{"id":9444,"date":"2017-11-21T17:27:29","date_gmt":"2017-11-21T17:27:29","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegagarzon.com\/sin-categorizar\/lenguado-la-plancha-una-receta-facil-exquisita\/"},"modified":"2019-04-03T15:18:41","modified_gmt":"2019-04-03T18:18:41","slug":"lenguado-a-la-plancha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/lenguado-a-la-plancha\/","title":{"rendered":"Lenguado a la plancha: una receta f\u00e1cil y exquisita"},"content":{"rendered":"<p>Estamos cada vez m\u00e1s cerca de la temporada estival. En estas \u00e9pocas en que aumenta el calor comenzamos a cambiar nuestra alimentaci\u00f3n y optamos por comidas un poco m\u00e1s ligeras, frescas y saludables.<strong> El pescado siempre es una buena opci\u00f3n y en esta oportunidad te invitamos a que conozcas los pasos necesarios para disfrutar de un plato mar\u00edtimo que ya es un cl\u00e1sico: lenguado a la plancha!<\/strong><\/p>\n<h2>Lenguado a la plancha: aprende a preparar este delicioso plato<\/h2>\n<p>Llega el verano, y con \u00e9l, los frutos de mar y las diversas variedades de pescados comienzan a cobrar protagonismo en nuestros platos. Te presentamos aqu\u00ed una preparaci\u00f3n cl\u00e1sica a la plancha de un pescado que gusta a grandes y chicos, el lenguado.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/lenguado.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-6486 size-full\" src=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/lenguado.jpg\" alt=\"Lenguado\" width=\"800\" height=\"600\" \/><\/a><\/p>\n<p>A la hora de preparar un pescado a la plancha corremos un riesgo, y es que el mismo nos quede un poco seco o ins\u00edpido. <strong>Hay algunos tips que pueden serte \u00fatil para que su preparaci\u00f3n resulte un \u00e9xito.<\/strong> Si tenemos el lenguado en una sola pieza, es decir entero, vamos a proceder a quitarle sus espinas y dejar los lomos sueltos. Siguiendo esos pasos lo que obtendremos ser\u00e1n filetes de lenguado.<\/p>\n<p><strong>Algo muy importante a tener en cuenta es que si nuestro pescado estaba congelado, es decir no est\u00e1 fresco, debemos secarlo muy bien para que desaparezca toda el agua del deshielo.<\/strong><\/p>\n<p>Tal vez lo m\u00e1s dif\u00edcil al cocinar pescado a la plancha es evitar que se pegue. Muchas veces cometemos el error de calentar previamente la plancha con aceite. Si ponemos aceite directamente sobre la plancha, habr\u00e1 aceite quem\u00e1ndose por fuera de la superficie de nuestro lenguado y eso generar\u00e1 humos y olores que buscamos evitar. Para solucionar este habitual problema <strong>lo que corresponde hacer es salpimentar a gusto y luego pincelar los filetes de lenguado con un poco de <a href=\"https:\/\/www.colinasdegarzon.com\/es\/\">aceite de oliva Colinas de Garz\u00f3n.<\/a> De este se cocinar\u00e1 de forma m\u00e1s uniforme y no producir\u00e1 que nuestro lenguado se pegue a la plancha.<\/strong><\/p>\n<p>Una vez que la plancha est\u00e9 bien caliente lo que haremos es colocar sobre ella el lenguado previamente salpimentado y aceitado. <strong>Es importante que la primer cocci\u00f3n se realice del lado de la piel del pescado<\/strong> y durante un par de minutos hasta que la piel quede dorada y crujiente, siempre estando atentos a evitar que se queme. <strong>Una sugerencia es siempre utilizar esp\u00e1tula ya que si lo damos vuelta con un tenedor corremos el riego de que nuestro lenguado se quiebre.<\/strong> Una vez que alcanzamos ese punto lo damos vuelta con la esp\u00e1tula y cocinamos por unos minutos. <strong>El tiempo siempre depender\u00e1 del grosor de nuestro lenguado. <\/strong><\/p>\n<p><strong>Una vez pronto nuestro lenguado podemos acompa\u00f1arlo de alcaparras y un toque de jugo de lima. Estos sabores intensos y un tanto \u00e1cidos le dar\u00e1n personalidad a nuestro plato. Como acompa\u00f1amiento una buena opci\u00f3n es un mix de vegetales grillados, que le dar\u00e1 la cuota de color a la hora de la presentaci\u00f3n. <\/strong><\/p>\n<p>Como es sabido y hemos visto en posts anteriores, el pescado siempre es recomendable maridar con un buen vino blanco. <strong>Para nuestro lenguado a la plancha te recomendamos un <a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/vino\/albarino-reserva\/\">Albari\u00f1o Reserva 2016.<\/a><\/strong><\/p>\n<p>Si te interesa conocer otros posibles <a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/maridaje-con-albarino-sargos-con-papas\/\">maridajes con Albarino visita este post.\u00a0<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estamos cada vez m\u00e1s cerca de la temporada estival. 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