{"id":9316,"date":"2016-07-22T09:21:27","date_gmt":"2016-07-22T09:21:27","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegagarzon.com\/sin-categorizar\/recetas-pollo\/"},"modified":"2018-09-27T14:37:41","modified_gmt":"2018-09-27T14:37:41","slug":"recetas-pollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/recetas-pollo\/","title":{"rendered":"5 recetas de pollo y pescado para maridar con diferentes vinos"},"content":{"rendered":"

Tradicionalmente, las carnes blancas maridan exquisitamente con vinos frescos y arom\u00e1ticos, como es el caso de los vinos blancos. En esta oportunidad, elegimos 5 recetas de pollo y pescado<\/strong> para maridar con diferentes vinos blancos y rosados de Bodega Garz\u00f3n.<\/p>\n

\"Albari\u00f1o<\/a><\/p>\n

Recetas de pollo y pescado<\/h2>\n

 <\/p>\n

Ensalada fresca de pollo y frutillas<\/h3>\n

Ingredientes<\/span><\/strong><\/p>\n

Aceite\u00a0de\u00a0oliva\u00a0extra\u00a0virgen\u00a0Corte\u00a0V<\/p>\n

2\u00a0cucharaditas\u00a0de\u00a0ralladura\u00a0de\u00a0lim\u00f3n<\/p>\n

Jugo\u00a0de\u00a0medio\u00a0lim\u00f3n<\/p>\n

Miel<\/p>\n

Sal\u00a0y\u00a0pimienta<\/p>\n

Lechuga\u00a0romana\u00a0cortada\u00a0en<\/p>\n

2\u00a0pechugas\u00a0de\u00a0pollo\u00a0cortadas\u00a0en\u00a0tiras<\/p>\n

Frutillas\u00a0fileteadas<\/p>\n

Queso\u00a0feta<\/p>\n

Arvejas<\/p>\n

1\u00a0palta,\u00a0rebanada<\/p>\n

Cebolla\u00a0morada,\u00a0cortada\u00a0en\u00a0medias\u00a0rodajas\u00a0finas<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/span><\/p>\n

Batir\u00a0el\u00a0aceite\u00a0de\u00a0oliva\u00a0junto\u00a0a\u00a0la\u00a0ralladura y el jugo de lim\u00f3n y la miel. Agregar sal y pimienta y dejar a un lado. En una sart\u00e9n, colocar un chorrito de aceite de oliva y saltear el pollo. Salpimentar.<\/p>\n

Colocar las hojas de lechuga en un bowl y agregar el pollo, las frutillas, el queso, las arvejas, la palta y la cebolla morada. Salpimentar y agregar el aderezo. Mezclar bien y servir.<\/p>\n

Esta simple ensalada es una de esas\u00a0recetas de pollo que\u00a0destacar\u00e1n las notas de fruta c\u00edtrica y boca fresca de un vino como\u00a0Garz\u00f3n Albari\u00f1o 2015<\/a>, \u00edcono de Bodega Garz\u00f3n.<\/p>\n

\"recetas<\/a><\/p>\n

Rollitos de pollo sorpresa<\/h3>\n

Ingredientes<\/span><\/strong><\/p>\n

4\u00a0pechugas\u00a0de\u00a0pollo,\u00a0deshuesadas<\/p>\n

Aceite\u00a0de\u00a0olica<\/p>\n

2\u00a0tazas\u00a0de\u00a0champi\u00f1ones,\u00a0fileteados<\/p>\n

1\u00a0cebolla\u00a0blanca\u00a0picada<\/p>\n

1\u00a0pimiento\u00a0rojo\u00a0picado<\/p>\n

1\u00a0pimiento\u00a0verde\u00a0picado<\/p>\n

2\u00a0tazas\u00a0de\u00a0queso\u00a0Emmental\u00a0cortado\u00a0en\u00a0tiras\u00a0finas<\/p>\n

Manteca\u00a0derretida<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/b><\/strong><\/span><\/p>\n

Con\u00a0un\u00a0tiernizador\u00a0de\u00a0carne,\u00a0estirar\u00a0las\u00a0pechugas hasta lograr un grosor de aproximadamente 1 cm. Calentar aceite de oliva en una sart\u00e9n. Saltear los champi\u00f1ones, los pimientos y la cebolla, hasta que todos los ingredientes est\u00e9n cocidos.<\/p>\n

Precalentar el horno a 180\u00b0C. Untar con aceite una bandeja para el horno.<\/p>\n

Colocar una capa de queso en el centro de cada pechuga. Agregar una cucharada colmada de las verduras salteadas y terminar con otra capa de queso.<\/p>\n

Enrollar la pechuga, cuidando que el relleno no se desborde. Asegurar el rollito con palillos y colocar en la bandeja. Pincelar con manteca derretida cada rollito.<\/p>\n

Hornear hasta que el pollo est\u00e9 bien cocido, de 25 a 35 minutos. Remover los palillos y servir.<\/p>\n

Para recetas de pollo que combinan pollo horneado y verduras, como los rollitos de pollo sorpresa, recomendamos una copa de Garz\u00f3n Viognier 2015<\/a>, un vino intenso y de buena estructura.<\/p>\n

Salm\u00f3n agridulce<\/h3>\n

Ingredientes<\/span><\/strong><\/p>\n

4\u00a0filets\u00a0de\u00a0salm\u00f3n<\/p>\n

1\/3\u00a0agua<\/p>\n

1\/4\u00a0taza\u00a0de\u00a0vinagre\u00a0de\u00a0arroz<\/p>\n

2\u00a0cucharadas\u00a0de\u00a0az\u00facar\u00a0moreno<\/p>\n

1\u00a0cucharara\u00a0de\u00a0jengibre\u00a0fresco\u00a0finamente\u00a0rallado<\/p>\n

4\u00a0dientes\u00a0de\u00a0ajo\u00a0picados<\/p>\n

1\u00a0cucharadita\u00a0de\u00a0salsa\u00a0de\u00a0soja<\/p>\n

1\/4\u00a0taza\u00a0de\u00a0albahaca\u00a0fresca\u00a0cortada<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/span><\/p>\n

Precalentar\u00a0el\u00a0horno\u00a0a\u00a0temperatura\u00a0media. Salpimentar el salm\u00f3n, colocarlo en una bandeja para el horno previamente aceitada y llevar al horno. Cocinar por aproximadamente 8 minutos de cada lado.<\/p>\n

En una sart\u00e9n peque\u00f1a, mezclar el agua con el vinagre. Disolver el az\u00facar en la mezcla y agregar el jengibre, el ajo y la salsa de soja. Llevar a fuego medio hasta que hierva y luego reducir el fuego. Revolver hasta que la mezcla se espese.<\/p>\n

Retirar el salm\u00f3n del horno y espolvorear la albahaca sobre los filets. Verter el glaseado sobre el salm\u00f3n y servir.<\/p>\n

Para que este plato se luzca a\u00fan m\u00e1s, Garz\u00f3n Pinot Noir Ros\u00e9 2014<\/a>. Combinaci\u00f3n perfecta de rosados.<\/p>\n

Cl\u00e1sico besugo al\u00a0horno<\/h3>\n

Ingredientes<\/strong><\/span><\/p>\n

2\u00a0besugos<\/a>.\u00a0Limpiar\u00a0sin\u00a0remover\u00a0la\u00a0cola\u00a0y\u00a0la\u00a0cabeza<\/p>\n

1\u00a0lim\u00f3n\u00a0cortado\u00a0en\u00a0cubos<\/p>\n

2\u00a0aceitunas\u00a0negras\u00a0descarozadas<\/p>\n

1\/2\u00a0taza\u00a0de\u00a0pan\u00a0fresco\u00a0cortado\u00a0en\u00a0cubitos<\/p>\n

1\u00a0diente de\u00a0ajo\u00a0machacado<\/p>\n

1\u00a0cucharada\u00a0de\u00a0paprika<\/p>\n

1\u00a0cucharada\u00a0de\u00a0perejil\u00a0picado<\/p>\n

3\u00a0papas\u00a0cortadas\u00a0en\u00a0rodajas\u00a0de\u00a00,5\u00a0cm<\/p>\n

1\u00a0taza\u00a0de\u00a0agua<\/p>\n

Aceite\u00a0de\u00a0oliva<\/p>\n

Sal\u00a0y\u00a0pimienta<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/span><\/strong><\/p>\n

Precalentar\u00a0el\u00a0horno\u00a0a\u00a0180\u00b0C.\u00a0Salpimentar el pescado y hacer tres cortes transversales de aproximadamente 1 cm de profundidad. Insertar los limones en los cortes, con la c\u00e1scara para arriba.<\/p>\n

Mezclar los cubos de pan con el ajo, la paprika y el perejil. Colocar las papas en una bandeja para el horno y salpimentar. A\u00f1adir el agua a la bandeja y colocar el pescado sobre las papas. Pincelar con aceite de oliva y agregar la mezcla de croutons. Hornear unos 30 minutos y servir.<\/p>\n

El besugo es un pescado de sabor intenso, que marida a la perfecci\u00f3n con un blanco de crianza como Garz\u00f3n Albari\u00f1o Reserva 2012<\/a>.<\/p>\n

Sopa\u00a0de\u00a0pollo\u00a0y\u00a0pasta<\/h3>\n

Para\u00a0el\u00a0caldo<\/em><\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/span><\/p>\n

1 pollo trozado<\/p>\n

1 zanahoria grande<\/p>\n

1 cebolla cortada en\u00a0cuartos<\/p>\n

Agua<\/p>\n

1 cabeza de ajo<\/p>\n

Apio, perejil, tomillo, 2 hojas de laurel<\/p>\n

Sal\u00a0y\u00a0pimienta\u00a0en\u00a0granos<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/span><\/p>\n

Colocar\u00a0todos\u00a0los\u00a0ingredientes\u00a0excepto\u00a0el\u00a0pollo\u00a0en\u00a0una\u00a0cacerola. Cubrir con el pollo, cuidando que todas las presas queden al mismo nivel. Por \u00faltimo, agregar el agua.<\/p>\n

Llevar al fuego hasta que rompa el hervor y luego seguir cocinando a fuego lento. Con una espumadera, retirar la grasa que aparezca en la superficie.<\/p>\n

A partir de los 25 minutos, controlar si el pollo est\u00e1 cocido. Una vez cocido, retirar del fuego y desmenuzar, quitando la piel.<\/p>\n

Colar el l\u00edquido para obtener el caldo de pollo.<\/p>\n

Para\u00a0la\u00a0sopa<\/em><\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/span><\/p>\n

1\/2\u00a0cebolla\u00a0picada<\/p>\n

1\u00a0zanahoria\u00a0grande\u00a0cortadas\u00a0en\u00a0rodajas<\/p>\n

2\u00a0tallos\u00a0de\u00a0apio,\u00a0cortados\u00a0en\u00a0rodajas<\/p>\n

2\u00a0dientes\u00a0de\u00a0ajo\u00a0picados<\/p>\n

4\u00a0tazas\u00a0de\u00a0caldo\u00a0de\u00a0pollo<\/p>\n

150\u00a0g\u00a0de\u00a0pasta\u00a0(fideos\u00a0tipo\u00a0tirabuz\u00f3n\u00a0o\u00a0penne\u00a0rigate<\/p>\n

2\u00a0tazas\u00a0de\u00a0pollo\u00a0desmenuzado<\/p>\n

Perejil\u00a0picado<\/p>\n

Queso\u00a0parmesano<\/p>\n

Aceite\u00a0de\u00a0oliva<\/p>\n

Sal\u00a0y\u00a0pimienta<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/span><\/p>\n

En\u00a0una\u00a0olla,\u00a0colocar\u00a0un\u00a0chorrito\u00a0de\u00a0aceite\u00a0y\u00a0calentar. Agregar la cebolla, la zanahoria y el apio. Salpimentar. Revolver frecuentemente y cocinar por aproximadamente 15 minutos. Agregar el ajo y cocinar un minuto m\u00e1s. Luego, a\u00f1adir el caldo y hervir.<\/p>\n

Cuando rompa el hervor, agregar la pasta y cocinar unos 7 minutos. Incorporar el pollo y cocinar unos minutos m\u00e1s, hasta que los fideos est\u00e9n a punto. Salpimentar y adicionar el perejil. Servir con queso parmesano rallado.<\/p>\n

La sopa caliente brinda un marco ideal para disfrutar de\u00a0un contraste de intensidades, para lo cual elegimos un blanco muy fresco y de buena acidez, como Garz\u00f3n Pinot Grigio 2015<\/a>.<\/p>\n

 <\/p>\n

Con estas recetas de pollo y pescado<\/strong> no faltar\u00e1n excusas para degustar toda la l\u00ednea de vinos blancos de nuestra bodega, desde los m\u00e1s j\u00f3venes a los de crianza. \u00a1No se pierda la oportunidad de descubrir nuevas e irresistibles combinaciones!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tradicionalmente, las carnes blancas maridan exquisitamente con vinos frescos y arom\u00e1ticos, como es el caso de los vinos blancos. En esta oportunidad, elegimos 5 recetas de pollo y pescado para maridar con diferentes vinos blancos y rosados de Bodega Garz\u00f3n. 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