5 recetas de vino tinto para los amantes del vino
30/05/2016

5 recetas de vino tinto para los amantes del vino

Las recetas con vino tinto que presentamos a continuación logran, en sencillos pasos, unir dos grandes placeres: el de cocinar y el de disfrutar de un buen vino. Los invitamos a deleitarse con las siguientes recetas con vino tinto, que recorren sabores tanto clásicos como audaces, igualmente irresistibles.

5 recetas de vino tinto para los amantes del vino

 

Confit de pato al vino tinto

Ingredientes:

2 muslos de pato

100 ml brandy

100 ml de vino tinto

Canela en rama, clavos de olor

Ralladura de media naranja

Sal y pimienta

Preparación:

Colocar el pato en una bandeja para el horno y salpimentar. Llevar al horno precalentado a 180°C. Hornear aproximadamente 45 minutos a fuego medio, dar vuelta los muslos y hornear por 15 minutos más. Verter el brandy y hornear unos 10 minutos. Agregar la canela y los clavos de olor a la bandeja y espolvorear la ralladura de naranja sobre los muslos. Si se redujo el líquido, agregar una taza de agua. Hornear 15 minutos más. Por último, añadir el vino tinto. Cocinas unos minutos, para que se evapore el alcohol. Servir.

Medallones de lomo con salsa de vino tinto

Ingredientes:

Medallones de lomo (3cm de espesor cada uno)

Panceta en tiras

150 ml de vino tinto

3 cucharadas de azúcar rubia

3 cucharadas de caldo de res

Sal, pimienta, palillos (para armar)

Preparación:

Salpimentar los medallones de lomo y envolver cada uno en una tira de panceta, utilizando los palillos para sujetar. En una sartén, sellas los medallones hasta que queden dorados por fuera. Retirar y llevar al horno durante 30-45 minutos.

En la misma sartén, agregar el vino tinto y revolver. En otra olla, colocar el azúcar con el caldo y, sin revolver,  llevar al fuego. Cuando se empiece a formar el caramelo, agregar el vino y mezclar hasta que la salsa se espese. Salpimentar y bañar los medallones con la salsa. Servir inmediatamente.

Vino caliente (Glühwein)

vino caliente

Ingredientes:

1 botella de vino tinto

4 clavos de olor

80 grs de azúcar negra

2 hojas de laurel

Ralladura de una naranja

Canela en rama, jengibre, 2 estrellas de anís

Preparación:

Colocar en una olla el vino suficiente para cubrir el fondo. Encender el fuego y agregar el laurel, dos ramas de canela, los clavos de olor, una pizca de jengibre y el anís. Añadir la mitad del azúcar y revolver por unos minutos. Agregar la ralladura de naranja, el resto del azúcar y del vino. Mezclar y seguir cocinando durante 30 minutos a fuego medio, evitando que hierva. Apagar el fuego, colar y servir caliente.

Pasta con hongos en salsa de vino tinto

Ingredientes:

250 gramos de tallarines

250 gramos de hongos frescos

3 dientes de ajo

70 ml de vino tinto,

Ramitas de tomillo

Aceite de oliva extra virgen bivarietal Colinas de Garzón

Sal y pimienta

Preparación:

Preparar la pasta. Dejar aparte.

Cortar los hongos limpios en láminas. Saltear el ajo en una sartén con aceite de oliva y agregar los hongos. Salpimentar. Cocinar a fuego medio por unos minutos y agregar el vino y unas ramitas de tomillo. Dejar evaporar un poco el líquido. Retirar del fuego. Servir la pasta y coronar con los hongos. Agregar queso rallado si se desea.

Manzanas al vino

Ingredientes: 

4 manzanas

750 ml de vino tinto

250 g de azúcar

Cardamomo o canela en polvo, 4 clavos de olor

Preparación:

Pelar las manzanas, enteras. Calentar en una olla el azúcar disuelto en el vino. Agregar las especias y revolver. Colocar las manzanas, previamente descorazonadas. Cocinar a fuego bajo unos 30 minutos. Retirar las manzanas cuando estén a punto. Continuar cocinando la salsa hasta obtener un almíbar espeso. Servir las manzanas con el almíbar y crema batida, si se desea.

 

Con ingredientes sencillos y un poco de imaginación, se pueden descubrir exquisitos sabores. Para enriquecer la experiencia, sugerimos acompañar estas recetas con nuestro vino tinto Garzón Tannat Reserva 2012

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