Día Mundial de la Pasta: celébrelo con uno de estos 5  maridajes
26/10/2016

Día Mundial de la Pasta: celébrelo con uno de estos 5 maridajes

El Día Mundial de la Pasta es una excelente excusa para combinar uno de nuestros platos favoritos con vinos que les sienten perfectamente. En esta ocasión, compartimos 5 maridajes con vinos de Bodega Garzón. Desde rosados ligeros a voluminosos tintos, hay propuestas de brindis para todos los gustos en el Día Mundial de la Pasta.

5 maridajes para celebrar el Día Mundial de la Pasta

 

Sorrentinos de centolla y Garzón Pinot Grigio

La influencia del Mediterráneo en la cocina italiana queda en evidencia cuando se incorporan frutos de mar a la pasta. Tanto en el relleno como en la salsa, los pescados y mariscos invitan a maridar con vinos que recrean la frescura de la costa. Los vinos ideales para maridar pastas con frutos de mar son blancos, de acidez equilibrada y cuerpo medio. Garzón Pinot Grigio es un vino joven de Bodega Garzón, que reúne todas estas condiciones, además de un exquisito bouquet a flores blancas.

Tortellini primavera y Garzón Sauvignon Blanc

Un plato de pasta salpicado o relleno de coloridos vegetales de estación es una delicia a la vista, además de al paladar. Ya sea con cebolla de verdeo, alcauciles, brócoli o zucchini, los vegetales añaden un sutil toque de frescura, con aromas muy delicados. En este sentido, el vino es el indicado para exaltar el protagonismo del plato vegetariano. Un vino blanco, de cuerpo ligero y notas florales es partenaire de lujo de una salsa primavera. Garzón Sauvignon Blanc es un producto fresco y vibrante, elección acertada para pastas con salsa delicadas como la primavera. Es además una excelente opción para salsas simples, como el pesto a base de albahaca, aceite de oliva y queso parmesano.

 

Lasagna de jamón y queso con salsa bechamel y Garzón Pinot Noir Rosé

La lasagna es uno de los platos de la cocina italiana más populares a nivel mundial. Existen un sinfín de recetas para prepararla y su prestigio requiere de un vino que enaltezca a este gran clásico italiano. Para ello, es oportuno apuntar que el universo del maridaje no se agota en los blancos y tintos. Además de algunos espumantes, los vinos rosados son alternativas excelentes para maridar pastas por su frescura, vivacidad y acidez. Garzón Pinot Noir Rosé es un elegante y refrescante vino, con sutiles notas a flores y frutas que no opacarán la ligereza de salsas como la bechamel en este delicioso plato.

lasagna maridaje

Tagliatelle en salsa cuatro quesos con Garzón Pinot Noir

Las salsas cuatro quesos combinan diferentes tipos de este exquisito producto lácteo. Los quesos utilizados pueden tener diferentes texturas, aromas o picor. Sea cual fuere el queso elegido, el maridaje de vinos y quesos es tan natural que la tarea de encontrar un vino que combine con una salsa cuatro quesos no revestirá complejidad.

El vino será un excelente aliado para resaltar la untuosidad de este tipo de salsas. Así como un vino blanco con crianza en roble es una buena opción, un tinto floral crea una congruencia absoluta si la salsa incorpora quesos de pasta dura, aromáticamente intensos. Por esto, elegimos Garzón Pinot Noir Reserva, un vino complejo, muy aromático, con notas a rosas y cerezas blancas para maridar con salsas de queso.

Pappardelle con ragú de cordero y Garzón Tannat Reserva

Una de las reglas para maridar pasta indica que, a mayor intensidad de la salsa, se puede optar por vinos con más tiempo de crianza. Para finalizar esta selección, elegimos un sabor desafiante: ragú de cordero, una salsa que conjuga vegetales, hierbas, especias, tomate y carne.

Una receta de preparación metódica, en la que la carne puede marinarse durante horas con el fin de lograr una perfecta armonía de sabores y aromas, precisa de un vino elaborado con igual paciencia. Es por esto que el maridaje con Garzón Tannat Reserva surge como una combinación ideal. La elegancia y personalidad de este vino pule el carácter intenso del ragú. La crianza aporta complejas notas, además de una estructura de taninos envolventes que completan un maridaje extraordinario.

 

En el Día Mundial de la Pasta, las opciones de maridaje son infinitas. Esperamos que disfrute de nuestra selección, con su vino favorito de Bodega Garzón.

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