No passado s\u00e1bado, dia 16 de janeiro foi realizado um dos grandes eventos desta temporada de ver\u00e3o 2021 em Punta del Este. Em um lugar privilegiado do nosso pa\u00eds como a Bodega Garz\u00f3n, onde desfrutar do melhor do vinho e da gastronomia, o reconhecido chef argentino e diretor culin\u00e1rio do restaurante da Bodega Garz\u00f3n Francis Mallmann proporcionou uma palestra sobre sua vis\u00e3o do futuro da cozinha e preparou com sua equipe um card\u00e1pio especial baseado na sua tradicional cozinha de fogos.<\/p>\n
Respeitando todos os protocolos sanit\u00e1rios do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade P\u00fablica, 70 pessoas desfrutaram deste evento em uma noite espetacular. Francis compartilhou com os assistentes seus anos de experi\u00eancia na cozinha e sua vis\u00e3o do futuro.<\/p>\n
O evento seguiu com um jantar elaborado no p\u00e1tio de fogos da vin\u00edcola, com um card\u00e1pio de tr\u00eas tempos preparado especialmente para a ocasi\u00e3o. Incluiu uma recep\u00e7\u00e3o com alho branco e empadas \u201cmendocinas\u201d no forno de barro harmonizada com Pinot Noir Ros\u00e9 Reserva Magnum 2020 e Espumante Blanc de Blanc, uma entrada de berinjela a\u0300 milanesa, tomate org\u00e2nico, maionese de abacate e manjeric\u00e3o combinada com Albari\u00f1o Single Vineyard 2020, um prato principal a escolha entre linguado em cama de bambu ou olho de bife com acompanhamento de batatas pir\u00e2mides para honrar os Andes e fios de couve, harmonizado com Tannat Single Vineyard 2016. Para concluir uma sobremesa: napole\u00e3o de doce de leite com creme, ganache com sorvete de creme e frutos vermelhos acompanhado de Colheita Tardia.<\/p>\n
Os vinhos que acompanharam o jantar foram uma edi\u00e7\u00e3o especial com r\u00f3tulos assinados pelo pr\u00f3prio Francis e inclu\u00edam a frase \u201cvinho \u00e9 esperan\u00e7a\u201d.
\nNo final da noite entre os convidados foram sorteadas duas dessas garrafas de Tannat Single Vineyard 2016 edi\u00e7\u00e3o especial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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