{"id":92449,"date":"2026-05-20T10:42:27","date_gmt":"2026-05-20T13:42:27","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegagarzon.com\/?p=92449"},"modified":"2026-05-20T12:15:09","modified_gmt":"2026-05-20T15:15:09","slug":"bodega-garzon-celebra-los-10-anos-de-su-restaurante-con-una-experiencia-exclusiva-en-san-pablo-brasil","status":"publish","type":"post","link":"\/es\/noticias\/actualidad\/bodega-garzon-celebra-los-10-anos-de-su-restaurante-con-una-experiencia-exclusiva-en-san-pablo-brasil\/","title":{"rendered":"Bodega Garz\u00f3n celebra los 10 a\u00f1os de su restaurante con una experiencia exclusiva en San Pablo, Brasil."},"content":{"rendered":"

En el marco de la celebraci\u00f3n por los 10 a\u00f1os del Restaurante de Bodega Garz\u00f3n, a pocos kil\u00f3metros de Jos\u00e9 Ignacio y Punta del Este, el chef Nicol\u00e1s Acosta llevar\u00e1 la esencia gastron\u00f3mica de Garz\u00f3n a la ciudad de San Pablo en una experiencia \u00fanica que reunir\u00e1 alta cocina, identidad territorial y vinos de excelencia.<\/span><\/p>\n

Los pr\u00f3ximos 28, 29 y 30 de mayo, la propuesta del restaurante cruzar\u00e1 las fronteras para ofrecer un recorrido sensorial donde nuevos sabores dialogar\u00e1n con la elegancia y personalidad de los vinos de Bodega Garz\u00f3n. Ser\u00e1 una celebraci\u00f3n especialmente dise\u00f1ada para transmitir la identidad gastron\u00f3mica de Garz\u00f3n y la perfecta armon\u00eda entre cocina y vino que caracteriza a la bodega uruguaya.<\/span><\/p>\n

Con una cocina inspirada en los productos locales, el paisaje atl\u00e1ntico y la filosof\u00eda sustentable de la bodega, el chef Nicol\u00e1s Acosta presentar\u00e1 una experiencia que refleja el esp\u00edritu contempor\u00e1neo y sofisticado del restaurante, reconocido internacionalmente por su propuesta enotur\u00edstica y culinaria, bajo la direcci\u00f3n del reconocido chef argentino Francis Mallmann, y que fue elegido como el Mejor Restaurante de Bodega del Mundo por el prestigioso medio Decanter.<\/span><\/p>\n

Jueves 28 y viernes 29 de mayo – Restaurante Osso. Rua Bandeira Paulista 520<\/span>
\n<\/span>S\u00e1bado 30 de mayo – Restaurante Cor. Praca Sao Marcos 825.<\/span><\/p>\n

Men\u00fa Restaurante OSSO:<\/p>\n

Paso 1
\nSteak tartare de Wagyu (da casa), sabayon de gochujang e gergelim, batatas crocante – Pinot Noir Reserva 2025.<\/span>
\nPaso 2
\nLingui\u00e7a artesanal, p\u00e3o na brasa, molho de iogurte com pepino, tomate defumado – Field Blend Claret 2025.<\/span>
\nPaso 3
\nEmpanada Garz\u00f3n com molho llajua e mix de folhas verdes<\/span> – Albari\u00f1o Single Vineyard 2025.
\nPaso 4
\nPeixe local, cebola e alho-por\u00f3 no rescoldo, molho beurre blanc defumado<\/span> – Petit Clos Cabernet Franc 2022.
\nPaso 5
\nBife ancho na parrilla, batata, repolho na chapa, alioli de mostarda Dijon e molho de carne<\/span> – Tannat Single Vineyard 2023.
\nPaso 6
\nSemifreddo de chocolate, crocante de cacau, sorvete de caf\u00e9 e toffee salgado<\/span> – Late Harvest.<\/p>\n

Men\u00fa Restaurante COR:<\/p>\n

Paso 1
\nPan a la brasa, manteca ahumada y pat\u00e9 Garz\u00f3n<\/span> – Pinot Noir Rose Reserva 2025.
\nPaso 2
\nTomate ahumado, guanciale, lechuga baby asada, salsa de yogur y pepino, pan focaccia<\/span> – Field Blend Claret 2025.
\nPaso 3
\nCalabaza asada, pur\u00e9 de zapallo cabuti\u00e1, naranja quemada, yogur griego de cabra y dukkha<\/span> – Albari\u00f1o Single Vineyard 2025.
\nPaso 4
\nEmpanada Garz\u00f3n con salsa llajua y mix de hojas verdes<\/span> – Petit Clos Cabernet Franc 2022.
\nPaso 5
\nAsado de tira, boniato asado, pur\u00e9 de berenjena y salsa criolla<\/span> – Tannat Single Vineyard 2023.
\nPaso 6
\nCookie de chocolate, helado de banana quemada, salsa de dulce de leche y nibs de cacao<\/span> – Late Harvest.<\/p>\n

Sobre Bodega Garz\u00f3n<\/b><\/h2>\n

Bodega Garz\u00f3n es una propiedad familiar ubicada en Uruguay, fundada por Alejandro P. Bulgheroni, dedicada a la producci\u00f3n de vinos premium de edici\u00f3n limitada elaborados a partir de uvas cultivadas de manera sustentable.<\/span><\/p>\n

Reconocida por su innovaci\u00f3n enol\u00f3gica, experimentaci\u00f3n varietal y compromiso ambiental, la bodega trabaja principalmente con Tannat \u2014la cepa emblem\u00e1tica de Uruguay\u2014 adem\u00e1s de otras variedades destacadas, entre ellas Albari\u00f1o, siendo uno de los pocos productores de esta cepa en el pa\u00eds.<\/span><\/p>\n

Inaugurada en marzo de 2016, Bodega Garz\u00f3n se ha convertido en un referente internacional por la elegancia de su dise\u00f1o, su tecnolog\u00eda de vanguardia y sus pr\u00e1cticas sustentables. Fue la primera bodega fuera de Am\u00e9rica del Norte en cumplir con los exigentes est\u00e1ndares del Consejo de Construcci\u00f3n Ecol\u00f3gica de Estados Unidos (USGBC) y la primera bodega del mundo en obtener la certificaci\u00f3n LEED para todas sus instalaciones, incluyendo \u00e1reas de vinificaci\u00f3n y hospitalidad.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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