Rioja, un nombre, una tierra reconocida en el mundo por su embajador de lujo… el vino, especialmente tinto. En las próximas líneas descubriremos, entre los vinos del mundo, el Rioja español. Podemos decir que es el Bordeaux y el Borgoña de España. Es, en parte, una cuestión de geografía humana, así como de geografía física, la Rioja no está lejos …
En un post precedente hemos descrito los usos del aceite de oliva en cosmética y spa. Ahora veremos algunas curiosidades sobre el aceite de oliva logradas a partir de sus bondades ¿Sabías que el aceite jugó un papel preponderante en la obra de Aristóteles? ¿Tienes conocimientos sobre sus usos en veterinaria? Y sobre la protección que le brinda a la …
“Catar, es probar con atención un producto cuya cualidad queremos apreciar, es someterlo a nuestros sentidos, en particular al del gusto y al del olfato; es tratar de conocerlo buscando sus diferentes defectos y cualidades, con el fin de expresarlos; es estudiar, analizar, describir, definir, juzgar, clasificar” Ribéreau Gayon y Peynaud. Esa definición nos dice bastante sobre el análisis sensorial …
Con una superficie similar a la de Jamaica, Rocha, es el séptimo departamento más extenso del Uruguay. Desde que nació el conocimiento del hombre que documentó su paso, Rocha empezó a flotar en una niebla de aventuras, fantasías y misterios. Rocha, paraíso natural, Rocha, reserva ecológica, Rocha, privilegio de la naturaleza y siguen conceptos que con la belleza de su …
Para que el consumo habitual de vino se convierta en degustación hace falta apenas el esfuerzo de atender y registrar las sensaciones que transmite. Si no se cuenta con cierto entrenamiento, resulta más difícil describir esas sensaciones y expresar el juicio que merece la variedad que se probó. Por ello, a continuación desarrollamos algunos tips para describir vinos en una …
Se ha denominado Costa de Oro a la cadena de balnearios que se extienden desde el arroyo Carrasco hasta el arroyo Solís grande en el departamento de Canelones. Limita al norte con la ruta Interbalnearia, al sur con el Río de la Plata, al este con el departamento de Maldonado y al oeste con Montevideo. La ruta Interbalnearia va mostrando …
¿Cómo lograr objetividad cuando están en juego variables sensoriales? ¿Cómo llevarlas a números? Con el claro objetivo de obtener los palmarés que los distingan y valoricen en el mercado, los vinos del mundo se exponen en distintos tipos de concursos, más comúnmente conocidos como catas. Allí, por intermedio de jueces y expertos, logran pasar de lo cualitativo (examen sensorial) a …
Punta del Diablo, la que fuera una antigua villa de pescadores en la costa uruguaya, se está convirtiendo en un destino turístico cada vez más importante, y es actualmente uno de los balnearios más visitados. En el periodo estival unos 30 mil uruguayos y argentinos aprecian la belleza de su costa y su estilo de vida apacible. Las playas cuentan …
En Uruguay, la reina de la mesa es la carne. El asado criollo se ha convertido en el plato nacional, especialmente el de carne vacuna. Como no podía ser de otra manera, Montevideo, su capital, es el paraíso para los amantes de la parrilla. Pero, para un carnívoro experto, de esos que reconocen cuando la carne es tierna por el …
