En el marco de la celebración por los 10 años del Restaurante de Bodega Garzón, a pocos kilómetros de José Ignacio y Punta del Este, el chef Nicolás Acosta llevará la esencia gastronómica de Garzón a la ciudad de San Pablo en una experiencia única que reunirá alta cocina, identidad territorial y vinos de excelencia.
Los próximos 28, 29 y 30 de mayo, la propuesta del restaurante cruzará las fronteras para ofrecer un recorrido sensorial donde nuevos sabores dialogarán con la elegancia y personalidad de los vinos de Bodega Garzón. Será una celebración especialmente diseñada para transmitir la identidad gastronómica de Garzón y la perfecta armonía entre cocina y vino que caracteriza a la bodega uruguaya.
Con una cocina inspirada en los productos locales, el paisaje atlántico y la filosofía sustentable de la bodega, el chef Nicolás Acosta presentará una experiencia que refleja el espíritu contemporáneo y sofisticado del restaurante, reconocido internacionalmente por su propuesta enoturística y culinaria, bajo la dirección del reconocido chef argentino Francis Mallmann, y que fue elegido como el Mejor Restaurante de Bodega del Mundo por el prestigioso medio Decanter.
Jueves 28 y viernes 29 de mayo – Restaurante Osso. Rua Bandeira Paulista 520
Sábado 30 de mayo – Restaurante Cor. Praca Sao Marcos 825.
Menú Restaurante OSSO:
Paso 1
Steak tartare de Wagyu (da casa), sabayon de gochujang e gergelim, batatas crocante – Pinot Noir Reserva 2025.
Paso 2
Linguiça artesanal, pão na brasa, molho de iogurte com pepino, tomate defumado – Field Blend Claret 2025.
Paso 3
Empanada Garzón com molho llajua e mix de folhas verdes – Albariño Single Vineyard 2025.
Paso 4
Peixe local, cebola e alho-poró no rescoldo, molho beurre blanc defumado – Petit Clos Cabernet Franc 2022.
Paso 5
Bife ancho na parrilla, batata, repolho na chapa, alioli de mostarda Dijon e molho de carne – Tannat Single Vineyard 2023.
Paso 6
Semifreddo de chocolate, crocante de cacau, sorvete de café e toffee salgado – Late Harvest.
Menú Restaurante COR:
Paso 1
Pan a la brasa, manteca ahumada y paté Garzón – Pinot Noir Rose Reserva 2025.
Paso 2
Tomate ahumado, guanciale, lechuga baby asada, salsa de yogur y pepino, pan focaccia – Field Blend Claret 2025.
Paso 3
Calabaza asada, puré de zapallo cabutiá, naranja quemada, yogur griego de cabra y dukkha – Albariño Single Vineyard 2025.
Paso 4
Empanada Garzón con salsa llajua y mix de hojas verdes – Petit Clos Cabernet Franc 2022.
Paso 5
Asado de tira, boniato asado, puré de berenjena y salsa criolla – Tannat Single Vineyard 2023.
Paso 6
Cookie de chocolate, helado de banana quemada, salsa de dulce de leche y nibs de cacao – Late Harvest.
Sobre Bodega Garzón
Bodega Garzón es una propiedad familiar ubicada en Uruguay, fundada por Alejandro P. Bulgheroni, dedicada a la producción de vinos premium de edición limitada elaborados a partir de uvas cultivadas de manera sustentable.
Reconocida por su innovación enológica, experimentación varietal y compromiso ambiental, la bodega trabaja principalmente con Tannat —la cepa emblemática de Uruguay— además de otras variedades destacadas, entre ellas Albariño, siendo uno de los pocos productores de esta cepa en el país.
Inaugurada en marzo de 2016, Bodega Garzón se ha convertido en un referente internacional por la elegancia de su diseño, su tecnología de vanguardia y sus prácticas sustentables. Fue la primera bodega fuera de América del Norte en cumplir con los exigentes estándares del Consejo de Construcción Ecológica de Estados Unidos (USGBC) y la primera bodega del mundo en obtener la certificación LEED para todas sus instalaciones, incluyendo áreas de vinificación y hospitalidad.
