{"id":9557,"date":"2014-11-12T01:53:04","date_gmt":"2014-11-12T01:53:04","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegagarzon.com\/sin-categorizar\/wine-bouquet-definition-and-concepts-3\/"},"modified":"2019-04-08T13:20:04","modified_gmt":"2019-04-08T16:20:04","slug":"o-bouquet-do-vinho-definicao-e-conceitos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/blog\/o-bouquet-do-vinho-definicao-e-conceitos\/","title":{"rendered":"O bouquet do vinho: defini\u00e7\u00e3o e conceitos"},"content":{"rendered":"<p>Os grandes vinhos s\u00e3o caracterizados pela<strong> intensidade e pela delicadeza de seu aroma<\/strong>, o que se chama finura, unidas a uma complexidade e originalidade que constitui sua personalidade. O <strong>bouquet \u00e9 o aroma dos aroma<\/strong>s, fruto misterioso da paz, o sil\u00eancio, a sombra, do fresco, da asc\u00e9tica, da solid\u00e3o e do tempo. Vejamos todo o concernente ao bouquet do vinho: defini\u00e7\u00e3o e conceitos!<\/p>\n<p><strong>Aromas e Bouquet<\/strong><\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/9\/9d\/Edle_Weinrebe%2C_%27Vitis_vinifera%27_subsp._%27vinifera.jpg\/1280px-Edle_Weinrebe%2C_%27Vitis_vinifera%27_subsp._%27vinifera.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft\" src=\"http:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/9\/9d\/Edle_Weinrebe%2C_%27Vitis_vinifera%27_subsp._%27vinifera.jpg\/1280px-Edle_Weinrebe%2C_%27Vitis_vinifera%27_subsp._%27vinifera.jpg\" alt=\"Tens\u00e3o\" width=\"290\" height=\"163\" \/><\/a>O aroma prim\u00e1rio ou aroma original<\/strong> \u00e9 o que existe j\u00e1 no cacho ou no mosto e que \u00e9 extra\u00eddo das peles dos cachos tintos e brancos. Exemplos de aroma da uva: a Cabernet Sauvignon, aroma a caf\u00e9, groselha ou trufa. A Riesling, a flor de p\u00eassego e \u00e0s vezes a petr\u00f3leo. A moscatel, a c\u00edtrico, a madeira de rosa.<\/p>\n<p>Logo, abre-se espa\u00e7o para <strong>o aroma secund\u00e1rio<\/strong> que aparece durante a fermenta\u00e7\u00e3o, \u00e9 esse cheiro a vinho que se desenvolve por a\u00e7\u00e3o das leveduras e cuja volatilidade enche as bodegas durante a vindima.<\/p>\n<p><strong>Por \u00faltimo, o car\u00e1ter arom\u00e1tico do vinho se atenua progressivamente, e ao cabo de alguns anos de conserva\u00e7\u00e3o quase desaparece, aparecendo ent\u00e3o o bouquet, como a sinergia de perfumes complexos que exala o vinho velho na ta\u00e7a.<\/strong><\/p>\n<p>Podemos considerar dois tipos de bouquet relacionados com a tecnologia de elabora\u00e7\u00e3o do vinho. <strong>Quando o vinho envelhece em contato com o ar, produz-se o bouquet de oxida\u00e7\u00e3o,<\/strong> dessa forma os vinhos adquirem uma tinta \u00e2mbar e desenvolvem um bouquet que lembra os aromas de frutos secos, marmelo, marsala, ma\u00e7\u00e3, baga\u00e7o envelhecido, am\u00eandoa, noz, etc. \u00c9 desej\u00e1vel o bouquet de oxida\u00e7\u00e3o no caso de vinhos ricos em \u00e1lcool (vinhos doces naturais). Alguns exemplos desse tipo de bouquet s\u00e3o o Jerez, o Oporto, o Madeira e o Vin Santo.<\/p>\n<p>Por outro lado,<strong> quando o vinho envelhece em barris ou \u00e9 conservado em garrafas ao abrigo do ar, desenvolve-se o bouquet de redu\u00e7\u00e3o<\/strong>. \u00c9 o que podemos apreciar em todos os grandes vinhos de guarda tradicionais em garrafa fechada. \u00c9 o matiz adquirido durante o envelhecimento.<\/p>\n<p>Esse \u00eaxito da idade do vinho \u00e9 sens\u00edvel ao oxig\u00eanio, fugaz pode desaparecer rapidamente ou modificar-se profundamente, motivo pelo qual geralmente n\u00e3o \u00e9 recomend\u00e1vel airar ou decantar os vinhos reserva muito tempo antes de servi-los. Em uma garrafa aberta, o vinho perde r\u00e1pido sua capacidade de evocar aromas de origem animal (couro, carne de cervo, peles), vegetal (madeiras, cogumelos), etc.<\/p>\n<p>Perd\u00e3o, aqui \u00e9 onde agradecendo sua leitura cumprimento voc\u00ea at\u00e9 a pr\u00f3xima publica\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que o devir dessas linhas me seduz a desarrolhar uma garrafa de Tannat reserva Garz\u00f3n, com sua fina matura\u00e7\u00e3o em barris de carvalho franc\u00eas, para em seu bouquet enfocar toda minha sensibilidade e, desse modo, revelar todas as particularidades do vilarejo.<\/p>\n<p><strong>Como foi essa vez especial em que o bouquet de um vinho te pegou? Siga-nos agora nas redes sociais (<a title=\"Facebook Bodega Garz\u00f3n\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/BodegaGarzonUruguay?fref=ts\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Facebook <\/a>e <a title=\"https:\/\/twitter.com\/BodegaGarzon\" href=\"Twitter Bodega Garz\u00f3n\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Twitter)<\/a> e n\u00e3o perca a pr\u00f3xima publica\u00e7\u00e3o!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Os grandes vinhos s\u00e3o caracterizados pela intensidade e pela delicadeza de seu aroma, o que se chama finura, unidas a uma complexidade e originalidade que constitui sua personalidade.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12096,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"generate_page_header":""},"categories":[469],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>O bouquet do vinho: defini\u00e7\u00e3o e conceitos<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El bouquet del vino: definici\u00f3n y conceptos\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/blog\/o-bouquet-do-vinho-definicao-e-conceitos\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_PT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"O bouquet do vinho: defini\u00e7\u00e3o e conceitos\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El bouquet del vino: definici\u00f3n y conceptos\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/blog\/o-bouquet-do-vinho-definicao-e-conceitos\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Bodega Garz\u00f3n\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ExperienciasGarzon\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2014-11-12T01:53:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-04-08T16:20:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/El-bouquet-del-vino-definicion-y-conceptos.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"848\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"566\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@BodegaGarzon\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@BodegaGarzon\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"desarrollo\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo estimado de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/\",\"name\":\"Bodega Garz\u00f3n\",\"description\":\"Exclusivos y aut\u00e9nticos vinos uruguayos\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pt-PT\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-PT\",\"@id\":\"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/blog\/o-bouquet-do-vinho-definicao-e-conceitos\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/El-bouquet-del-vino-definicion-y-conceptos.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/El-bouquet-del-vino-definicion-y-conceptos.jpg\",\"width\":848,\"height\":566,\"caption\":\"Cepa\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/blog\/o-bouquet-do-vinho-definicao-e-conceitos\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/blog\/o-bouquet-do-vinho-definicao-e-conceitos\/\",\"name\":\"O bouquet do vinho: defini\u00e7\u00e3o e conceitos\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/blog\/o-bouquet-do-vinho-definicao-e-conceitos\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2014-11-12T01:53:04+00:00\",\"dateModified\":\"2019-04-08T16:20:04+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/#\/schema\/person\/92c8c63eccf21e735f56d9a9a9ff2f31\"},\"description\":\"El bouquet del vino: definici\u00f3n y conceptos\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/blog\/o-bouquet-do-vinho-definicao-e-conceitos\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-PT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/blog\/o-bouquet-do-vinho-definicao-e-conceitos\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/blog\/o-bouquet-do-vinho-definicao-e-conceitos\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"O bouquet do vinho: defini\u00e7\u00e3o e conceitos\"}]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/#\/schema\/person\/92c8c63eccf21e735f56d9a9a9ff2f31\",\"name\":\"desarrollo\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-PT\",\"@id\":\"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a0f54ad5bd42ab4629247e2d02b138b6?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a0f54ad5bd42ab4629247e2d02b138b6?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"desarrollo\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"O bouquet do vinho: defini\u00e7\u00e3o e conceitos","description":"El bouquet del vino: definici\u00f3n y conceptos","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/blog\/o-bouquet-do-vinho-definicao-e-conceitos\/","og_locale":"pt_PT","og_type":"article","og_title":"O bouquet do vinho: defini\u00e7\u00e3o e conceitos","og_description":"El bouquet del vino: definici\u00f3n y conceptos","og_url":"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/blog\/o-bouquet-do-vinho-definicao-e-conceitos\/","og_site_name":"Bodega Garz\u00f3n","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ExperienciasGarzon\/","article_published_time":"2014-11-12T01:53:04+00:00","article_modified_time":"2019-04-08T16:20:04+00:00","og_image":[{"width":848,"height":566,"url":"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/El-bouquet-del-vino-definicion-y-conceptos.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@BodegaGarzon","twitter_site":"@BodegaGarzon","twitter_misc":{"Escrito por":"desarrollo","Tempo estimado de leitura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/#website","url":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/","name":"Bodega Garz\u00f3n","description":"Exclusivos y aut\u00e9nticos vinos uruguayos","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pt-PT"},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-PT","@id":"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/blog\/o-bouquet-do-vinho-definicao-e-conceitos\/#primaryimage","url":"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/El-bouquet-del-vino-definicion-y-conceptos.jpg","contentUrl":"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/El-bouquet-del-vino-definicion-y-conceptos.jpg","width":848,"height":566,"caption":"Cepa"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/blog\/o-bouquet-do-vinho-definicao-e-conceitos\/#webpage","url":"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/blog\/o-bouquet-do-vinho-definicao-e-conceitos\/","name":"O bouquet do vinho: defini\u00e7\u00e3o e conceitos","isPartOf":{"@id":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/blog\/o-bouquet-do-vinho-definicao-e-conceitos\/#primaryimage"},"datePublished":"2014-11-12T01:53:04+00:00","dateModified":"2019-04-08T16:20:04+00:00","author":{"@id":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/#\/schema\/person\/92c8c63eccf21e735f56d9a9a9ff2f31"},"description":"El bouquet del vino: definici\u00f3n y conceptos","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/blog\/o-bouquet-do-vinho-definicao-e-conceitos\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-PT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/blog\/o-bouquet-do-vinho-definicao-e-conceitos\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/blog\/o-bouquet-do-vinho-definicao-e-conceitos\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"O bouquet do vinho: defini\u00e7\u00e3o e conceitos"}]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/#\/schema\/person\/92c8c63eccf21e735f56d9a9a9ff2f31","name":"desarrollo","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-PT","@id":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a0f54ad5bd42ab4629247e2d02b138b6?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a0f54ad5bd42ab4629247e2d02b138b6?s=96&d=mm&r=g","caption":"desarrollo"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9557"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9557"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9557\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26274,"href":"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9557\/revisions\/26274"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12096"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9557"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9557"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bodegagarzon.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9557"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}