Uruguay en su país que consume y exporta una gran cantidad de kilos de carne anualmente. Los asados son una tradición en el país, y una excusa perfecta para juntarse entre familia o con amigos.
Tipos de cortes de carne
En un asado hay cortes de carne que no pueden faltar. Aquí les dejamos una lista de los tipos de carne más populares y otros, que a pesar de no ser populares, no dejan de ser deliciosos.
Asado
La tira de asado es el corte de carne más popular y reconocido. No puede falta nunca una tira de asado en una parrilla cuando el fuego está prendido. En Uruguay, el asado suele cocinarse en brasa, sin usar carbón, lo que le aporta a la carne un sabor único y especial.
Colita de cuadril
Otro de los cortes más populares. La colita de cuadril es deliciosa y se puede preparar de varias formas, ya sea en la parrilla como al horno, rellena, con salsa de vino tinto, entre otras formas de cocinarla. No dejes de probar este clásico corte.
Pulpón
El pulpón es un corte de carne bovina muy tradicional en cualquier asado entre amigos. También se puede cocinar fácilmente al horno y acompañar en casa con un arroz blanco o un puré de papas casero.
Bife de vacio
Si bien este corte también es muy popular, suele ser más común cocinarlo al horno que a la parrilla. Pueden prepararlo fácilmente a la mostaza con esta receta:
1. Poner la carne es una fuente salarla de ambos lados.
2. Preparar el chimichurri en un recipiente ponemos todas las especies y le agregamos aceite y jugo de un limón.
3. En esa preparación agregar 2 cucharadas de mostaza y mezclar hasta que quede todo integrado.
4. Untar toda la carne con esa preparación de los 2 lados.
5. Precalentar el horno a 180°.
5. Llevar al horno si tienen en la parte de la parrilla de abajo para que se dore bien de ambos lados para lo cual lo vamos a ir rotando.aproximadamente 1 hora y media depende la cantidad de carne.
Todos estos cortes se puedan maridan con el exclusivo Tannat Single Vineyard 2015.
Conocé también esta receta de pollo al vino tinto.
