Muchas veces nos encontramos en restaurantes como sugerencia «pesca del día». Esto se refiere a platos preparados con productos frescos. Compartimos en esta nota algunas recetas para preparar pescados y disfrutar de los mejores sabores que nos regala el mar.
Pesca del día
Varias veces escuchamos hablar de la «pesca del día» que pueden incluir distintas variedades de pescados como la corvina, el lenguado, entre otros. Compartimos dos recetas para aprender a prepararla y maridarla con los mejores vinos.
Pesca del día al tomillo y limón.
Para preparar esta receta necesitaremos:
700 gramos de pescado fresco.
2 cucharas soperas de aceite de oliva extra virgen.
1/4 de vaso de agua.
1 limón
tomillo
700 gramos de papas al natural.
Preparación:
1. Colocar en una sartén el aceite y cocina el pescado a la plancha vuelta y vuelta.
2. Incorporar luego el jugo de limón ya exprimido, el tomillo y el agua.
3. Dejar reducir el agua casi en su totalidad.
4. Servir al plato con las papas cortadas y hechas al horno.
Este plato es ideal para maridar con un Sauvignon Blanc Estate 2017 de Bodega Garzón.
Pesca con tomate, aceituna y perejil.
Ingredientes:
700 gramos de pescado fresco.
2 tomates frescos cortados en cubitos.
Aceitunas negras.
Perejil.
2 cucharas soperas de aceite de oliva extra virgen.
Preparación:
1. Cortamos el pescado en trozos y lo ponemos en una sartén hasta quedar dorado.
2. Agregamos el tomate cortado en cubitos.
3. Agregamos luego las aceitunas negras y el perejil.
4. Agregamos sal a gusto y servimos.
Este plato se puede acompañar a la perfección con Albariño Reserva 2017 de Bodega Garzón.
Conocé también recetas para preparar una corvina.
