4 recetas de ensaladas que sorprenderán a los tuyos
13/07/2016

4 recetas de ensaladas que sorprenderán a los tuyos

Las recetas de ensaladas que presentamos hoy combinan verduras y hortalizas de diferentes colores y texturas, incorporando frutas, semillas, carnes y aliños originales para obtener platos deliciosos, livianos y nutritivos. Como guarnición o plato principal, esas simples recetas de ensaladas sorprenderán en tu mesa por su frescura y sabor.

Recetas de ensaladas para sorprender

 

Ensalada griega

Ingredientes

Para el aderezo

2 cucharadas de vinagre de vino

2 cucharadas de vinagre de manzana

Jugo de limón

1 diente de ajo

1 cucharadita de mostaza

Orégano seco

Aceite de oliva extra virgen bivarietal Colinas de Garzón

Sal y pimienta

Para la ensalada

1 suprema de pollo

2 tazas de tomates cherry

2 pepinos, pelados y cortados en rodajas

1 taza queso de cabra

1 taza de aceitunas negras

1/2 taza de cebollas moradas

Hojas de lechuga

Preparación

Combinar los ingredientes para el aderezo. Salpimentar la pechuga de pollo y cocinar en una sartén, con un poco de aceite de oliva. Dejar enfriar y cortar en dados.

Colocar en una ensaladera las hojas de lechuga y sobre ellas los tomates, los pepinos, la cebolla, el pollo, las aceitunas y el queso. Verter el aderezo sobre la ensalada y dejar reposar unas horas antes de servir.

recetas de ensaladas

Ensalada multicolor con quinoa

Ingredientes

150 g quinoa

1/2 taza pimiento rojo picado

1/2 taza pimiento verde picado

1 zanahoria grande rallada

2 tazas de repollo morado, cortado en juliana

2 tazas de espinaca en trozos

Mix de semillas

Preparación

Para preparar la quinoa, lavarla en agua fría y colar. Repetir el procedimiento en agua limpia todas las veces que sea necesario, hasta que no aparezca espuma al enjuagar. Dejar escurrir y luego tostar la quinoa en una sartén, con un poco de aceite de oliva. Luego, hervir en una proporción de 2 partes de agua por cada parte de quinoa. Al romper el hervor, reducir el fuego y seguir cocinando hasta que se consuma el líquido. Dejar enfriar.

Colocar los demás ingredientes en un bowl. Agregar la quinoa y mezclar bien. Condimentar con sal y vinagre o limón. Espolvorear el mix de semillas y servir.

Ensalada de salmón y cítricos

Ingredientes

4 lonjas de salmón ahumado

4 tazas de espinaca

1 pomelo rosado, pelado y desgajado

2 naranjas medianas, peladas y desgajadas

1 palta finamente rebanada

Almendras fileteadas

1 taza de cebollitas de verdeo, finamente cortadas

Aceite de oliva extra virgen bivarietal Colinas de Garzón

Jugo de limón

Sal y pimienta

Preparación

Colocar las lonjas de salmón en un plato. En un bowl, colocar las espinacas, los cítricos, las cebollas y las almendras. Condimentar con sal y pimienta. Agregar el jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva. Mezclar bien y colocar sobre las lonjas de salmón. Servir inmediatamente.

Ensalada bistró tibia

Ingredientes

1 zanahoria grande, cortada en rodajas

1 berenjena mediana, pelada y cortada en rodajas

1 zuchinni, pelado y cortado en rodajas

2 rodajas de calabaza

1 diente de ajo picado

2 huevos

2 tazas de rúcula

2 tazas de lollo rosso

Almendras fileteadas

Aceite de oliva extra virgen bivarietal Colinas de Garzón

Sal y pimienta

Vinagreta de mostaza

Preparación

En una bandeja para el horno, colocar las zanahorias, la berenjena, el zucchini y las rodajas de calabaza. Salpimentar y rociar con aceite de oliva. Llevar a horno medio-fuerte durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén tiernos. Voltear los vegetales a mitad de la cocción. Por otro lado, cocinar el huevo al estilo poché.

La berenjena, el zucchini y las rodajas de calabaza. Salpimentar y rociar con aceite de oliva. Llevar al horno a 180°C durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén tiernos. Voltear los vegetales a mitad de la cocción. Por otro lado, cocinar el huevo al estilo poché.

Una vez que estén listos los vegetales grillados, retirar del horno y colocar en un bowl. Agregar el ajo y mezclar. Incorporar la rúcula y la lollo rosso troceada y condimentar nuevamente a gusto. Colocar la mitad de la preparación en un plato y colocar un huevo sobre el colchón de ensalada. Espolvorear las almendras y servir.

Para acompañar ensaladas, recomendamos vinos jóvenes, frescos, de cuerpo ligero y frutados. Nuestros elegidos de Bodega Garzón para maridar estas recetas de ensaladas son Pinot Noir Rosé 2014, Sauvignon Blanc 2015 y Viognier 2015

Ver todos los vinos
Vinos

Nuestras recomendaciones

Enoturismo

Otras Experiencias Garzón

  • Día del Enoturismo
    Enoturismo

    Día del Enoturismo

    Disfrutá del fin de semana del enoturismo en Garzón

  • Garzón Premium Experience
    Enoturismo

    Garzón Premium Experience

    Descubra los rincones secretos de la bodega y el viñedo mientras degusta nuestros vinos más icónicos

  • Tour Garzón Single Vineyard
    Enoturismo

    Tour Garzón Single Vineyard

    Deléitese con la hermosa vista y visite la bodega mientras degusta vinos de la línea Single Vineyard

  • Tour Garzón Reserva
    Enoturismo

    Tour Garzón Reserva

    Deléitese con la hermosa vista y visite la bodega mientras degusta vinos de la línea Reserva