{"id":9260,"date":"2015-11-04T01:30:59","date_gmt":"2015-11-04T01:30:59","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegagarzon.com\/sin-categorizar\/el-gran-conocedor\/"},"modified":"2018-09-27T14:43:42","modified_gmt":"2018-09-27T14:43:42","slug":"el-gran-conocedor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/el-gran-conocedor\/","title":{"rendered":"El gran conocedor"},"content":{"rendered":"<p><strong>El consumo de aceite de oliva crece al ritmo en que se incrementa la conciencia en los cuidados que se deben tener en la alimentaci\u00f3n.\u00a0<\/strong>L\u00a0o invitamos a participar de una experiencia \u00fanica para aprender mucho m\u00e1s acerca del mundo del aceite de oliva extra virgen a trav\u00e9s de nuestro programa tur\u00edstico \u201c<a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/experiencia\/el-gran-conocedor\/\"><strong>El gran Conocedor<\/strong><\/a>\u201d, una cata sensorial para conocedores de la materia.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-2355 size-large\" src=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/1-1024x576.jpg\" alt=\"El gran conocedor\" width=\"750\" height=\"422\" \/><\/a><\/p>\n<p>Cada vez m\u00e1s se aprecian los sabores varietales de los aceites de oliva. <strong>En <a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/experiencia\/el-gran-conocedor\/\">nuestro programa tur\u00edstico <\/a>se propone la experiencia de distinguir las cualidades diferentes en la vista, la nariz y la boca de los aceites de oliva de <a href=\"\/es\/noticias\/comunicados-de-prensa\/nuevo-reconocimiento-para-el-corte-italiano-de-colinas-de-garzon\/\">Colinas de Garz\u00f3n<\/a><\/strong> que dependen, como el vino, de la zona, la tierra, el clima, el cultivo, la cosecha, la elaboraci\u00f3n, la salud y madurez de la fruta.<\/p>\n<p>Y como en el caso, tambi\u00e9n, de los vinos, se hacen catas. Los conocedores catan para detectar defectos y para encontrar los atributos b\u00e1sicos positivos de un aceite de oliva extra virgen, de aromas y sabores de aceitunas frescas reci\u00e9n cortadas. El color es un indicativo importante de calidad para los expertos: verde profundo o jade, amarillo transparente, amarillo dorado, dorado verdoso. El sabor amargo, dulce, picante, salado, frutado; delicado o pronunciado en la boca, manzana, almendra, hierbas y citrus, todos los elementos que nos permiten en una cata valorizar el producto.<\/p>\n<p><strong>Gusto, memoria, intuici\u00f3n y subjetividad son las armas para elegirlos y distinguirlos, de eso se trata el programa el gran conocedor que se ofrece en <a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/vinedos\/\">Bodega Garz\u00f3n<\/a>.<\/strong> El visitante llega a la Planta boutique, donde es recibido por un gu\u00eda id\u00f3neo que ser\u00e1 quien lo acompa\u00f1e en toda la experiencia.<\/p>\n<p>La bienvenida oficial es en la sala de micro cine, con una capacidad para 40 personas, donde se proyecta una pel\u00edcula sobre el origen del aceite de oliva y su trayectoria hasta nuestros d\u00edas. <strong>Luego se visita el interior de la Planta, mientras se aprende sobre el proceso de elaboraci\u00f3n de aceite de oliva <\/strong>acompa\u00f1ada esta explicaci\u00f3n con audiovisuales, ya que la \u00e9poca de cosecha coincide con el oto\u00f1o.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/1bis.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\" alignright wp-image-2356 size-large\" src=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/1bis-1024x567.jpg\" alt=\"cub\u00edculos\" width=\"750\" height=\"415\" \/><\/a><\/p>\n<p>Luego se dirige el grupo a la sala de catas profesional. Se ubica a cada participante en uno de los cub\u00edculos y se preparan para la degustaci\u00f3n profesional. <strong>A trav\u00e9s de una ventanilla reciben muestras de diferentes <a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/como-hacer-una-cata-de-aceite-de-oliva-extravirgen\/\">aceites de oliva<\/a>, sin ning\u00fan tipo de etiquetado para que realicen la cata de manera objetiva. <\/strong>El otro secreto es rodear con la mano la peque\u00f1a copa donde est\u00e1 la muestra a degustar, as\u00ed el aceite alcanza una temperatura mayor, donde aparecer\u00e1n todas sus virtudes.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/2.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\" alignleft wp-image-2357 size-large\" src=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/2-1024x575.jpg\" alt=\"2\" width=\"750\" height=\"421\" \/><\/a><\/p>\n<p>En general se espera que aparezca el frutado caracter\u00edstico de la manzana verde, algo herb\u00e1ceo m\u00e1s algo picante. Notas a almendra fresca, algo c\u00edtrico, y en general todo muy suave y agradable.<\/p>\n<p>Una vez realizada la cata de entre tres y cuatro muestras en solitario, el grupo se re\u00fane para la puesta en com\u00fan de la experiencia y las notas que cada uno reuni\u00f3.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/3.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\" alignright wp-image-2358 size-large\" src=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/3-1024x576.jpg\" alt=\"3\" width=\"750\" height=\"422\" \/><\/a>La din\u00e1mica se acompa\u00f1a por una sugerencia de maridaje para hacer m\u00e1s completa la actividad.<\/strong> En la misma se ofrece un servicio de tres <a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/vinos\/\"><strong>vinos de nuestra bodega<\/strong> <\/a>y la posterior degustaci\u00f3n de panes caseros, almendras, aceitunas elaborados en nuestra finca y una suculenta tabla de quesos para armonizar con los vinos servidos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El consumo de aceite de oliva crece al ritmo en que se incrementa la conciencia en los cuidados que se deben tener en la alimentaci\u00f3n.\u00a0L\u00a0o invitamos a participar de una experiencia \u00fanica para aprender mucho m\u00e1s acerca del mundo del aceite de oliva extra virgen a trav\u00e9s de nuestro programa tur\u00edstico \u201cEl gran Conocedor\u201d, una cata sensorial para conocedores de &#8230; <a title=\"El gran conocedor\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/el-gran-conocedor\/\" aria-label=\"M\u00e1s en El gran conocedor\">&nbsp;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10072,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"generate_page_header":""},"categories":[160],"tags":[167,174],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.1 - 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