Preparar recetas de vino nos acerca a nuevas formas de disfrutar de nuestras etiquetas favoritas. Fuera de la copa, el vino despliega toda su versatilidad y se une a los más variados ingredientes para dar vida a una gastronomía llena de sabor y aromas.
Lo mejor de todo: cocinar con vino no es sólo para expertos. Aquí presentamos 6 recetas de vino muy fáciles de preparar, que harán lucir al chef aficionado y experto.
6 recetas de vino fáciles de cocinar y llenas de sabor
Machas al vino blanco
Ingredientes:
16 machas
Crema de leche
1/2 taza de queso parmesano rallado
150 ml de vino Garzón Sauvignon Blanc 2015
Sal y pimienta
Preparación:
Disponer sobre una bandeja para el horno las machas en sus conchas. Salpimentar y colocar una cucharadita de crema de leche y vino blanco sobre cada unidad y cubrir con queso parmesano. Llevar al horno precalentado a 200°C por unos minutos, hasta que el queso se derrita. Servir con Garzón Sauvignon Blanc 2015, ideal para acompañar pescado y mariscos.
Peras al vino tinto
Ingredientes:
5 peras
750 ml de vino tinto
250 g de azúcar
Canela en polvo y clavo de olor, a gusto.
Preparación:
Pelar las peras, enteras. Calentar en una olla el azúcar disuelto en el vino. Agregar las especias y revolver. Colocar las peras en la olla, asegurando que queden tapadas por el líquido. Cocinar a fuego bajo aproximadamente media hora. Retirar las peras cuando estén a punto. Continuar cocinando la salsa hasta obtener un líquido espeso. Cortar las peras en cuatro partes, retirar las semillas y servirlas con el almíbar, helado de crema americana y una copa de Garzón Pinot Noir Rosé 2014.
Pasta con camarones al vino blanco
Ingredientes:
250g de pasta cruda (linguine o fetuccine)
500g de camarones pelados
150g de espinaca fresca
2 cucharadas de manteca
2 dientes de ajo
1 cebolla chica
60cc de Garzón Sauvignon Blanc 2015
1 cucharadita de ají en polvo
Sal y pimienta
Preparación:
Cocinar la pasta, colar y dejar aparte. Colocar una sartén a fuego medio e incorporar la manteca. Saltear la cebolla en rodajas, el ajo finamente picado y los camarones con el ají. Agregar el vino y cocinar hasta que los camarones estén listos. Agregar la pasta a la sartén y salpimentar. Incorporar luego la mitad de las espinacas. Cocinar unos minutos, hasta que la espinaca esté apenas cocida. Revolver y servir. Decorar con unas hojas de espinaca fresca.
Sangría de invierno
Ingredientes:
1 botella de vino Garzón Tannat 2014
1/2 taza de Cointreau o licor de naranja
2 naranjas en finas rodajas
2 manzanas en finas rodajas
1 pizca canela y nuez moscada
Preparación
Cortar las naranjas y las manzanas en finas rodajas, sin quitar la cáscara. Colocarlas en una jarra. Agregar el Cointreau, el vino y las especias. Mezclar bien todos los ingredientes. Tapar la jarra y dejar reposar unas doce horas en la heladera, para que maceren las frutas. Retirar de la heladera y revolver. Servir en un vaso con rodajas de frutas y agregar un toque de agua con gas.
Lomo en reducción de Tannat
Ingredientes:
2 medallones de lomo (de más de 2cm de grueso)
2 cebollas moradas pequeñas
250 ml de vino Garzón Tannat 2014
1 ramita de romero
Aceite de Oliva Extra Virgen Bivarietal Colinas de Garzón
Sal y pimienta
Preparación:
Salpimentar la carne. Colocar una cucharada de aceite de oliva en una sartén y sellar la carne. Por otro lado, saltear las cebollas picadas en aceite de oliva. Agregar el vino y la ramita de romero. Condimentar con sal y pimienta. Llevar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor, luego reducir a fuego suave y cocer algunos minutos más, hasta lograr una reducción. Si se desea una salsa más espesa, agregar una cucharadita de almidón de maíz disuelta en agua fría.
Servir un medallón de lomo en el plato y bañar con la salsa. Acompañar con una copa del mismo vino utilizado en la preparación y guarnición de hojas verdes.
Pollo al Ajillo con Vino Blanco
Ingredientes:
1 pollo en trozos
8 dientes de ajo
500 ml de vino Garzón Sauvignon Blanc 2015
Aceite de Oliva Extra Virgen Bivarietal Colinas de Garzón
Sal y pimienta
Preparación:
Saltear en una olla los dientes de ajo en aceite de oliva. Apartar una vez listos. Agregar el pollo a la olla y dorar a fuego medio. Una vez que el pollo esté cocido, agregar los ajos y el vino blanco. Cocinar a fuego corona unos 35 minutos, para que se integre bien el pollo y el vino. Remover de vez en cuando, cuidando que no se evapore todo el líquido.
Te invitamos a descubrir los sabores de estas recetas de vino y a sumarte al desafío de crear nuevos acuerdos, llevando un toque de originalidad a la cocina de todos los días.
