{"id":9254,"date":"2015-10-19T05:30:38","date_gmt":"2015-10-19T05:30:38","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegagarzon.com\/sin-categorizar\/cuando-debemos-decantar-vino\/"},"modified":"2018-09-27T14:43:53","modified_gmt":"2018-09-27T14:43:53","slug":"por-que-y-cuando-debemos-decantar-un-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/por-que-y-cuando-debemos-decantar-un-vino\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 y cu\u00e1ndo debemos decantar un vino?"},"content":{"rendered":"<p><strong>El mundo del vino es fascinante y algunas botellas nos exigen tomar recaudos al momento de ser descorchadas<\/strong>. Comentaremos en esta nota algunas certezas para que tome la decisi\u00f3n m\u00e1s conveniente ante la duda sobre la funcionalidad del uso del decantador.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/DOC-vistalba-portada.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\" alignright wp-image-2310 size-full\" src=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/DOC-vistalba-portada.jpg\" alt=\"degustazione vino - wine tasting\" width=\"630\" height=\"398\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u00bfPor qu\u00e9 y cu\u00e1ndo debemos decantar un vino? Muchos <a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/como-conservar-los-vinos\/\"><strong>vinos de guarda<\/strong> <\/a>requieren m\u00e1s tiempo que otros para evolucionar. <strong>Su color y aromas, al igual que su estructura, se ir\u00e1n modificando y en el fondo de la botella se formar\u00e1n dep\u00f3sitos s\u00f3lidos<\/strong> que debemos separar antes de beber. Al realizar el proceso de decantaci\u00f3n, el material l\u00edquido se separa de los sedimentos provocados por el envejecimiento y la maduraci\u00f3n en botella. Decantar un vino o no, depender\u00e1 de nuestra experiencia con dicho producto en concreto.<\/p>\n<p><strong>En el caso de los vinos j\u00f3venes, la raz\u00f3n de la utilizaci\u00f3n del decantador radica en que \u00e9ste acelera la oxidaci\u00f3n y de esta forma se exalten las cualidades del vino<\/strong>. Si usted es de aquellos afortunados que en su cava conserva una botella de <strong><a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/vino\/tannat-reserva\/\">Garz\u00f3n Reserva Tannat 2010<\/a><\/strong>, primera a\u00f1ada de dicha l\u00ednea, la decantaci\u00f3n contribuir\u00e1 a dotarlo de mayor complejidad en menor tiempo. Dado que es un gran vino, si se sirve de inmediato resultar\u00e1 un poco r\u00fastico. Si los trasvasamos, los taninos resultar\u00e1n m\u00e1s sedosos y todo estar\u00e1 m\u00e1s balanceado. Decidir cu\u00e1ndo es conveniente decantar este vino depender\u00e1 de nuestro gusto y de nuestra ansiedad.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/madera-y-vino-portada.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\" alignleft wp-image-2309 size-full\" src=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/madera-y-vino-portada.jpg\" alt=\"decantar\" width=\"630\" height=\"398\" \/><\/a><\/p>\n<p>En nuestra bodega, los vinos tintos cuentan con una graduaci\u00f3n de 13\u00ba a 15\u00ba de alcohol. En aquellos que fueron concebidos para ser a\u00f1ejados y se los quiera beber a\u00fan j\u00f3venes, el trasvase a otro recipiente contribuir\u00e1 a resolver el balance et\u00edlico, ya que a la aireaci\u00f3n a la que se los expone ayudara a una r\u00e1pida oxidaci\u00f3n. <strong>Nuestra cepa emblem\u00e1tica, el <a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/vino\/tannat-varietal\/\">Tannat<\/a>, es un cepaje con virtudes para la guarda. <\/strong>Resultan vinos muy concentrados, potentes, t\u00e1nicos y astringentes. Con delicado sabor a moras. Bastar\u00e1 con esperarlo un poco, darle su espacio.<\/p>\n<p><strong>Cabe aclarar que los <a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/vino\/albarino\/\">vinos blancos<\/a>, en su gran mayor\u00eda se beben j\u00f3venes, por lo tanto ser\u00e1 una rareza propiciar la decantaci\u00f3n<\/strong> en este tipo de producto.<\/p>\n<p>Como se\u00f1alamos, decantar un vino tiene dos funcionalidades: por un lado separar los sedimentos que se forman en el fondo de la botella, y por otro lado contribuir a una r\u00e1pida oxigenaci\u00f3n. A continuaci\u00f3n, <strong>compartimos algunas recomendaciones sobre la utilizaci\u00f3n del decantador:<\/strong><\/p>\n<p>Elija los modelos de base ancha, al tener mayor superficie, contribuye a la aireaci\u00f3n.<\/p>\n<p>No es recomendable lavarlos con detergente, deja aromas y manchas. Enjuagar con abundante agua tibia, dejarlo secar siempre dado vuelta sobre un pa\u00f1o limpio.<\/p>\n<p>Una vez que el vino fue traspasado al decantador, conviene siempre dejar la botella vac\u00eda a su derecha para identificarlo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/AGROLAND_TBF7152.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\" alignright wp-image-1289 size-full\" src=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/AGROLAND_TBF7152.jpg\" alt=\"vinos del mundo\" width=\"620\" height=\"413\" \/><\/a><\/p>\n<p>Hemos mencionado que la decisi\u00f3n de decantar un vino o no, depender\u00e1 de la a\u00f1ada del mismo y de la experiencia que tengamos con dicha etiqueta. <strong>El decantador de vino es un verdadero lujo entre los accesorios para las catas de vinos<\/strong>, ya que no s\u00f3lo sirve para embellecer la presentaci\u00f3n, sino que sirve para exaltar las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas de los vinos. Decantar un vino tiene una ceremonia, un paso a paso, que develaremos en otra ocasi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El mundo del vino es fascinante y algunas botellas nos exigen tomar recaudos al momento de ser descorchadas. Comentaremos en esta nota algunas certezas para que tome la decisi\u00f3n m\u00e1s conveniente ante la duda sobre la funcionalidad del uso del decantador. \u00bfPor qu\u00e9 y cu\u00e1ndo debemos decantar un vino? 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