{"id":9257,"date":"2015-10-28T13:47:46","date_gmt":"2015-10-28T13:47:46","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegagarzon.com\/sin-categorizar\/noquis-del-29-con-delicioso-sabor-casero\/"},"modified":"2018-09-27T14:43:47","modified_gmt":"2018-09-27T14:43:47","slug":"noquis-del-29-con-delicioso-sabor-casero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/noquis-del-29-con-delicioso-sabor-casero\/","title":{"rendered":"\u00d1oquis del 29, con delicioso sabor casero"},"content":{"rendered":"

Comer \u00f1oquis el d\u00eda 29 de cada mes es una costumbre bien difundida en nuestro pa\u00eds, los aut\u00e9nticos se elaborados con pur\u00e9 de papa, huevo, harina y queso<\/strong>. Existen versiones con ricota, zapallo, de masa bomba o solo de harina. Caseros o comprados son una tradici\u00f3n que nos gusta compartir.<\/p>\n

\"portada<\/a><\/p>\n

Los \u00f1oquis del 29 son una costumbre bien difundida en pa\u00edses como Uruguay<\/strong><\/a> y Argentina. El saber popular relaciona la pr\u00e1ctica con los milagros de San Pantale\u00f3n. <\/strong>Tras haberse convertido al cristianismo, Pantale\u00f3n peregrin\u00f3 por el norte de Italia. All\u00ed practic\u00f3 milagrosas curaciones por las que, luego, fue canonizado y consagrado patrono de los m\u00e9dicos y los enfermos. Cuenta la leyenda que una noche, el peregrino toc\u00f3 la puerta de una humilde familia. Lo invitaron a compartir su pobre mesa, en la que s\u00f3lo hab\u00eda un plato con siete \u00f1oquis. Agradecido, les anunci\u00f3 un a\u00f1o de excelentes cosechas, profec\u00eda que se cumpli\u00f3. Narra la historia que, cuando el joven se retir\u00f3, los campesinos encontraron bajo los platos monedas de oro. Fue un d\u00eda 29 en el que se nombr\u00f3 a San Pantale\u00f3n patrono de Venecia, junto a San Marcos, de all\u00ed la posible relaci\u00f3n de los \u00f1oquis con el d\u00eda 29<\/strong>.<\/p>\n

\"portada<\/a><\/p>\n

Otra leyenda indica que su origen tuvo que ver con las \u00e9pocas de penurias que acontec\u00edan en el norte de Italia hacia fines del 1800, con un encarecimiento y falta de harina de trigo, materia prima de las pastas, los pobladores debieron encontrar un sustituto y as\u00ed descubrieron que con pur\u00e9 de papas<\/strong> pod\u00edan preparar unos esponjosos bollitos, llamados \u201cgnocchi\u201d en italiano. A partir de ese momento, los campesinos tomaron como costumbre reunirse en la plaza principal a comer \u00f1oquis todos los 29 de junio, d\u00eda del Santo patrono del pueblo, para agradecer las cosechas. Las monedas que pon\u00edan debajo de los platos las repart\u00edan entre las parejas que eleg\u00edan ese d\u00eda para casarse. El resto de los 29 los \u00f1oquis se preparaban en las casas y las monedas se guardaban para las papas y la harina del mes siguiente.<\/p>\n

\"Pouring<\/a><\/p>\n

En la zona costera de Rocha<\/a>, los pescadores, que son muy estrictos respecto de los ritos que mantienen el universo de los mares en orden, mantienen la tradici\u00f3n de comer los \u00f1oquis de Santa Rita cada 29 de agosto<\/strong>. Colocan un billete bajo el plato, se acomoda un montoncito de yerba mate sobre el mantel y se recita la oraci\u00f3n antes de levantar los cubiertos:<\/p>\n

Santa Rita, Patrona Santa Rita<\/em><\/p>\n

Olas mezclan los palos con la sal<\/em><\/p>\n

Que no truenen esta noche<\/em><\/p>\n

Toros y ca\u00f1ones en el mar.<\/em><\/p>\n

En este caso, no se hace alusi\u00f3n a un santo, sino a un carguero proveniente de Brasil con yerba mate que naufrag\u00f3 en las costas de Punta Castillos Grandes el 29 de agosto de 1876. Las cr\u00f3nicas cuentan que el barco debi\u00f3 ser asistido y custodiado por un vapor (El Toro) con tripulaci\u00f3n uruguaya e italiana, y que como el cocinero de origen brasilero, se neg\u00f3 a preparar los \u00f1oquis esa noche, finalmente el barco fue saqueado y encall\u00f3 en las costas.<\/p>\n

Pero, \u00bfc\u00f3mo se populariz\u00f3 la costumbre? Somos un pueblo constituido por inmigrantes europeos que trajeron entre sus valores, sus costumbres gastron\u00f3micas como parte de veneraci\u00f3n religiosa. De all\u00ed que los \u00f1oquis del 29, con delicioso sabor casero es un plato que se sirve en las mesas de los uruguayos siendo una excusa m\u00e1s para reunir a la familia y a los amigos junto a una copa de Garz\u00f3n Reserva Albari\u00f1o<\/a><\/strong>. Aseguran que hay poner un billete bajo el plato para asegurar la prosperidad y la buena fortuna del comensal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Comer \u00f1oquis el d\u00eda 29 de cada mes es una costumbre bien difundida en nuestro pa\u00eds, los aut\u00e9nticos se elaborados con pur\u00e9 de papa, huevo, harina y queso. Existen versiones con ricota, zapallo, de masa bomba o solo de harina. Caseros o comprados son una tradici\u00f3n que nos gusta compartir. 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