Comidas de invierno y sus maridajes
21/07/2017

Comidas de invierno y sus maridajes

Los fríos invernales son ideales para disfrutar de algunas comidas típicas maridadas con finos vinos. En esta nota les dejamos algunas recetas especiales y recomendaciones de maridaje que no pueden fallar.

Maridajes de invierno

Llegaron los primeros fríos del año, y qué mejor manera de combatirlos que con un plato calentito…les dejamos algunos maridajes especiales para esta época del año.

Sopa

La sopa de cebolla es una receta tradicional francesa. Cortada en julianas y acompañas con un caldo de carne o de pollo, es una opción ideal para calentar el frío invierno. Luego de su preparación, se le puede agregar queso Gruyere o Parmesano rayado y darle un golpe de horno para crear una capa crocante e irresistible.
Este plato puede ser muy bien acompañado por un Albariño Reserva 2016 Garzón.

comidas de invierno

Guiso de Lentejas

Este es otro de los platos tradicionales que siempre aparecen en esta época del año. Su elaboración es sencilla, y se le pueden agregar tantos condimentos como guste la persona a cargo de prepararlo. Debemos poner primero las lentejas en remojo durante al menos 12 horas, y luego agregarle otros ingredientes como papa, boniato, zanahoria, cebolla, ajo, morrón, chorizo colorado, trozos de carne, panceta, entre otros. Además, se puede realizar aparte un arroz blanco para acompañar este plato.
Para un maridaje ideal, recomendamos elegir un vino tinto. En este caso puede ser un Pinot Noir Single Vineyard 2015 Garzón.

Carne al horno

Este plato nunca falla en invierno, y es una opción ideal para disfrutar de una deliciosa carne sin tener que prender el parrillero. Algunos de los cortes que podemos elegir es el entrecot, la colita de cuadril o el pulpón. Una buena ideal es además del condimento tradicional como el adobo, agregarle a la carne antes de ingresar al horno un poquito de mostaza.
La carne puede ser acompaña de papas, boniatos, cebolla, zanahorias y otras verduras a elección.
Sin duda alguna, el vino ideal para acompañar este plato es el Tannat Single Vineyard 2015 Garzón, la cepa tradicional del Uruguay en un vino que ha conquistado diversos premios en el mundo.

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