Ideias para harmonizar nossos vinhos com um buffet froid
15/01/2016

Ideias para harmonizar nossos vinhos com um buffet froid

A forma mais prática de receber amigos após desfrutar de um dia de descanso ao ar livre ou junto ao mar é uma comida informal, para isso apresentamos algumas ideias para harmonizar nossos vinhos com um buffet froid bem de verão.

Salada buffet froid

Qual é a origem do buffet froid?

O buffet froid é um estilo de serviço onde uma comida é servida e colocada sobre uma mesa, para os comensais se servirem a si mesmos os alimentos. A palavra, como tal, provém do francês buffet e originalmente se referia ao aparador, isto é, o móvel destinado para guardar a louça. Quando um buffet compõe-se exclusivamente de pratos frios, é chamado de buffet froid, que no francês significa ‘buffet frio’.

Este estilo de recepção, nos permite receber amigos para um jantar informal, onde cada comensal escolhe o que degustar e a nós, preparar todo com antecipação. Desfrutar de um dia ao ar livre, na piscina, na praia ou nas serras e ao retornar ter tudo pronto em muito pouco tempo.

Ideias para harmonizar nossos vinhos

Para começar, coloque em ambos laterais da mesa, champanheiras com vinhos de cepas que harmonizem com alimentos dos mais variados. Ofereça uma taça de vinho Garzón Pinot Noir Rosé que funcionará como aperitivo enquanto os convidados vão chegando. Um vinho Tannat jovem sem madeira e um vinho Alvarinho fresco e frutal para deixar todos satisfeitos durante a comida.

Uma mesa atrativa precisa de uns aperitivos gostosos e vistosos. Aqui apresentamos uma seleção de alimentos fáceis para convidados e festas para surpreender sem muito trabalho e com ingredientes simples para preparar de forma antecipada e reunir-nos à mesa com alimentos saudáveis, caseiros e sem stress.

Salada buffet froid

Algumas receitas

Barquinhas de endívias com diferentes recheios. Um aperitivo fresco e leve. Realizar uma pasta com queijo cremoso, roquefort e aipo. Outra variante é uma pasta de guacamole ou uma preparação com bastões de surimi em brunoise e abacate.

Mini wraps com diferentes recheios a seu gosto. Fáceis, gostosos e coloridos. Colocar sobre os wraps, folhas verdes, um peito em fatias, cenoura ralada, tirinhas de pimentão amarelo e azeitonas pretas. Substituir por salmão defumado.

Ovos recheados ao curry muito fáceis de preparar e todos gostam. Estes são um pouco diferentes, pois o curry faz eles bem temperados. Na pasta de queijo cremoso e gemas, adiciona-se uma colherinha de curry e maionese e mistura-se de forma homogênea.

Shot de camarões saborosos e bem de verão. Misturar em um recipiente grande, camarões, mamão, palmitos, pimentão vermelho, cebola roxa, coentro picado e sal a gosto. Misturar bem todos os ingredientes e macerá-lo algumas horas com lima- limão.

Portada tapenade
Pequenas tigelas de barro refrescantes de polpa de tomate e tirinhas de boquerones. Cortar em brunoise tomates bem maduros com seu suco e sem sementes, adicionar os boquerones em pequenas partes, colocar umas gotas de azeite de oliva virgem extra Colinas de Garzón. Decorar com folhas de salsa.

Melão com presunto cru. Coloque em uma travessa bolinhas de melão enroladas com presunto cru. Um bocado fresco e fácil de preparar.

Tortas vegetarianas de várias verduras. Aqui deixamos à vontade a preparação de tortas que se podem consumir frias: brócolis e cenouras. Alho-poró e queijo cremoso. Berinjela e pimentões vermelhos.

E para concluir, um saboroso matambre caseiro para preparar sanduíches com diferentes molhos.

Gostamos de receber amigos e família durante as férias, por causa disso a proposta para este verão é um jantar informal a modo de buffet froid. Uma variedade de pratos frios que se cozinham na mesma manhã e se conservam na geladeira até a hora de servir, sempre acompanhado de frescos vinhos da Adega Garzón.

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