El salmón se puede definir como un pescado azul que contiene un porcentaje considerable de grasas saludables, que aportan gran cantidad de ácidos grasos omega 3 al organismo. Además, este pescado posee un elevado porcentaje de fósforo y potasio, hecho que se traduce en una mejora de la salud ósea, cardíaca y muscular, así como en la prevención del desarrollo de enfermedades relacionadas con los huesos, la musculatura o el sistema nervioso. Por otro lado, también proporciona una gran cantidad de vitamina C, A y B. Les dejamos algunas recetas para disfrutar de este plato y maridarlo con los mejores vinos.
Salmón marinado al horno
Ingredientes: 1 kg de lomo de salmón, 100 ml de vinagre de manzana, 50 ml de vino blanco, 1/2 litro de agua, 1 atado de perejil, una cáscara de naranja, una hoja de laurel y aceite de oliva extra virgen Colinas de Garzón.
Para prepararlo en primer lugar debemos colocar todo estos ingredientes (menos el salmón) en un bol y triturarlos a máxima potencia. Luego, dejarlo reposar durante una hora hora en la heladera.
Mientras preparamos el salmón limpiándolo adecuadamente y cortándolo en lomos. Luego agregamos el salmón al bol y esperamos otros 60 minutos con todo en la heladera. Una vez finalizado este proceso, calentamos el horno a 150 grados y colocamos el salmón separados entre si. Cocinamos durante 15 minutos hasta que comience a tomar una tonalidad dorada, teniendo en cuenta no pasarse para que no quede seco. Cuando esté hecho, servimos el salmón marinado al horno acompañado de una buena ensalada. Este plato lo podemos maridar con un Albariño Reserva de Bodega Garzón.
Salmón a la plancha
Para preparar esta fácil receta, necesitamos como ingredientes dos filetes de salmón fresco, aceite de oliva extra virgen Colinas de Garzón, un limón, sal y pimienta.
Para la preparación, comenzaremos calentando a fuego muy alto una plancha o una sartén grande junto a un poco de aceite de oliva extra virgen. Luego, condimentamos el salmón con sal y pimienta y lo ponemos a cocinar en el sartén. Dependiendo del grosor de las piezas de salmón, el pescado puede tomar más tiempo en cocinarse bien. Calcula unos dos minutos por cada lado. Luego, bajamos el fuego a la mitad y dejamos que se termine de cocinar completamente. Una vez pronto, lo servimos en un plato con limón recién exprimido, y acompañamos con una ensalada y un Sauvignon Blanc de Bodega Garzón.
Los invitamos a conocer también maridajes con empanadas.
