Los cócteles han vuelto con fuerza en las últimas temporadas, convirtiéndose en una alternativa perfecta para las tardes de ocio. ¿Pero sabe cuál es la última moda? Maridarlos con aceite de oliva virgen extra.
El Dry Martini, cóctel que encierra al glamour de la coctelería de la época dorada de Hollywood, omnipresente en el cine clásico y en el moderno, es una bebida que permite generar tragos simples, rápidos de hacer, algo amargos, que limpian la boca y no empalagan. Hoy por hoy, si pedís un Dry Martini, seguramente le sirvan: 5 medidas de gin y una medida de Martini Seco. Todo eso refrescado y vertido en una copa junto con dos aceitunas adentro, ya que la idea es que perfumen al gin o al vodka. ¿Habrá sido esta combinación la inspiradora de esta nueva tendencia?
El aceite de oliva es un alimento maravilloso, fuente de vitaminas y minerales, sabroso y por supuesto, sano. En la cocina lo usamos como elemento primario, para condimentar una ensalada, para animar unas tostadas o para freír. Sin embargo, en los últimos meses se ha convertido en el ingrediente secreto y mágico de las coctelerías de moda de las grandes ciudades: ginebras, vodkas y rones se maridan con aceite de oliva virgen extra. Hay diferentes maneras de preparar cócteles con aceite de oliva: desde ponerlo como ingrediente, hasta escarchar el borde de la copa.
En varios bares de moda, los frascos de vidrio, los mates, las flores comestibles, las infusiones de hierbas aromáticas o incluso el polvo de oro están pasando a un segundo plano con la llegada del aceite de oliva como ingrediente para los tragos sugeridos del día. Los bartenders explican que le da un cuerpo diferente al aperitivo, añadiéndole textura y que además, prolonga el sabor de la bebida en boca haciéndolo más duradero.
Hay un porcentaje de la población que es más entusiasta y le divierte explorar en la gastronomía, la propuesta es para aquellos que les agrada asomarse a nuevas sugerencias. El acento está puesto en interpretar lo que quiere el consumidor cuando de innovación se trata.
Uno de los tragos clásicos que más adeptos consigue en las barras es el Gin & Tonic. Aunque mantiene su esencia intacta en la mezcla de gin y tónica, la nueva tendencia ha decidido ir más allá: esencia de regaliz, rodajas de kinotos, granos de café. Existen innumerables recetas originales y deliciosas, atrevidas o tradicionales. Pero la más sofisticada es la que lleva aceite de oliva. ¿Se anima a prepararlo?
Tome una copa de boca ancha, sumerja el borde en un plato con aceite de oliva extra virgen, luego pásela por un plato con azúcar y lleve a heladera. Una vez cristalizado y frío, colocar 1 medida gin distinguido, agregar los botánicos que se deseen: cítricos, especias, etc. El objetivo de este paso es que los aromas se mezclen con el alcohol y desprendan su fragancia. Agregar hielo escarchado. Incorpore 2 medidas de agua tónica. Remueva suavemente de arriba hacia abajo con una cuchara para mezclar los ingredientes y no romper la burbuja. Decore con piel de limón.
El furor por los bitters y los cócteles no tiene fin y cada vez surgen mezclas más innovadoras para hacer atractivas las bebidas. Así que ya sabe, si quiere sorprender a sus amigos con un cóctel especial y que todos le digan “quiero un Gin & Tonic con aceite de oliva”, apueste por un buen destilado y un aceite de oliva virgen extra de calidad. Será una velada inolvidable.
