{"id":9470,"date":"2018-04-07T09:29:19","date_gmt":"2018-04-07T09:29:19","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegagarzon.com\/sin-categorizar\/guiso-de-lentejas\/"},"modified":"2018-09-27T14:20:22","modified_gmt":"2018-09-27T14:20:22","slug":"guiso-lentejas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/guiso-lentejas\/","title":{"rendered":"Guiso de lentejas"},"content":{"rendered":"

El verano termin\u00f3 y con la llegada del oto\u00f1o comienzan los primeros fr\u00edos del a\u00f1o. El cambio de temperatura trae consigo cambios en nuestras mesas, reaparecen poco a poco las comidas de olla y un cl\u00e1sico del oto\u00f1o es el tradicional guiso de lentejas. Por esta raz\u00f3n, en esta oportunidad te traemos la receta de este cl\u00e1sico plato para que puedas deleitar a familia y amigos. <\/strong><\/p>\n

Guiso de lentejas: una deliciosa tradici\u00f3n del oto\u00f1o.<\/h2>\n

\"guiso<\/a><\/p>\n

Aunque nos duela aceptarlo, el verano acab\u00f3. Hemos compartido muchas recetas en esta temporada estival, platos livianos y frescos para combatir las altas temperaturas. Es ahora el momento de pasar a aquellas recetas que por el contrario, son nuestras aliadas para combatir los primeros fr\u00edos.<\/strong><\/p>\n

Platos humeantes, caseros que transmiten la esencia hogare\u00f1a. Las llamadas \u201ccomidas de olla\u201d son<\/strong> tal vez el ejemplo m\u00e1s cl\u00e1sico de la alimentaci\u00f3n oto\u00f1al e invernal y dentro de ellas se encuentra el cl\u00e1sico guiso de lentejas.<\/strong><\/p>\n

Ya sea para compartir con familia o con amigos, es una receta que es sobre todo muy rendidora y se lleva de maravillas con un buen vino tinto.<\/a><\/p>\n

<\/h3>\n

Ingredientes (receta para 12 porciones)<\/h3>\n

\u2022 1 kg de lentejas <\/strong><\/p>\n

\u2022 700 gramos de pechito de cerdo o asado de cerdo <\/strong><\/p>\n

\u2022 600 gramos de osobuco <\/strong><\/p>\n

\u2022 1 cebolla grande <\/strong><\/p>\n

\u2022 2 dientes de ajo <\/strong><\/p>\n

\u2022 2 chorizos colorados<\/strong><\/p>\n

\u2022 Hoja de laurel <\/strong><\/p>\n

\u2022 Sal y pimienta (a gusto) <\/strong><\/p>\n

\u2022 Adobo (a gusto) <\/strong><\/p>\n

\u2022 Aceite cantidad necesaria<\/strong><\/p>\n

El primer paso a dar es ya tener en remojo nuestras lentejas desde el d\u00eda anterior a la preparaci\u00f3n. Es decir que nuestra receta comienza 24 horas antes de la preparaci\u00f3n de la misma. Simplemente las dejaremos sumergidas en agua.<\/p>\n

Este paso es imprescindible ya que har\u00e1 de nuestras lentejas un ingrediente m\u00e1s tierno. <\/strong><\/p>\n

Cortaremos el pechito de cerdo dejando la carne pegada al hueso, pero separando cada hueso.<\/p>\n

Cortaremos tambi\u00e9n la carne del osobuco en trozos peque\u00f1os para no tener que utilizar el cuchillo al momento de comer nuestro guiso.<\/p>\n

Picaremos la cebolla en cuadraditos chicos y picaremos tambi\u00e9n los dientes de ajo.<\/p>\n

Cortaremos el chorizo colorado en rodajas.<\/p>\n

Una vez que ya tenemos todos nuestros ingredientes picados y cortados comenzaremos con la cocci\u00f3n. <\/strong><\/p>\n

En una olla grande saltearemos la cebolla y los ajos en aceite de oliva extra virgen <\/a>(levemente) para que estos suden.<\/p>\n

Agregaremos a la olla el chorizo colorado en rodajas para que largue un poco de sus jugos, agregar el pechito de cerdo y la carne del osobuco y sellaremos levemente.<\/p>\n

Agregaremos los huesos del osobuco y el adobo.<\/p>\n

Por \u00faltimo agregaremos a nuestras protagonistas: las lentejas escurridas. Adicionamos agua que cubra todo por 1 o 2 cm y pondremos a hervir a fuego lento por 1 hora m\u00ednimo con la olla tapada y controlando que siempre haya suficiente l\u00edquido que cubra (de ser necesario debemos agregar m\u00e1s agua).<\/strong><\/p>\n

A los 45 minutos salpimentar lo necesario a gusto.<\/strong><\/p>\n

Al momento de pensar en el acompa\u00f1amiento de nuestras lentejas podemos optar tanto por una porci\u00f3n de arroz blanco como por unas papas y boniatos en cubos hervidos. Ambas opciones se llevar\u00e1n muy bien con nuestra preparaci\u00f3n. <\/strong><\/p>\n

Para emplatar o servir son muy buenas las cazuelas, recipientes hondos que mantendr\u00e1n nuestra comida siempre caliente. Junto a la cazuela un buen trozo de pan de campo y una buena copa de vino Tannat Reserva de Bodega Garz\u00f3n. <\/a><\/strong><\/p>\n

\u00a1A disfrutar del oto\u00f1o!<\/p>\n

Si tienes ganas y tiempo puedes ponerle un broche a la velada con la preparaci\u00f3n del popular postre arroz con leche.\u00a0<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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