Se acerca una nueva temporada estival. El calor y el buen tiempo nos llevan a elegir alimentos más frescos y livianos. En esta oportunidad te presentamos 4 recetas de ensaladas frías, originales y variadas, ideales para maridar con vinos blancos como Albariño Single Vineyard Bodega Garzón, Sauvignon Blanc Bodega Garzón o Viognier Bodega Garzón.
Ensaladas veraniegas
Con el adiós al frío nos despedimos de las comidas de olla y nuestro cuerpo comienza a pedirnos alimentos frescos y livianos. Las ensaladas son la opción ideal para las temporadas de verano. Son fáciles de preparar y no necesariamente deben ser acompañamiento sino que en muchos casos conforman un plato en sí mismo.
Para salir un poco de la monotonía de la lechuga y el tomate, te traemos 4 recetas de ensaladas coloridas y originales. La combinación de las verduras ya sea con legumbres, frutas, pasta fría o frutos de mar, le darán a nuestras ensaladas mucha personalidad. Y por supuesto, estas 4 ensaladas que te presentamos a continuación se llevan de maravilla con los vinos blancos.
Ensalada Tunecina
Ingredientes:
-1 lata de garbanzos
-1 tomate
-1 pepino
-1 morrón verde
-cilantro
-lima
Esta ensalada es una buena opción si se busca combinar verduras con legumbres, en este caso el ingrediente principal son los garbanzos. Se prepara en muy pocos pasos. Vamos a lavar en agua fría y escurrir posteriormente una lata de garbanzos en conserva. Picamos en pequeños cubos 1 tomate, 1 pepino y 1 morrón verde. Mezclamos todos los ingredientes, agregamos un manojo de cilantro y condimentamos con sal, pimienta, aceite de oliva Colinas de Garzón y un chorro de jugo de lima.
Ensalada de espinacas y frutillas
La combinación de estos ingredientes puede resultar de antemano un tanto desconcertante, pero es una fusión diferente y exquisita.
Ingredientes:
-espinacas
-frutillas
-queso de cabra
-nueces
Lavamos las espinacas y luego las escurrimos hasta que pierdan toda el agua. Quitamos a las frutillas el cabo y la cortamos en rodajas. Trozamos el queso de cabra. A la mezcla de estos 3 ingredientes añadimos un puñado de nueces picadas. Simplemente resta condimentar con aceite de oliva y pimienta negra molida.
Ensalada fusilli con mozzarella y atún
Ingredientes:
-200g de fusilli (tirabuzones)
-1 lata de atún
– 150g de mozzarella di buffala
-12 tomates cherry
-8 hojas de albahaca
-16 aceitunas negras sin hueso
– 1 diente de ajo
Cocinamos la pasta, para luego enfriarla y reservarla. Es importante que esté al dente. Cortamos por la mitad los tomates cherry. Machacamos en un mortero la albahaca, el ajo picado con sal y un chorro de aceite de oliva. Esta mezcla la agregamos a la pasta y los tomates. Finalmente solo resta añadir las aceitunas negras y la mozzarella cortada en dados.
Ensalada de camarón y palta
Ingredientes:
-100 gramos de camarones
-1 palta grande
-1cucharada de cebolla de verdeo picada
-3 cucharadas de mayonesa
-1 toque de salsa picante (opcional)
Mezclamos los camarones cocidos y pelados con la cebolla de verdeo y la mayonesa. Sazonamos esta mezcla con sal y pimienta a gusto. Cortamos a la mitad y a lo largo la palta y le quitamos el corazón. Distribuimos la mezcla de los camarones sobre cada mitad ahuecada dela palta. Para finalizar simplemente le echamos por encima un poco de jugo de lima y sal.
Esperamos que te animes a preparar alguna de estas opciones de ensalada y te sugerimos acompanarlas con una refrescante copa de vino blanco.
Si quieres saber más sobre los vinos blancos te invitamos a conocer sus diferentes varietales.
