{"id":9256,"date":"2015-10-23T10:00:01","date_gmt":"2015-10-23T10:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegagarzon.com\/sin-categorizar\/6-vinos-acompanar-carnes-asadas\/"},"modified":"2019-04-03T15:17:13","modified_gmt":"2019-04-03T18:17:13","slug":"6-vinos-para-acompanar-carnes-asadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/6-vinos-para-acompanar-carnes-asadas\/","title":{"rendered":"6 vinos para acompa\u00f1ar carnes asadas"},"content":{"rendered":"<p><strong>Las cepas que mejor maridan con las carnes asadas son las tintas. Sin embargo, para complementar con achuras, una cepa blanca seguramente sorprender\u00e1 el paladar<\/strong>. Le presentamos 6 vinos para acompa\u00f1ar carnes asadas.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Portada-de-asado.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\" alignleft wp-image-2320 size-full\" src=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Portada-de-asado.jpg\" alt=\"Portada de asado\" width=\"630\" height=\"398\" \/><\/a><\/p>\n<p>Si pensamos en la gastronom\u00eda del Uruguay, hay un plato emblem\u00e1tico que siempre nos viene a la mente: el asado a la le\u00f1a. T\u00e9cnicamente, es un agrupamiento de diferentes cortes de carne vacuna, de cerdo, de pollo y achuras, que se cocinan en una parrilla. <strong>Uno de los encantos del <a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/formula-infalible-dia-de-campo-con-asado-entre-vinedos\/\">asado uruguayo<\/a>, adem\u00e1s de su incomparable sabor, es el ritual de compartirlo con la familia o con amigos<\/strong>. Esto aporta una magia especial a este plato tan vinculado a nuestra cultura. Nadie o casi nadie prepara un asado para s\u00ed mismo. El asado es motivo de reuni\u00f3n, de agasajo.<\/p>\n<p>Su origen se remonta a la \u00e9poca de la colonia<strong>. En el siglo XVIII, los criollos empezaron a asar la carne del ganado. Los gauchos se destacaban en la labor de la faena, y las colocaban en palos que clavaban en el suelo, inclinados sobre una fogata.<\/strong> Las t\u00e9cnicas de preparaci\u00f3n son numerosas: podemos decir que en cada uruguayo hay un asador real o en potencia, y esto es motivo para discutir las t\u00e9cnicas, los m\u00e9todos, los tiempos y los consejos para la preparaci\u00f3n. Puede ser a la parrilla, en vara o en asador criollo infiernillo. Lo que nunca se discute es el momento, ya que una peque\u00f1a iniciativa alcanza para iniciarlo.<\/p>\n<p><strong>El vino potencia el sabor del asado, y nada como una cepa tinta para acompa\u00f1ar este ritual tan nuestro.<\/strong> Sin embargo, no es lo mismo si en la parrilla tambi\u00e9n hay achuras o solo cortes magros. Por lo tanto nos vamos a detener en algunas sugerencias para complacer a todos los paladares.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/El-Gran-Conocedor-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\" alignleft wp-image-1702 size-full\" src=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/El-Gran-Conocedor-2.jpg\" alt=\"El-Gran-Conocedor-2\" width=\"620\" height=\"413\" \/><\/a><\/p>\n<p>Si es un asado completo, con mollejas, chinchulines vacunos o de cordero, aunque parezca mentira, lo mejor es un <a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/vino\/albarino\/\"><strong>Garz\u00f3n<\/strong> <\/a><strong><a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/vino\/albarino\/\">Albari\u00f1o<\/a> o un Garz\u00f3n Pinot Grigio<\/strong>, ya la frescura y acidez de la cepa baja la sensaci\u00f3n grasa de la boca. Luego los tintos har\u00e1n su trabajo con los cortes de carnes rojas.<\/p>\n<p>Para cortes como la pica\u00f1a o la colita de cuadril, un Pinot Noir con paso por madera, le quedar\u00e1 muy bien. Estamos frente a carnes magras que combinan con la estructura del <strong><a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/vino\/pinot-noir-reserva\/\">Garz\u00f3n Reserva Pinot Noir<\/a>.<\/strong><\/p>\n<p>El vac\u00edo o la carne con hueso que tiene mayor cantidad de masa grasa, lo mejor ser\u00e1 acompa\u00f1arlo ya con un potente Tannat. El <strong>Garz\u00f3n Reserva Tannat<\/strong> resulta un vino muy concentrado, potente, t\u00e1nico y astringente. Limpiar\u00e1 el paladar y lo balancear\u00e1.<\/p>\n<p>Par los cortes de cerdo, como un matambrito bien adobado en chimichurri, la sugerencia es una cepa blanca, y nos inclinamos por un <strong>Garz\u00f3n Reserva Albari\u00f1o<\/strong>. El paso por madera le da a este vino una untuosidad suficiente para equilibrar la estructura de la carne de cerdo. <strong>Pero si la elecci\u00f3n es una bondiola de cerdo, entonces habr\u00e1 que optar por una cepa tinta robusta, la opci\u00f3n aqu\u00ed es un <a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/vino\/tannat-varietal\/\">Garz\u00f3n Tannat<\/a>.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Ribs-tannat.jpg\"><br \/>\n<\/a><a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Ribs-tannat.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright wp-image-2321 size-full\" src=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Ribs-tannat.jpg\" alt=\"Carne asada\" width=\"630\" height=\"390\" \/><\/a><\/p>\n<p>En cualquiera de los casos, lo m\u00e1s adecuado ser\u00e1 tener un blanco y un tinto para abarcar los gustos de todos los comensales. <strong>Porque finalmente, lo m\u00e1s importante es que el anfitri\u00f3n y los comensales disfruten del vino elegido.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las cepas que mejor maridan con las carnes asadas son las tintas. 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