajo el titulo “Rosé: conozca el proceso”, cómo se consiguen estos singulares vinos. Como lo mencionamos en el […]
23 de Febrero de 2015

Uruguay: cinco datos sobre nuestra producción de aceite de oliva

Uruguay por naturaleza es un país ideal para la producción de aceite de oliva. Situado en América del Sur, ofrece condiciones similares a las de la cuenca del Mediterráneo, con las singularidades que aporta la costa del Atlántico. Así, el clima y los suelos posibilitan un desarrollo único de los cultivos. A continuación veamos en […]
21 de Febrero de 2015

Historia del aceite de oliva: del Imperio romano a nuestros días

El olivo es el árbol omnipresente en el paisaje mediterráneo, santo y seña de una cultura milenaria. Su producto, el aceite de oliva, es sinónimo de esas tierras. Como vimos en la primera parte, griegos y fenicios fueron los que iniciaron el cultivo y la producción de aceite de oliva; alcanzados por la invasión del […]
20 de Febrero de 2015

De la recolección de aceitunas al oro liquido: Cosechando ilusiones

Contemplando un paisaje coloreado por un mar de olivos, una pregunta vino a mi mente: ¿cómo se recoge la aceituna? ¿Dónde puedo vivir esta experiencia? Buscando la respuesta, lo primero que recordé fue el mandato divino que reza “Cuando sacudas tus olivos, no recorrerás las ramas que hayas dejado tras de ti, serán para el […]
19 de Febrero de 2015

3 postres con vino tinto para sorprender a los amigos

Descubre 3 postres con vino tinto que harán las delicias de los gourmets más exigentes. ¡Sorprende a tus amigos con un postre diferente y original! A la hora de planificar una comida, los postres son esos maravillosos manjares que sin duda juegan un rol muy importante. Son la última sensación culinaria que se fijará en […]
18 de Febrero de 2015

10 fiestas para conocer profundamente Uruguay

¿Querés conocer la cultural uruguaya y festejar? Prepara un lápiz y agenda que a continuación te presentamos 10 fiestas para conocer profundamente Uruguay. Fiesta del Desfile inaugural del Carnaval: cuarta semana de enero – Avenida 18 julio (barrios Centro y Cordón). Comienza el carnaval más largo del mundo reconocido por la UNESCO. En esta oportunidad, […]
16 de Febrero de 2015

Las diferentes calidades del aceite de oliva

A los aceites procedentes del prensado de la aceituna por medios mecánicos y en condiciones térmicas controladas se los denomina aceites vírgenes. Para su correcta clasificación en primer lugar debemos entender que, al igual que los vinos, en las diferentes calidades del aceite de oliva virgen y en sus características gustativas influyen factores variables como: […]
14 de Febrero de 2015
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