{"id":9463,"date":"2018-02-20T13:13:42","date_gmt":"2018-02-20T13:13:42","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegagarzon.com\/sin-categorizar\/comidas-verano-algunas-recetas-ideales-calor\/"},"modified":"2018-09-27T14:22:00","modified_gmt":"2018-09-27T14:22:00","slug":"comidas-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/comidas-verano\/","title":{"rendered":"Comidas de verano: algunas recetas ideales para el calor"},"content":{"rendered":"

Nuestros h\u00e1bitos alimenticios est\u00e1n en gran medida pautados por las condiciones ambientales. Mientras que en las temporadas fr\u00edas nuestro cuerpo pide comidas calientes y pesadas, la temporada de verano nos lleva a elegir alimentos frescos y livianos. Te presentaremos aqu\u00ed algunas recetas de comidas de verano para que te tengas en cuenta al momento de planificar el men\u00fa estival.<\/p>\n

Conoc\u00e9 esta selecci\u00f3n especial de las mejores comidas para el verano<\/h2>\n

\"comidas<\/a><\/p>\n

El calor nos invita a ingerir alimentos frescos y livianos, ideales para combatir las altas temperaturas. Por otro lado, es importante destacar que en el verano, estaci\u00f3n muy asociada a las vacaciones, las ganas de dedicar tiempo a la cocina disminuyen notoriamente a diferencia de las comidas de invierno que nos llevan m\u00e1s tiempo de elaboraci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

Por esta raz\u00f3n es que te presentamos tres opciones de recetas de verano, que adem\u00e1s de nutritivas y deliciosas, son r\u00e1pidas y f\u00e1ciles de preparar: un sabroso ceviche, un refrescante gazpacho andaluz y una deliciosa ensalada de pasta fr\u00eda. \u00a1Manos a la obra!<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Ceviche de salm\u00f3n <\/strong><\/h3>\n

El ceviche es siempre una buena opci\u00f3n para las \u00e9pocas de calor. En los \u00faltimos a\u00f1os ha adquirido m\u00e1s fama con el repunte de la gastronom\u00eda peruana y es muy simple de preparar.<\/p>\n

Ingredientes: <\/strong><\/p>\n

1 kg de salm\u00f3n <\/strong><\/p>\n

Un par de cebollas coloradas <\/strong><\/p>\n

12 dientes de ajo <\/strong><\/p>\n

14 limones <\/strong><\/p>\n

Cilantro fresco <\/strong><\/p>\n

\u00bd litro de vino blanco <\/a><\/strong><\/p>\n

Vinagre <\/strong><\/p>\n

Pimienta molida <\/strong><\/p>\n

Sal <\/strong><\/p>\n

Lo primero que haremos ser\u00e1 tomar nuestro salm\u00f3n y trozarlo en cubos o dados de unos 2 cent\u00edmetros. Lo siguiente ser\u00e1 sazonar a gusto los dados de pescado con sal y pimienta molida. Colocamos los trozos de salm\u00f3n sazonados en un recipiente largo y verteremos el jugo de los limones hasta que el mismo cubra todos los cubos de pescado, esto es importante para que el \u00e1cido del lim\u00f3n haga una cocci\u00f3n pareja.<\/strong><\/p>\n

Reposaremos el recipiente durante unos 30-40 minutos. Luego a\u00f1adiremos el vino blanco<\/a> y dejaremos nuevamente reposar por una hora. En este tiempo ya habremos podido preparar el resto de los ingredientes.<\/strong> Cortamos bien chiquito las cebollas y los ajos y los dejamos reposar. Lo mismo haremos con el cilantro fresco lo picamos bien chiquito y los reposamos.<\/p>\n

Una vez ya cumplido el tiempo de reposo de nuestro ceviche lo presentamos en recipientes individuales y le echamos por arriba un manojo de cebolla, ajo y cilantro.<\/strong> El ceviche de salm\u00f3n ya est\u00e1 de esta forma pronto para ser saboreado.<\/p>\n

Una sugerencia es acompa\u00f1arlo de granos de choclo, lo cual aporta sabor y color.<\/strong><\/p>\n

Gazpacho andaluz<\/strong><\/h3>\n

Ingredientes: <\/strong><\/p>\n

1 kg Tomate perita <\/strong><\/p>\n

\u00bd morr\u00f3n verde <\/strong><\/p>\n

\u00bd morr\u00f3n rojo <\/strong><\/p>\n

1 Pepino <\/strong><\/p>\n

2 Dientes de ajo <\/strong><\/p>\n

250 ml Aceite de oliva virgen extra Colinas de Garz\u00f3n<\/a><\/strong><\/p>\n

50 gr Pan duro <\/strong><\/p>\n

250 ml Agua <\/strong><\/p>\n

Sal <\/strong><\/p>\n

50 ml Vinagre de Jerez<\/a><\/strong><\/p>\n

Cuando te anunci\u00e1bamos que era una receta f\u00e1cil, est\u00e1bamos en lo cierto ya que al tratarse de una sopa fr\u00eda no hay m\u00e1s misterio que el buen uso de la licuadora. Lo primero que haremos es trozar nuestras verduras y echarlas en el vaso de la licuadora.<\/strong><\/p>\n

No es necesario quitar las semillas ni pelar los tomates ya que luego colaremos nuestra sopa y los sedimentos o partes m\u00e1s s\u00f3lidas quedar\u00e1n en el colador. Una vez que nuestros ingredientes est\u00e1n cortados en la licuadora agregaremos los l\u00edquidos: el aceite de oliva, el vinagre de jerez y el agua, la cual es importante que est\u00e9 bien fr\u00eda.<\/strong><\/p>\n

Luego agregaremos la sal y licuaremos esta mezcla hasta lograr la textura de una sopa. Al pasarlo luego por el colador tendremos un l\u00edquido m\u00e1s uniforme y sin grumos ni semillas. Lo m\u00e1s importante del gazpacho radica en su temperatura, debe tomarse bien fr\u00edo, as\u00ed que habr\u00e1 que dejarlo reposar en la heladera hasta que sea algo refrescante. No hay que a\u00f1adirle hielo ya que de esa forma nuestra sopa se volver\u00e1 acuosa.<\/strong><\/p>\n

Para decorar y agregar una textura crocante a nuestra sopa, haremos unos crutones (cubitos de pan frito) y ya estaremos en condiciones de deleitarnos con un fresco gazpacho.<\/strong><\/p>\n

Ensalada fusilli con mozzarella y at\u00fan <\/strong><\/h3>\n

Ingredientes: <\/strong><\/p>\n

200g de fusilli (tirabuzones)<\/strong><\/p>\n

1 lata de at\u00fan <\/strong><\/p>\n

150g de mozzarella di buffala <\/strong><\/p>\n

12 tomates cherry <\/strong><\/p>\n

8 hojas de albahaca <\/strong><\/p>\n

16 aceitunas negras sin hueso <\/strong><\/p>\n

1 diente de ajo <\/strong><\/p>\n

Cocinamos la pasta, para luego enfriarla y reservarla. Es importante que est\u00e9 al dente. Cortamos por la mitad los tomates cherry. Machacamos en un mortero la albahaca, el ajo picado con sal y un chorro de aceite de oliva<\/a>. Esta mezcla la agregamos a la pasta y los tomates.<\/p>\n

Finalmente solo resta a\u00f1adir las aceitunas negras y la mozzarella cortada en dados.<\/p>\n

Si quieres poner a estas recetas un broche de oro, tal vez te tientes con alguno de estos postres elaborados con vino tinto.<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nuestros h\u00e1bitos alimenticios est\u00e1n en gran medida pautados por las condiciones ambientales. Mientras que en las temporadas fr\u00edas nuestro cuerpo pide comidas calientes y pesadas, la temporada de verano nos lleva a elegir alimentos frescos y livianos. Te presentaremos aqu\u00ed algunas recetas de comidas de verano para que te tengas en cuenta al momento de planificar el men\u00fa estival. Conoc\u00e9 …  <\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9677,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"generate_page_header":""},"categories":[157],"tags":[163],"acf":[],"yoast_head":"\nComidas de verano: algunas recetas ideales para el calor<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Estas comidas de verano son ideales para el calor de estos d\u00edas. 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