{"id":9474,"date":"2018-04-25T18:57:13","date_gmt":"2018-04-25T18:57:13","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegagarzon.com\/sin-categorizar\/vinos-ecologicos-te-invitamos-conocer-caracteristicas\/"},"modified":"2018-09-27T14:20:10","modified_gmt":"2018-09-27T14:20:10","slug":"vinos-ecologicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/vinos-ecologicos\/","title":{"rendered":"Vinos ecol\u00f3gicos: te invitamos a conocer sus caracter\u00edsticas"},"content":{"rendered":"

Vivimos en tiempos en los cuales la demanda de productos org\u00e1nicos viene creciendo a\u00f1o tras a\u00f1o. Una mayor conciencia ambiental se viene desarrollando y el mundo del vino no queda exento de esta b\u00fasqueda de lo amigable con el medio ambiente. Te presentamos una nota acerca de los vinos ecol\u00f3gicos.<\/strong><\/p>\n

Vinos ecol\u00f3gicos: descubre las particularidades de este novedoso producto<\/h2>\n

\"vinos<\/a><\/p>\n

Si hay algo que caracteriza al consumidor del siglo XXI es la cada vez mayor valorizaci\u00f3n que existe acerca de lo denominado bajo el nombre de org\u00e1nico o ecol\u00f3gico.<\/p>\n

El hist\u00f3rico y sistem\u00e1tico da\u00f1o que se ha ocasionado a la naturaleza, ha despertado una suerte de concientizaci\u00f3n que trae aparejada una tendencia hacia el consumo de productos que conlleven el menor impacto ambiental posible. Por tanto se han puesto en boga en los \u00faltimos tiempos los productos org\u00e1nicos. <\/strong><\/p>\n

La industria del vino no ha quedado por fuera de esta tendencia, por el contrario, cada vez es mayor la demanda de los llamados vinos ecol\u00f3gicos o biodin\u00e1micos.<\/strong><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 caracter\u00edsticas debe tener un vino para poder denominarlo org\u00e1nico o ecol\u00f3gico? <\/strong><\/h4>\n

La respuesta a esta pregunta estriba en las caracter\u00edsticas del proceso de producci\u00f3n<\/a> del mismo y nos referimos a ciertas pautas que van desde el momento del cultivo de la uva hasta el embotellamiento inclusive. Para que un vino sea considerado ecol\u00f3gico, su proceso debe cumplir con ciertos requisitos.<\/strong><\/p>\n

Las caracter\u00edsticas de un cultivo ecol\u00f3gico de la vid, implican el no uso de fungicidas de s\u00edntesis qu\u00edmica sustituy\u00e9ndose los mismos por productos a base de cobre y azufre (los cuales son originarios de la tierra)<\/strong> Implica adem\u00e1s el uso de fertilizantes naturales como lo son el compost de esti\u00e9rcol animal y los residuos vegetales.<\/strong> Un tercer requisito radica en el no uso de herbicidas<\/strong> siendo sustituidos por una acci\u00f3n de cultivo manual.<\/p>\n

Este cultivo de las uvas bajo condiciones ecol\u00f3gicas, logran como resultado un producto totalmente natural, pero de color, aroma y sabor muy similares a los vinos convencionales.<\/strong><\/p>\n

El conjunto de caracter\u00edsticas que acabamos de enumerar es propio de la agricultura ecol\u00f3gica, la cual es el nombre de la denominaci\u00f3n gen\u00e9rica con que se cataloga a los vinos ecol\u00f3gicos. Esta informaci\u00f3n la encontraremos siempre en la etiqueta de los mismos.<\/strong><\/p>\n

Las pautas para poder denominar a un vino como ecol\u00f3gico o biodin\u00e1mico no solo guardan relaci\u00f3n con la agricultura sino tambi\u00e9n (como te adelant\u00e1bamos en el post), con las etapas de conservaci\u00f3n y de embotellado.<\/p>\n

El vino ecol\u00f3gico no admite ciertos tratamientos como el uso de antis\u00e9pticos y antioxidantes que no provengan directamente del producto natural.<\/strong><\/p>\n

Algunas conclusiones<\/h4>\n

Debemos de admitir que la elaboraci\u00f3n de este tipo de vinos presenta sus dificultades, dado que en el caso de una vendimia<\/a> complicada, ya sea por factores de plaga o climatol\u00f3gicos, las correcciones no pueden llevarse adelante a posteriori.<\/p>\n

Estas dificultades del proceso se traducen muchas veces en el precio del producto final. La meticulosidad de los procesos y los altos est\u00e1ndares a los que se somete este tipo de producci\u00f3n traen como consecuencia l\u00f3gica un encarecimiento.<\/strong><\/p>\n

Algo que destaca en este tipo de vinos y que a\u00fan la ciencia intenta encontrar la explicaci\u00f3n, es la desaparici\u00f3n de rastros de az\u00facares en el vino. A diferencia de lo que sucede con los vinos convencionales, en donde hallamos residuos de az\u00facar, en el proceso org\u00e1nico, las levaduras naturales transforman todo el az\u00facar en alcohol.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Lo cierto es que este tipo de vinos gozan de una cada vez mayor popularidad e implican un desaf\u00edo a la industria del vino ante un consumidor cada vez m\u00e1s comprometido con el concepto de lo org\u00e1nico.\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n

Si quieres seguir explorando el mundo de esta maravillosa bebida, tal vez te interese conocer el origen del vino: su historia y evoluci\u00f3n<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vivimos en tiempos en los cuales la demanda de productos org\u00e1nicos viene creciendo a\u00f1o tras a\u00f1o. Una mayor conciencia ambiental se viene desarrollando y el mundo del vino no queda exento de esta b\u00fasqueda de lo amigable con el medio ambiente. Te presentamos una nota acerca de los vinos ecol\u00f3gicos. 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