Seleccionamos 6 recetas fáciles de vino blanco para que, en poco tiempo y con algunos ingredientes seleccionados, los amantes del vino puedan obtener deliciosos platos para disfrutar de los aromas y sabores del vino en la cocina.
6 simples y deliciosas recetas con vino blanco
Cerdo agridulce
Ingredientes:
600g de solomillo de cerdo
1 zanahoria
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
Jengibre rallado
3 cucharadas de azúcar negra
100 cc Garzón Viognier 2015
200 g brotes de soja
Salsa de soja
Aceite de oliva extra virgen bivarietal Colinas de Garzón
Preparación:
Colocar una sartén a fuego fuerte durante aproximadamente 5 minutos. Agregar aceite de oliva y sellar la carne cortada en tiras. Bajar el fuego a medio y agregar las verduras cortadas en juliana, junto con el jengibre rallado. Cocinar unos minutos y luego añadir el azúcar y el vino blanco. Revolver. Por último, incorporar la salsa de soja y los brotes de soja.
Fondue clásica
Ingredientes:
1 diente de ajo
400g de queso gruyere
200g de queso emmental
100g de queso fontina
500cc de Garzón Albariño 2015
Pimienta blanca, nuez moscada
Preparación:
Frotar la superficie interna de una cacerola con el ajo rebanado a la mitad. Colocar el vino blanco y, una vez caliente, agregar los quesos cortados en cuadraditos. Revolver constantemente a fuego suave, hasta que se fundan los quesos. Si se desea una pasta más espesa, se puede agregar unas cucharaditas de almidón de maíz disuelto en vino blanco a temperatura ambiente.
Risotto al vino blanco
Ingredientes:
1 cebolla morada
Aceite de oliva extra virgen bivarietal Colinas de Garzón
1 taza de arroz arbóreo o carnaroli
400cc de Garzón Sauvignon Blanc 2015
Sal a gusto
Pimienta negra a gusto
500cc de caldo de verdura
40g de hongos secos
Queso parmesano rallado
Preparación:
Hidratar los hongos secos en vino blanco o agua. Apartar. Picar finamente la cebolla y saltearla en una sartén con aceite de oliva. Añadir el arroz y mezclar, hasta que los granos se vuelvan dorados. Agregar el vino y salpimentar. Verter de a poco el caldo de verduras, repetir a medida que se vaya evaporando el líquido. Cuando el arroz esté cremoso, agregar los hongos y retirar inmediatamente. Servir con manteca y queso parmesano rallado. Acompañar esta receta con vino blanco Garzón Sauvignon Blanc 2015.
Pescado gratinado
Ingredientes:
4 filetes de pescado blanco
3 cucharadas de manteca o 150cc de crema de leche.
400cc de Garzón Sauvignon Blanc 2015
3 cebollitas de verdeo
Pan rallado
Preparación:
Colocar el pescado en una fuente para horno, enmantecada. Salpimentar y rociar unas gotas de limón. Esparcir sobre el pescado el perejil picado, las cebollas cortadas en finas rodajas y el vino mezclado con unas cucharadas de agua. Cubrir con crema de leche o trocitos de manteca. Llevar al horno caliente por 10 minutos. Retirar y espolvorear con pan molido y seguir cocinando en el horno durante unos minutos más.
Salsa de roquefort
Ingredientes:
250g de queso roquefort (o queso azul)
1/2 taza de manteca
250cc de crema de leche
400cc de Garzón Pinot Grigio 2015
Perejil
Pimienta negra, nuez moscada
Preparación:
Mezclar el queso en trozos con la manteca, presionando los ingredientes hasta que formen una pasta. Hervir el vino con las especias en una olla por unos minutos. Agregar la crema de leche y dejar reducir a fuego suave.
Añadir de a poco la pasta de queso, sin dejar de revolver, para que se disuelva en el vino. Una vez que esté la crema lista, agregar una cucharadita de perejil finamente picado y retirar del fuego. Servir tibia o caliente, para mantener la consistencia. Es una excelente opción para dip o para acompañar carnes o pastas.
Frutillas al vino blanco
Ingredientes:
500g de de frutillas
100g de azúcar
500cc de Garzón Viognier 2015
Preparación:
Colocar las frutillas cortadas a la mitad en un bowl. Espolvorear el azúcar y agregar el vino blanco. Cubrir la preparación y refrigerar por 3 horas, para que macere la fruta. Servir las frutillas con el líquido de la preparación y agregar crema batida, si lo desea.
Una buena botella de vino blanco puede encontrar su destino en la fusión con exquisitos ingredientes, creando la maravillosa alquimia que entraña la gastronomía. El vino blanco logra unánime aceptación cuando se trata de maridad alimentos como el cerdo, el pescado y diferentes quesos. Estas 6 recetas fáciles de vino blanco te permitirán crear deliciosos platos y, además, alcanzará para disfrutar del resto de la botella en la copa.
