{"id":9276,"date":"2015-12-21T01:12:35","date_gmt":"2015-12-21T01:12:35","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegagarzon.com\/sin-categorizar\/mesa-navidad\/"},"modified":"2018-09-27T14:41:48","modified_gmt":"2018-09-27T14:41:48","slug":"mesa-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/mesa-navidad\/","title":{"rendered":"La mesa de Navidad"},"content":{"rendered":"

Recibimos la Navidad con una serie de costumbres y tradiciones propias de la \u00e9poca, donde el valor familiar y la cena de Nochebuena ocupan un rol muy importante<\/strong>. Se trata de una reuni\u00f3n donde queremos que la familia disfrute de la mejor celebraci\u00f3n del a\u00f1o, con recetas especiales, nuevas o las comidas de siempre presentadas con m\u00e1s dedicaci\u00f3n.<\/p>\n

La v\u00edspera de la Navidad <\/strong><\/a>es el momento propicio para compartirlo con nuestros seres queridos. As\u00ed es, que durante estas fechas todos los detalles importan. El blanco semejando la pureza de las fechas, siempre acompa\u00f1ado de los verdes y rojos<\/strong>, en peque\u00f1os detalles que dan protagonismo a las presentaciones m\u00e1s elegantes en las mesas para agasajar a los que m\u00e1s queremos en la reuni\u00f3n de Nochebuena y Navidad.<\/p>\n

\"Mesa<\/a><\/p>\n

La mesa se viste con una vajilla y cuberter\u00eda reservada para las noches especiales. Un centro de mesa para resaltar la sencillez y elegancia de la misma, ya que es uno de los detalles que m\u00e1s gusta y que mejor queda. Si hay algo que est\u00e1 presente y casi sin excepci\u00f3n en todas las mesas uruguayas para la cena de Navidad, es un vino de nuestra cepa emblem\u00e1tica: el Tannat<\/a><\/strong>, para acompa\u00f1ar un sabroso cordero o para disfrutar junto a nuestro t\u00edpico asado con ensalada rusa.<\/p>\n

Claro est\u00e1 que con las altas temperaturas reinantes por estos d\u00edas, algunas familias prefieren presentar platos fr\u00edos, m\u00e1s livianos, para beber junto a refrescantes cepas blancas como la Sauvignon Blanc<\/a> o Viognier. <\/strong>Les proponemos cocinar un sabroso salm\u00f3n que se puede comer a temperatura ambiente o bien frio.<\/p>\n

\"Plato<\/a>
Gentileza www.dishmaps.com<\/figcaption><\/figure>\n

Croute de salm\u00f3n rosado<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/u><\/strong><\/p>\n

1 Masa de Hojaldre<\/p>\n

1 lomo de salm\u00f3n de unos 800 g<\/p>\n

500 g de champi\u00f1ones<\/p>\n

1 atado de espinaca<\/p>\n

60 g de manteca (temperatura ambiente)<\/p>\n

200 g de crema de leche<\/p>\n

1 huevo batido<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/u><\/strong><\/p>\n

Limpiar bien el salm\u00f3n de espinas con ayuda de unas pinzas. Sazonarlo con sal y pimienta.<\/p>\n

Saltear los champi\u00f1ones con manteca. Blanquear las hojas de espinaca. Colocar la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno. Colocar un lomo de salm\u00f3n por encima del hojaldre.<\/p>\n

Repartir sobre el mismo los hongos y las espinacas. Incorporar la crema de leche sazonada con pimienta y nuez moscada.<\/p>\n

Pintar la otra cara de la masa de hojaldre con huevo batido y doblarla por encima, cerrando bien los bordes con los dedos. Pintar con huevo batido toda la superficie del hojaldre. Con ayuda del otro lado del filo de un cuchillo, dibujar suavemente un enrejado en el hojaldre. Hacer un peque\u00f1o orificio para la salida del vapor.<\/p>\n

Cocinarlo en el horno precalentado a 200\u00baC, unos 25-30 minutos y hasta que est\u00e9 dorado. Dejarlo reposar unos 5 minutos antes de cortarlo.<\/p>\n

Para complementar la presentaci\u00f3n, servirlo con una ensalada de hojas verdes y radicchio rosso junto a una vinagreta c\u00edtrica:<\/p>\n

Vinagreta c\u00edtrica:<\/strong><\/p>\n

1 taza de aceite de oliva virgen extra Colinas de Garz\u00f3n<\/a><\/p>\n

\u00bd taza de jugo de naranjas dulces<\/p>\n

\u00bd taza de aceto bals\u00e1mico<\/p>\n

\"Vino<\/a>El plato presentado combina muy bien con una cepa blanca, pero es tan vers\u00e1til por los ingredientes que lleva que un Garz\u00f3n Pinot Noir Rose<\/strong>, le asentar\u00e1 de maravilla. Recuerde planificar para la mesa de Navidad algunos tragos<\/strong><\/a> para servir mientras llegan los invitados, ya que ser\u00e1 muy \u00fatil para amenizar la espera hasta la llegada de la medianoche.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Recibimos la Navidad con una serie de costumbres y tradiciones propias de la \u00e9poca, donde el valor familiar y la cena de Nochebuena ocupan un rol muy importante. Se trata de una reuni\u00f3n donde queremos que la familia disfrute de la mejor celebraci\u00f3n del a\u00f1o, con recetas especiales, nuevas o las comidas de siempre presentadas con m\u00e1s dedicaci\u00f3n. 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