Petit Clos Cabernet Sauvignon 2018
De cor vermelha rubi intensa e profunda, em nariz apresenta-se como um vinho fresco e muito expressivo, com aromas que lembram a ameixas pretas, cerejas e groselhas maduras. Sua passagem pela boca reflete um vinho com muita personalidade, com destaque no seu frescor e onde as frutas pretas são as protagonistas. Um tanino maduro e polido junto a um final longo e amável, fazem dele um grande vinho.
Características
- Fermentação: Tanques de cimento de 80 Hl
- Maturação: 12 meses em tonéis de carvalho francês sem tostar, de 25 e 50 HL
- Composição varietal: 100% Cabernet Sauvignon
- Álcool: 14%
14 - 16º C
Harmonização
Vinho tinto de cor vermelha profunda, com alto conteúdo de taninos, mineral e elegante acidez natural. Precisa combinar com pratos de alto teor de gordura, temperados e concentrados. Na gastronomia local é ideal para acompanhar uma paleta de cordeiro local no forno de barro com arroz cremoso e vegetais, costela de porco com batata doce com glacê e gremolata. Filé de costela ou filé de lombo, pesto de tomate e mostarda estilo Dijon, picanha com molho barbacoa e batatinhas assadas, todo tipo de guisados, refogados ou cozinha de cozimento lento. Amigo fiel de queijos intensos, como o gouda, cheddar ou inclusive o parmesão. Finaliza muito bem com chocolate amargo, a riqueza e a intensidade do vinho realçam os sabores amargos do chocolate.
