{"id":9221,"date":"2015-07-22T01:30:58","date_gmt":"2015-07-22T01:30:58","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegagarzon.com\/sin-categorizar\/epoca-de-vin-brule\/"},"modified":"2018-09-27T14:46:38","modified_gmt":"2018-09-27T14:46:38","slug":"epoca-de-vin-brule","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/epoca-de-vin-brule\/","title":{"rendered":"\u00c9poca de Vin br\u00fale"},"content":{"rendered":"<p><strong>Nacido en los monasterios medievales, el vino caliente con especias, es un abrazo ligeramente alcoh\u00f3lico para apaciguar las fr\u00edas noches de invierno.<\/strong><\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/vin-bruele-portada.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1732\" src=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/vin-bruele-portada-300x190.jpg\" alt=\"drinks at cozy fireplace\" width=\"300\" height=\"190\" \/><\/a><\/strong><\/p>\n<p>Relatan los entendidos que esta bebida naci\u00f3 en silencio en los monasterios para combatir los fr\u00edos inviernos de las monta\u00f1as. <strong>Otra corriente se\u00f1ala que los romanos la utilizaban para mantener a sus soldados despiertos durante las largas y fr\u00edas noches de invierno<\/strong>. Gracias a la presencia del alcohol y los polifenoles, causa una vasodilataci\u00f3n beneficiosa. Pero su reputaci\u00f3n como medicina natural se debe tambi\u00e9n a las especies que se utilizan en su preparaci\u00f3n, como por ejemplo, la canela, que <strong>es un potente antibacteriano al igual que el clavo de olor.<\/strong> La c\u00e1scara de lim\u00f3n es un gran antis\u00e9ptico y bals\u00e1mico \u00fatil contra las infecciones respiratorias a causa de gripes y bronquitis.<\/p>\n<p>Es muy habitual encontrar el vino caliente en los mercados navide\u00f1os de las zonas monta\u00f1osas de Europa central. En la zona norte de Italia, denominado \u201cvin br\u00fale\u201d est\u00e1 preparaci\u00f3n se realiza a base de vino blanco, especias y manzanas. <strong>Se la suele beber en los d\u00edas previos a <a href=\"http:\/\/ladante.mx\/viaggio\/vin-brule\/\">Navidad <\/a>por las calles, se referencia como la \u00e9poca de Vin br\u00f9le, mientras se realizan las compras de los obsequios navide\u00f1os. <\/strong>Una amena forma de apaciguar el fr\u00edo acompa\u00f1ado de casta\u00f1as asadas a la le\u00f1a.<\/p>\n<p>En otros pa\u00edses, como en Finlandia, se lo denomina \u201cGl\u00f6gi\u201d y se lo prepara a partir de vino tinto con especias y vodka, y se lo acompa\u00f1a con almendras peladas y pasas de uva. En Francia se lo conoce como \u201cvin chaud\u201d (vino caliente) y se sirve en todos los centros de ski; en Hungr\u00eda como \u201cforralt bor\u201d (vino quemado) y en Alemania \u201cGl\u00fchwein\u201d (vino encendido), y acompa\u00f1a las celebraciones en torno a las actividades invernales al aire libre.<\/p>\n<p><strong>La receta universal lleva <a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/vino\/viognier\/\">vino<\/a>, canela, clavo de olor, c\u00e1scaras de c\u00edtricos, cardamomo o an\u00eds estrellado, y la variante de todas las versiones de vino caliente es uno solo: el agregado de az\u00facar o miel.<\/strong> El gran secreto es el vino en s\u00ed mismo: se requiere de vinos ligeros, frutados y con una buena potencia gustativa. No se sugieren los vinos tintos que tengan carga de roble.<\/p>\n<p>La preparaci\u00f3n tiene algunos trucos, fundamentados, para lograr un sabroso vino caliente. Lo importante de est\u00e1 bebida es la integraci\u00f3n de las especies al vino y la evaporaci\u00f3n del alcohol, por lo tanto es necesario que la preparaci\u00f3n sea atendida para evitar su hervor desmedido. <strong>Se debe colocar en una olla una botella de vino joven, bien frutado, una rama de canela, unas semillas de cardamomo, dos o tres clavos de olor, un <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Illicium_verum\">an\u00eds estrellado<\/a> y varias c\u00e1scaras de c\u00edtricos.<\/strong> Agregar una cuchara de az\u00facar o miel. Llevar a fuego lento y mantener en ebullici\u00f3n hasta que la casa sea invadida de un aroma especiado complejo y el alcohol haya desaparecido casi por completo. Revuelva para que la glucosa no se caramelice. Retirar del fuego, colar y servir tibio. Se puede preparar en forma anticipada, calentar y servir.<\/p>\n<p><strong>En Europa, tierra v\u00ednica por excelencia, cada regi\u00f3n tiene su receta<\/strong>, lo invitamos a encontrar la suya y deleitar a sus visitas durante este invierno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nacido en los monasterios medievales, el vino caliente con especias, es un abrazo ligeramente alcoh\u00f3lico para apaciguar las fr\u00edas noches de invierno. Relatan los entendidos que esta bebida naci\u00f3 en silencio en los monasterios para combatir los fr\u00edos inviernos de las monta\u00f1as. 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