Bodega Garzón en Rio Gastronomía 2017
03/08/2017

Bodega Garzón en Rio Gastronomía 2017

Los vinos de Bodega Garzón estarán presentes en Rio Gastronomía 2017, el evento gastronómico más importante de Brasil que llega a su séptima edición.

Bodega Garzón presente en Rio Gastronomía 2017

Este gran evento tendrá lugar por segunda vez consecutiva en los Armazéns 3 e 4 de Pier Mauá, en la turística ciudad de Rio de Janeiro. Un evento culinario único en donde los visitantes pueden asistir a charlas con referentes del mundo gastronómico, degustar diversos platos en restaurantes y food trucks y recorrer una feria de productos exclusivos.

Bodega Garzón tendrá un lugar relevante en este evento ya que el próximo sábado 5 de agosto desde las 15:30 horas se realizará en el Auditorio Santander una degustación de vinos junto al enólogo de la bodega, Germán Bruzzone.

rio gastronomía

Ese mismo día, a las 19:30 horas en el Auditorio Senac, se realizará junto al reconocido chef argentino Francis Mallmann un maridaje especial con carne y salmón que el propio Mallmann presentó con estas palabras:

«El menú elegido para Rio; Lomo de novillo asado con chimi churri y Salmón en costra de sal con aceite de oliva extra virgen de Colinas de Garzón y sal de mar, tiene la particularidad de hacer converger tanto el Albariño como el Tannat con ambos. El degustador más purista podrá disfrutar de la carne con el Tannat y el pescado con el Albariño. Sin embargo considero muy interesante que el Albariño se acerque a la carne a través de la pureza frutal del chimi churri creando un puente donde los opuestos se abrazan en una interesante contradicción que produce notas de contrastes muy refinadas. El Albariño de Garzón, además de su elegancia, tiene suficiente presencia en boca para acompañar una carne. Sucede lo mismo con el Tannat, que parece envolver con personalidad al salmón resaltando su esencia oceánica.
Así podemos constatar que los maridajes, más allá de buscar armonías clásicas, cuando tenemos vinos con tanto sustento de sabores y tonos como los de Garzón logran una unión que sale de los conceptos más académicos y llega a estas aperturas nuevas más profanas, riesgosas y coloridas. En este caso, sabor y textura para mí salen del pensamiento clásico y llegan a una unión más moderna e interesante.»

Para conocer más detalles de este evento, visite http://eventos.oglobo.globo.com/rio-gastronomia/2017

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