{"id":9294,"date":"2016-03-29T22:51:55","date_gmt":"2016-03-29T22:51:55","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegagarzon.com\/sin-categorizar\/mejor-vino-maridar-quesos-te-ayudamos-elegir\/"},"modified":"2018-09-27T14:40:29","modified_gmt":"2018-09-27T14:40:29","slug":"el-mejor-vino-para-acompanar-quesos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/el-mejor-vino-para-acompanar-quesos\/","title":{"rendered":"El mejor vino para maridar con quesos: te ayudamos a elegir"},"content":{"rendered":"

Te ayudamos a elegir\u00a0el mejor vino para maridar con quesos<\/strong>: en esta peque\u00f1a gu\u00eda encontrar\u00e1s todo lo que debes saber. \u00a1Descubre las mejores combinaciones!<\/p>\n

\"Maridaje<\/p>\n

La\u00a0armon\u00eda\u00a0del\u00a0maridaje\u00a0de\u00a0vinos\u00a0y\u00a0quesos\u00a0no\u00a0es\u00a0casualidad.<\/strong>\u00a0El\u00a0queso,\u00a0al\u00a0igual\u00a0que\u00a0el\u00a0vino,\u00a0se\u00a0encuentra\u00a0en\u00a0todo\u00a0el\u00a0mundo con el sello de cada regi\u00f3n y elaborarlo es a\u00fan hoy un arte. Los complejos y exquisitos sabores de los quesos se enaltecen y encuentra el equilibrio de una perfecta uni\u00f3n ante la compa\u00f1\u00eda de los vinos adecuados.<\/p>\n

Vino\u00a0y\u00a0queso:\u00a0aliados\u00a0naturales<\/h2>\n

Vino\u00a0y\u00a0queso\u00a0son\u00a0aliados\u00a0naturales\u00a0que\u00a0ofrecen\u00a0m\u00faltiples\u00a0alternativas\u00a0para\u00a0disfrutarse\u00a0juntos.\u00a0Esta\u00a0armon\u00eda\u00a0en\u00a0la uni\u00f3n\u00a0de ambos productos surge de sus varias similitudes. La producci\u00f3n tanto de queso como de vino, se ha extendido mundialmente dando lugar a la denominaci\u00f3n de origen<\/a><\/strong>. Adem\u00e1s, de manera an\u00e1loga al vino, si bien los quesos m\u00e1s difundidos se elaboran principalmente a base de leche de vaca, oveja, cabra y b\u00fafalo, existe un gran n\u00famero de variedades inusuales y referentes\u00a0de los lugares que le dieron origen, como el\u00a0queso\u00a0de\u00a0venado<\/a><\/strong>,\u00a0t\u00edpico\u00a0de\u00a0Escandinavia\u00a0o\u00a0el\u00a0de yak<\/a><\/strong>,\u00a0originario\u00a0del Himalaya.<\/p>\n

Al\u00a0igual\u00a0que\u00a0el\u00a0vino,\u00a0la\u00a0producci\u00f3n\u00a0de\u00a0queso\u00a0supone\u00a0un\u00a0proceso\u00a0de\u00a0fermentaci\u00f3n\u00a0y\u00a0el\u00a0resultado\u00a0final\u00a0depender\u00e1\u00a0de\u00a0los m\u00e9todos empleados para su elaboraci\u00f3n y el tratamiento que reciba durante la maduraci\u00f3n. As\u00ed como el vino, el queso es un producto vivo cuyas propiedades van evolucionando y, bajo los cuidados apropiados, con el tiempo aparecen las caracter\u00edsticas deseadas.<\/strong> Paralelamente a la crianza en los vinos, algunos quesos tambi\u00e9n se estacionan, lo que permite una mayor complejizaci\u00f3n de sus propiedades.<\/p>\n

Maridaje\u00a0de\u00a0vinos\u00a0y\u00a0quesos<\/h2>\n

Existen\u00a0reglas\u00a0establecidas\u00a0y\u00a0generalmente\u00a0aceptadas\u00a0a\u00a0la\u00a0hora\u00a0de\u00a0maridar.\u00a0Sin\u00a0embargo,\u00a0en\u00a0la\u00a0pr\u00e1ctica,\u00a0maridar simplemente se trata de encontrar una combinaci\u00f3n que seduzca a los sentidos e invite a continuar la experiencia de la degustaci\u00f3n.<\/p>\n

En\u00a0el\u00a0maridaje\u00a0de\u00a0vinos\u00a0y\u00a0quesos,\u00a0el\u00a0primer\u00a0paso\u00a0para\u00a0lograr\u00a0una\u00a0uni\u00f3n\u00a0\u00f3ptima\u00a0es\u00a0prestar\u00a0especial\u00a0atenci\u00f3n\u00a0a\u00a0las propiedades de cada producto, descubriendo a trav\u00e9s de los sentidos aromas, sabores, texturas y formas que admitan combinaciones acertadas. Como regla general, el mejor vino para acompa\u00f1ar quesos ser\u00e1 el que realce los sabores y destaque la complejidad del queso.<\/strong> En este sentido, vinos frescos y ligeros complementar\u00e1n a la perfecci\u00f3n quesos igualmente frescos y poco intensos. En el otro extremo del espectro sensorial, para acompa\u00f1ar quesos maduros e intensos habr\u00e1 que pensar en vino m\u00e1s t\u00e1nicos, con mayor astringencia, que equilibren la sensaci\u00f3n untuosa de alimentos con elevado tenor graso.<\/p>\n

\"Maridaje<\/p>\n

Elegir\u00a0el\u00a0mejor\u00a0vino\u00a0para\u00a0acompa\u00f1ar\u00a0quesos<\/h2>\n

Como\u00a0dec\u00edamos,\u00a0el\u00a0mejor\u00a0vino\u00a0para\u00a0acompa\u00f1ar\u00a0quesos\u00a0depender\u00e1\u00a0de\u00a0las\u00a0propiedades\u00a0de\u00a0los\u00a0productos\u00a0seleccionados. Lo recomendable es comenzar la degustaci\u00f3n por los m\u00e1s frescos, como los quesos untables, queso de cabra o mozzarella di bufala, por ejemplo, y finalizar por los de pasta dura y aquellos de aromas y picor m\u00e1s intensos, como es el caso de los quesos azules.<\/strong> De esta manera, la intensidad de los sabores se incrementa de forma gradual, haciendo la experiencia\u00a0m\u00e1s agradable al paladar.<\/p>\n

Los\u00a0vinos\u00a0elegidos\u00a0deben\u00a0seguir\u00a0un\u00a0criterio\u00a0id\u00e9ntico.\u00a0Partiendo\u00a0de\u00a0varietales\u00a0j\u00f3venes\u00a0y\u00a0ligeros,\u00a0lo\u00a0recomendable es\u00a0que\u00a0la\u00a0complejidad\u00a0vaya\u00a0en\u00a0aumento,\u00a0finalizando\u00a0con\u00a0vinos\u00a0robustos\u00a0y\u00a0reserva.\u00a0Desde\u00a0Bodega\u00a0Garz\u00f3n\u00a0sugerimos\u00a0una opci\u00f3n para maridar vinos y quesos. <\/strong>En primer lugar, comenzar por un queso de cabra y acompa\u00f1arlo con\u00a0Garz\u00f3n Albari\u00f1o 2015<\/a><\/strong> o Garz\u00f3n Pinot Noir Ros\u00e9 2014<\/a><\/strong>, vinos refrescantes y de buena acidez. El siguiente paso incorpora queso Gruyere o Camembert, si se prefiere, para acompa\u00f1ar con Garz\u00f3n Sauvignon Blanc 2015<\/a><\/strong>, vibrante y de boca larga.<\/p>\n

Para\u00a0finalizar,\u00a0Garz\u00f3n\u00a0Tannat\u00a0Reserva\u00a02012<\/a><\/strong>\u00a0y\u00a0quesos\u00a0azules\u00a0o\u00a0Parmesano.\u00a0Por\u00a0la\u00a0estructura\u00a0densa\u00a0de\u00a0taninos\u00a0envolventes,\u00a0es\u00a0la\u00a0elecci\u00f3n\u00a0ideal\u00a0para\u00a0acompa\u00f1ar\u00a0quesos\u00a0de\u00a0mayor\u00a0tenor\u00a0graso\u00a0y\u00a0aromas\u00a0intensos.<\/p>\n

\"Garzon<\/a><\/p>\n

C\u00f3mo\u00a0preparar\u00a0la\u00a0tabla\u00a0de\u00a0quesos<\/h2>\n

Una\u00a0vez\u00a0elegidos\u00a0los\u00a0pasos,\u00a0s\u00f3lo\u00a0resta\u00a0tener\u00a0presente\u00a0algunas\u00a0cuestiones\u00a0que\u00a0aportar\u00e1n\u00a0a\u00a0la\u00a0experiencia\u00a0de\u00a0la\u00a0degustaci\u00f3n. Como primera regla para preparar la tabla de quesos, \u00e9stos deben estar a temperatura ambiente, para potenciar los aromas de cada estilo. Ya sea que utilicemos bandeja de madera, cer\u00e1mica o acero para la presentaci\u00f3n, es importante evitar el contacto entre los diferentes estilos de quesos. Es igualmente recomendable agregar frutas frescas y secas a la tabla, que suman al acuerdo de sabores diferentes texturas, a\u00f1adiendo frescura frente a la untuosidad del l\u00e1cteo.<\/p>\n

Para\u00a0conocer\u00a0m\u00e1s\u00a0sobre\u00a0los\u00a0vinos\u00a0propuestos\u00a0para lograr un perfecto maridaje de vinos y quesos, lo invitamos a visitar nuestra\u00a0tienda\u00a0online.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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