{"id":9569,"date":"2016-03-29T22:51:55","date_gmt":"2016-03-29T22:51:55","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegagarzon.com\/sin-categorizar\/mejor-vino-maridar-quesos-te-ayudamos-elegir-3\/"},"modified":"2018-09-27T15:06:31","modified_gmt":"2018-09-27T15:06:31","slug":"o-melhor-vinho-para-harmonizar-com-queijos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/blog\/o-melhor-vinho-para-harmonizar-com-queijos\/","title":{"rendered":"O melhor vinho para harmonizar com queijos: ajudamos na escolha"},"content":{"rendered":"

Ajudamos voc\u00ea a escolher o melhor vinho para harmonizar com queijos<\/strong>: neste pequeno guia encontrar\u00e1 tudo o que precisa saber. Descubra as melhores combina\u00e7\u00f5es!<\/p>\n

\"Maridaje<\/p>\n

O equil\u00edbrio da harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos e queijos n\u00e3o \u00e9 casualidade. O queijo, igual que o vinho, encontra-se no mundo todo com o selo de cada regi\u00e3o e elabor\u00e1-lo \u00e9 ainda hoje uma arte. Os complexos e deliciosos sabores dos queijos se enaltecem e encontram o equil\u00edbrio de uma uni\u00e3o perfeita perante a companhia dos vinhos apropriados.<\/p>\n

Vinho e queijo: aliados naturais<\/h2>\n

Vinho e queijo s\u00e3o aliados naturais que oferecem m\u00faltiplas alternativas para desfrutar juntos. Essa harmonia na uni\u00e3o de ambos produtos surge de suas variadas semelhan\u00e7as. A produ\u00e7\u00e3o tanto de queijo quanto de vinho, tem-se estendido mundialmente dando lugar \u00e0 denomina\u00e7\u00e3o de origem. Al\u00e9m disso, de forma an\u00e1loga ao vinho, embora os queijos mais conhecidos s\u00e3o elaborados principalmente a base de leite de vaca, ovelha, cabra e b\u00fafalo, existe um grande n\u00famero de variedades inusuais e referentes dos lugares que deram sua origem<\/strong>, como o queijo de veado, t\u00edpico da Escandin\u00e1via ou o do Yak, origin\u00e1rio do Himalaia.<\/p>\n

Igual que o vinho, a produ\u00e7\u00e3o de queijo sup\u00f5e um processo de fermenta\u00e7\u00e3o e o resultado final depender\u00e1 dos m\u00e9todos empregados para sua elabora\u00e7\u00e3o e o tratamento que receber durante o amadurecimento. Assim como o vinho, o queijo \u00e9 um produto vivo cujas propriedades v\u00e3o evolucionando e, sob os cuidados apropriados, com o tempo surgem as caracter\u00edsticas desejadas. Paralelamente \u00e0 cria\u00e7\u00e3o nos vinhos, alguns queijos tamb\u00e9m se maturam, o que possibilita uma maior complexidade de suas propriedades.<\/p>\n

Harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos e queijos<\/h2>\n

Existem regras estabelecidas e geralmente aceitas na hora de harmonizar. Por\u00e9m, na pr\u00e1tica, harmonizar simplesmente se trata de encontrar uma combina\u00e7\u00e3o para seduzir os sentidos e convidar para continuar a experi\u00eancia da degusta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Na harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos e queijos, o primeiro passo para conseguir uma \u00f3tima uni\u00e3o \u00e9 prestar especial aten\u00e7\u00e3o \u00e0s propriedades de cada produto, descobrindo atrav\u00e9s dos sentidos aromas, sabores, texturas e formas que admitam combina\u00e7\u00f5es acertadas. Como regra geral, o melhor vinho para acompanhar queijos ser\u00e1 o que realce os sabores e destaque a complexidade do queijo<\/strong>. Neste sentido, vinhos frescos e leves complementam \u00e0 perfei\u00e7\u00e3o queijos igualmente frescos e pouco intensos. No outro extremo do espectro sensorial, para acompanhar queijos maduros e intensos ser\u00e1 preciso pensar em vinhos com mais taninos, com maior adstring\u00eancia, que equilibrem a sensa\u00e7\u00e3o gordurosa de alimentos com elevado teor de gordura.<\/p>\n

\"Maridaje<\/p>\n

Escolher o melhor vinho para acompanhar queijos<\/h2>\n

Como referimos anteriormente, o melhor vinho para acompanhar queijos depender\u00e1 das propriedades dos produtos selecionados. Recomenda-se come\u00e7ar a degusta\u00e7\u00e3o pelos mais frescos, como os queijos cremosos, queijo de cabra ou mozzarella di b\u00fafala, por exemplo e concluir pelos de pasta dura e aqueles de aromas e sabor picante m\u00e1s intenso, como \u00e9 o caso dos queijos azuis. Desta forma, a intensidade dos sabores incrementa-se de forma gradual, fazendo a experi\u00eancia mais agrad\u00e1vel ao palada<\/strong>r.<\/p>\n

Os vinhos escolhidos devem seguir um crit\u00e9rio id\u00eantico. Come\u00e7ando de varietais jovens e leves, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 que a complexidade for em aumento, concluindo com vinhos robustos e reserva. Desde Adega Garz\u00f3n sugerimos uma op\u00e7\u00e3o para harmonizar vinhos e queijos. Em primeiro lugar, come\u00e7ar por um queijo de cabra e acompanh\u00e1-lo com Garz\u00f3n Alvarinho 2015<\/a><\/strong> ou Garz\u00f3n Pinot Noir Ros\u00e9 2014<\/a><\/strong>, vinhos refrescantes e de boa acidez. O seguinte passo inclui queijo Gruyere ou Camembert, se preferir, para acompanhar com Garz\u00f3n Sauvignon Blanc 2015<\/a><\/strong>, vibrante e de boca longa.<\/p>\n

Para concluir, Garz\u00f3n Tannat Reserva 2012<\/a><\/strong> e queijos azuis ou Parmes\u00e3o. Pela estrutura densa de taninos envolventes, \u00e9 a escolha ideal para acompanhar queijos de maior teor de gordura e aromas intensos.<\/p>\n

\"Garzon<\/a><\/p>\n

Como preparar a t\u00e1bua de queijos<\/h2>\n

Ap\u00f3s ter escolhido os passos, s\u00f3 \u00e9 preciso levar em conta algumas quest\u00f5es que contribuir\u00e3o \u00e0 experi\u00eancia da degusta\u00e7\u00e3o. Como primeira regra para preparar a t\u00e1bua de queijos, eles devem estar a temperatura ambiente, para potenciar os aromas de cada estilo. Seja que utilizemos bandeja de madeira, cer\u00e2mica ou a\u00e7o para a apresenta\u00e7\u00e3o, \u00e9 importante evitar o contato entre os diferentes estilos de queijos. \u00c9 igualmente recomend\u00e1vel adicionar frutas frescas e secas na t\u00e1bua, que somam \u00e0 combina\u00e7\u00e3o de sabores diferentes texturas, adicionando frescor frente \u00e0 untuosidade do queijo.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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