Pescado y sus recetas
26/06/2018

Pescado y sus recetas

Te traemos tres recetas de pescado. Platos fáciles, rápidos y muy sabrosos para que te deleites con los mejores tipos de pescado. Salmón, bacalao y merluza, nuestros elegidos para que prepares las siguientes sugerencias en casa.

Recetas de pescado: 3 platos para preparar en casa

Vino para sushi

Es sabido que el pescado es un alimento muy noble. No solo es muy sabroso y versátil dada la amplia variedad que existe de los mismos, sino que es de destacar su valor nutritivo. Un alimento muy saludable y fuente imprescindible del Omega 3.

En esta oportunidad te traemos 3 recetas de tres tipos de pescado: bacalao, salmón y merluza son nuestros elegidos, para que prepares en casa estos platos y deleites a familia y amigos.

Ceviche de salmón

Aunque el ceviche siempre es una buena opción para las épocas de calor, hay quienes disfrutan de su sabor incluso en los primeros fríos. En los últimos años ha adquirido más fama con el repunte de la gastronomía peruana y es muy simple de preparar.

Ingredientes:

1 kg de salmón

2 cebollas coloradas

12 dientes de ajo

14 limones

Cilantro fresco

½ litro de Vino blanco Bodega Garzón

Vinagre

Pimienta molida

Sal

Lo primero que haremos será tomar nuestro salmón y trozarlo en cubos o dados de unos 2 centímetros.

Lo siguiente será sazonar a gusto los dados de pescado con sal y pimienta molida. Colocamos los trozos de salmón sazonados en un recipiente largo y verteremos el jugo de los limones hasta que el mismo cubra todos los cubos de pescado, esto es importante para que el ácido del limón haga una cocción pareja.

Reposaremos el recipiente durante unos 30-40 minutos. Luego añadiremos el vino blanco y dejaremos nuevamente reposar por una hora. En este tiempo ya habremos podido preparar el resto de los ingredientes.

Cortamos bien chiquito las cebollas y los ajos y los dejamos reposar. Lo mismo haremos con el cilantro fresco lo picamos bien chiquito y los reposamos.

Una vez ya cumplido el tiempo de reposo de nuestro ceviche lo presentamos en recipientes individuales y le echamos por arriba un manojo de cebolla, ajo y cilantro. El ceviche de salmón ya está de esta forma pronto para ser saboreado.

Una sugerencia es acompañarlo con granos de choclo, lo cual aporta sabor y color.

LOMOS DE MERLUZA EN SALSA DE ALBAHACA (para microondas)

Ingredientes:

½ Kilo de Lomos de Merluza congelados

1 cucharada de albahaca picada

2 cebollas tiernas

2 dientes de ajo

2 Tomates

Pimienta negra

Sal

4 cucharadas de Aceite de oliva Colinas de Garzón

Lo primero que haremos será cortar las cebollas en láminas y picar el ajo. En un recipiente apto para microondas colocamos 2 cucharadas de Aceite de Oliva Colinas de Garzón y hacemos un colchón con la cebolla y el ajo picado.

Cocinamos esto en el microondas durante unos 4 minutos a potencia máxima.

Lo siguiente será salpimentar nuestros lomos de merluza congelados y rociarlos luego con una emulsión del aceite de Oliva restante y la albahaca picada. Colocamos los lomos sobre el colchón de sofrito de cebolla y ajo.

Pelamos los tomates, los cortamos en gajos y los agregamos al pescado por encima.

Solo resta cocinar todo en el microondas a máxima potencia por unos 6 minutos. Una idea deliciosa y muy rápida.

Bacalao con costra de mostaza

Ingredientes:

2 lomos de bacalao fresco

2 papas

1tomate

1 cebolla

2 cucharadas de mayonesa

2 cucharadas de mostaza

Pan rallado

Vino blanco Bodega Garzón

Perejil

Sal 

Pimienta

Antes que nada precalentaremos el horno a 180 grados. Cortamos en rodaja las papas, el tomate y las cebollas. Lo siguiente será freír en aceite bien caliente las rodajas de papa hasta que estén bien doradas.

Colocamos nuestras papas sobre un refractario para hornear, y añadimos por encima el tomate y las cebollas. Rociamos con un chorrito de vino blanco y salpimentamos.

Por otro lado haremos una mezcla de la mayonesa y la mostaza, en la cual untaremos nuestros lomos de bacalao intentando que estén cubiertos en su totalidad. Espolvoreamos con pan rallado y hacemos una leve presión.

Colocaremos los lomos sobre el colchón de papa, tomate y cebolla. Espolvoreamos con perejil y horneamos durante 15 minutos.

Nuestro plato ya está listo.

Esperamos te animes a preparar estas recetas de pescado! 

Si quieres alguna buena idea para el postre, quizás te interese conocer algunos postres tradicionales del Uruguay. 

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