Entrevista al enólogo de Bodega Garzón, Germán Bruzzone
11/03/2017

Entrevista al enólogo de Bodega Garzón, Germán Bruzzone

“Mi pasión por el vino me ha llevado a visitar las principales zonas vitivinícolas del mundo. Una pasión que llevo en la sangre y que he heredado de mi familia.”

Conocé a Germán Bruzzone, enólogo de Bodega Garzón

Conversando con Germán Bruzzone pudimos descubrir que lo más destacado del gran proyecto Bodega Garzón es su terruño, que abarca el suelo, el clima, la cercanía con el océano Atlántico y el trabajo que se realiza sobre estos suelos. Señala como particularidad de Garzón su suelo pedregoso con alta concentración de piedra granítica tipo balasto y arena. Al ser un suelo pobre, la gran cantidad de lluvia anual que cae sobre el Uruguay no afecta la producción de vinos como en otras zonas del país ya que es un suelo con muy buen drenaje. Esto permite que la planta durante la época del verano cuando madura la uva no haya exceso de agua.

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También destaca que estos suelos permiten que la raíz explore en profundidad, alimentándose de la mineralidad necesaria para la elaboración de vinos con características del terruño.

La influencia océanica es otro de los elementos importantes en Bodega Garzón, ya que las brisas del océano se sienten y traen consigno el aroma a mar que se impregna en la uva y entrega características al vino que son típicos de Garzón, vinos de clima océanico.

Bruzzone también nos cuenta acerca de la biodiversidad que existe en Garzón, con un monte nativo, lagos, rocas, palmeras, fauna, entre otros que también influyen y aportan aromas y sabores particulares al producto. Según él, «la biodiversidad para Garzón es clave y se trabaja en pro de favorecer esta biodiversidad.»

Con respecto a los vinos Bodega Garzón lanzó recientemente al mercado sus tres nuevas líneas con características particulares.

La línea Estate fue elaborada para demostrar como cada variedad se expresa en el terruño de Garzón, y está compuesta por varietales blancos y rosado y se enfoca en el concepto de propiedad, del lugar. La linea Estate está compuesta por las variedades Pinot Noir Rosé, Tannat de Corte, Sauvignon Blanc, Viognier y Pinot Grigio.

Con la línea Reserva se busca dar un paso en calidad, reservando zonas del terruño con mejores calidades de fruta que se procesan en bodega y reposan en barricas de roble francés sin tostar o tanques de hormigón. Esta línea está compuesta por el Albariño, que es la variedad blanca emblema de Garzón, el Tannat, Marselan y Cabernet Franc.

La línea Single Vineyard es la línea más exclusiva de Bodega Garzón, y hace referencia a un área muy específica del viñedo que fueron identificadas como las mejores zonas para cada variedad, donde conseguimos la maduración perfecta para la uva dedicándole más tiempo y trabajo a estos sectores. En bodega se utilizan técnicas de elaboración bien específicas para la creación de vinos de alta gama. La línea Single Vineyard está compuesta por las variedades Tannat, Albariño, Pinot Noir y Petit Verdot.

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