{"id":9329,"date":"2016-09-07T14:03:51","date_gmt":"2016-09-07T14:03:51","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegagarzon.com\/sin-categorizar\/postre-chaja-descubra-exquisito-plato-uruguayo\/"},"modified":"2018-09-27T14:36:13","modified_gmt":"2018-09-27T14:36:13","slug":"postre-chaja-descubra-un-exquisito-plato-uruguayo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/postre-chaja-descubra-un-exquisito-plato-uruguayo\/","title":{"rendered":"Postre chaj\u00e1: descubra un exquisito plato uruguayo"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El<strong> postre\u00a0Chaj\u00e1<\/strong>\u00a0es\u00a0un\u00a0producto\u00a0t\u00edpico\u00a0uruguayo, cuyo origen data de la primera mitad del siglo XX. Inventado por Orlando Castellano, c\u00e9lebre pastelero del Departamento de Paysand\u00fa, el <strong>postre Chaj\u00e1<\/strong> alcanz\u00f3 la popularidad r\u00e1pidamente, trascendiendo las fronteras de su ciudad natal y convirti\u00e9ndose en un aut\u00e9ntico cl\u00e1sico de Uruguay.<\/p>\n<p>Cuatro generaciones despu\u00e9s, el <a href=\"http:\/\/www.postrechaja.com\/\"><strong>postre Chaj\u00e1<\/strong> original<\/a> sigue siendo el gran orgullo de la familia que lo vio nacer. Es por esto que a\u00fan hoy se elabora artesanalmente, manteniendo su esencia intacta.<\/p>\n<p>El <strong>postre Chaj\u00e1<\/strong> debe su nombre a un ave zancuda aut\u00f3ctona de los pastizales de Paysand\u00fa. Elegante y liviana, sirvi\u00f3 de inspiraci\u00f3n para bautizar a este exquisito postre.<\/p>\n<h2>Postre Chaj\u00e1<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/postre-chaja.jpg\" rel=\"attachment wp-att-4264\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-4264\" src=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/postre-chaja.jpg\" alt=\"postre chaja\" width=\"800\" height=\"534\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/span><\/p>\n<p>1\u00a0bizcochuelo<\/p>\n<p>Merengue\u00a0(en\u00a0plancha\u00a0o\u00a0copos)<\/p>\n<p>1\u00a0lata\u00a0de\u00a0duraznos\u00a0en\u00a0alm\u00edbar<\/p>\n<p>750\u00a0cc\u00a0de\u00a0crema\u00a0de\u00a0leche<\/p>\n<p>3\u00a0cucharadas\u00a0de\u00a0az\u00facar\u00a0impalpable<\/p>\n<p>3\u00a0claras<\/p>\n<p>100g\u00a0az\u00facar<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Preparar\u00a0el\u00a0bizcochuelo\u00a0en\u00a0un\u00a0molde\u00a0rectangular\u00a0de\u00a025-30cm\u00a0(<a href=\"https:\/\/cookpad.com\/ar\/recetas\/934307-bizcochuelo-para-rellenar?ref=search\">ver\u00a0receta<\/a>)<\/p>\n<p>Preparar\u00a0una\u00a0plancha\u00a0o\u00a0copos\u00a0de\u00a0merengue\u00a0(<a href=\"https:\/\/cookpad.com\/ar\/recetas\/865907-merengues-%E2%98%95?ref=search\">ver\u00a0receta<\/a>)<\/p>\n<p>Para\u00a0la\u00a0crema\u00a0chantilly,\u00a0se\u00a0debe\u00a0batir\u00a0la\u00a0crema\u00a0de\u00a0leche junto al az\u00facar durante unos 3 minutos con batidora el\u00e9ctrica o a mano el tiempo necesario, hasta que la crema se espese y quede firme.<\/p>\n<p>Por\u00a0otro\u00a0lado,\u00a0batir\u00a0las\u00a0claras\u00a0con\u00a0una\u00a0cucharada\u00a0de\u00a0az\u00facar\u00a0impalpable, hasta lograr la consistencia de merengue. Agregar el resto del az\u00facar y mezclar. A\u00f1adir las claras a la crema chantilly, mezclando de forma envolvente, sin batir.<\/p>\n<p>Escurrir\u00a0los\u00a0duraznos\u00a0y\u00a0cortarlos\u00a0en\u00a0cubos\u00a0o\u00a0rodajas,\u00a0seg\u00fan\u00a0prefiera. Reservar el alm\u00edbar.<\/p>\n<p>Romper\u00a0el\u00a0merengue\u00a0en\u00a0trocitos\u00a0peque\u00f1os,\u00a0sin\u00a0desmenuzar.<\/p>\n<p>Una\u00a0vez\u00a0que\u00a0el\u00a0bizcochuelo\u00a0est\u00e9\u00a0fr\u00edo\u00a0y\u00a0firme,\u00a0cortarlo\u00a0en trozos de aproximadamente 3 cm de lado. En un recipiente rectangular, cubrir el fondo con trozos de bizcochuelo, dejando un poco de aire entre trozo y trozo. Utilizar los bordes del bizcochuelo, m\u00e1s firmes, para armar el contorno del postre. Rociar ligeramente el bizcochuelo con el alm\u00edbar de durazno.<\/p>\n<p>Cubrir\u00a0el\u00a0bizcochuelo\u00a0con\u00a0una\u00a0capa\u00a0de\u00a0crema\u00a0chantilly. Esparcir luego el durazno. A continuaci\u00f3n, agregar una capa de trocitos de merengue. Continuar con una nueva capa de bizcochuelo, presionando levemente los trozos, para compactar un poco la preparaci\u00f3n y lograr un nivel parejo. Repetir las capas en el mismo orden: chantilly, durazno, merengue. Seguir con el bizcochuelo humedecido en alm\u00edbar, hasta terminar los ingredientes. Finalizar con una capa de merengues y decorar con crema y duraznos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Algunas\u00a0adaptaciones\u00a0del\u00a0<strong>postre\u00a0chaj\u00e1<\/strong>\u00a0uruguayo incorporan una capa de dulce de leche. Puede prepararse en copas individuales, para una presentaci\u00f3n diferente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; El postre\u00a0Chaj\u00e1\u00a0es\u00a0un\u00a0producto\u00a0t\u00edpico\u00a0uruguayo, cuyo origen data de la primera mitad del siglo XX. 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