Considerado um dos pilares da dieta mediterrânea, o azeite de oliva extra virgem tornou-se em um dos produtos mais apreciados na gastronomia e em outros setores como a cosmética, a higiene ou a saúde. Com o objetivo de dar a conhecer aos nossos leitores as várias virtudes do nosso “Corte Italiano”, lhes oferecemos um elenco de receitas para inovar na arte culinária. Bruschettas de verão com azeite de oliva para acompanhar aromáticas taças de vinho branco.
Bruchettas de hongos portobello
Ingredientes:
Rodelas de baguette estilo francesa c/n – – 250 gramas de cogumelos portobellos laminados- -tomilho fresco – – azeite de oliva extra virgem Colinas de Garzón Corte italiano – – pimenta-preta.
Preparação:
Realizar um ragu de cogumelos portobello. Pré-aquecer o forno a 200ºC. Em uma placa para forno, colocar as rodelas de baguettes besuntadas com azeite de oliva extra virgem Colinas de Garzón Corte italiano, cobri-las com o ragu e cozinhe entre 8 e 10 minutos. Ao retirá-las, colocar em uma bandeja para servir, enfeite com tomilho. Servir de imediato rociadas com azeite de oliva e pimenta recém moída.
Ofereça junto a estas deliciosas bruschettas de verão com azeite de oliva, uma taça de Garzón Viognier. O Frutal bouquet da cepa Viognier se adapta muito bem com este bocado de sabor terroso e por sua vez erval, tão característico dos portobellos. Com uma mistura de notas clássicas de damascos e peras, mas muito bem complementadas com frutas tropicais, como mangas e papaias, o Garzón Viognier lhe proporcionará a frescura e o final ácido para equilibrar a bruschetta.
O ragu de cogumelos portobello é ideal para servir em tortilhas ou risotos. Coberta de pizzas, hambúrgueres, carnes vermelhas feitas na churrasqueira ou frango. Deslize um pouco de ragu em uma quesadilha de estilo mexicano acompanhado de chili picante junto com uma taça de Garzón Pinot Noir Rose.
Torradas de feijões vermelhos temperadas
Desfrute desta deliciosa e saudável receita. É rápida e fácil, pelo que é perfeito para o treinamento do paladar entre taça e taça. O azeite de oliva extra virgem Colinas de Garzón Corte italiano acrescenta um sabor sublime e gostoso.
Ingredientes:
250g de feijões vermelhos cozidos – – 2 dentes de alho picados fino – – tomilho fresco – – ¼ de colher de sementes de cominho inteiro ou de cominho moído – – uma pisca de pimenta vermelha – -1 colher de vinagre branco – – 1/4 colherinha de café ou açúcar orgânico – – ¼ de colherinha de sal marinha – – 1/4 colherinha de pimenta-preta recém moída – – vinagre balsâmico.
Torradas c/n
Preparação:
Reserve o feijões vermelhos cozidos, processados até que fique uma pasta homogênea. Em uma frigideira, acrescente azeite de oliva extra virgem Colinas de Garzón Corte italiano, as sementes de cominho e os alhos picados, dourar 30 segundos. Retirar do fogo, acrescentar o resto dos temperos.
Unificar esta preparação com a pasta de feijões vermelhos. Acrescentar pimenta preta moída, sal e vinagre balsâmico. Retificar se for necessário.
Servir em tigelas de barro para acompanhar finas rodelas de pão ou prepará-las sobre torradas de campo. Acrescentar gotas de azeite e rociar com tomilho fresco.
O Garzón Pinot Grigio, com seu aroma frugal e notas de peras e maçãs, com seu sabor a cítrico, levemente picante, contribuirá a equilibrar gostos e sabores. A acidez característica do vinho e o sabor a temperos da preparação não saturarão o paladar. Anime-se a prepará-las!
