{"id":9218,"date":"2015-07-15T01:30:54","date_gmt":"2015-07-15T01:30:54","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegagarzon.com\/sin-categorizar\/mundo-la-cepa-viognier\/"},"modified":"2018-09-27T14:46:45","modified_gmt":"2018-09-27T14:46:45","slug":"el-mundo-de-la-cepa-viognier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/el-mundo-de-la-cepa-viognier\/","title":{"rendered":"El mundo de la cepa Viognier"},"content":{"rendered":"<p><strong>Casi en silencio, en los \u00faltimos a\u00f1os, se experiment\u00f3 una creciente mejor\u00eda en estilos y calidad en la g\u00f3ndola de los vinos blancos.<\/strong> Cl\u00e1sicos como Chardonnay, Sauvignon Blanc, Moscatel y tambi\u00e9n variedades como Albari\u00f1o, Riesling y Pinot Gris exhiben nuevos encantos. Hoy nos detendremos en una uva que gana adeptos: realizaremos un recorrido por el mundo de la cepa Viognier. <a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Semillon-portada.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1716\" src=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Semillon-portada-300x190.jpg\" alt=\"Pouring white wine drop by drop\" width=\"300\" height=\"190\" \/><\/a><\/p>\n<p>El origen de esta variedad es un misterio, se dice que tiene sus ra\u00edces en Croacia y que fue tra\u00edda al R\u00f3dano por los romanos. Algunos expertos, mencionan que el origen de esta variedad se ubica en el R\u00f3dano, se\u00f1alando que comparte muchas caracter\u00edsticas con las variedades italianas Fresia y con la Nebbiolo, ambas del Piamonte.<\/p>\n<p>Su lugar en el mundo es en el Valle del R\u00f3dano, se encuentra plantada en la parte norte del R\u00f3dano o en la subregi\u00f3n septentrional desde hace m\u00e1s de dos mil a\u00f1os. <strong>Las <a href=\"http:\/\/translate.google.com.ar\/translate?hl=es-419&amp;sl=fr&amp;u=https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Condrieu_(AOC)&amp;prev=search\">AOC de Condrieu<\/a> y Ch\u00e2teau Grillet producen sus vinos blancos varietales con Viognier y son considerados como de los mejores de Francia<\/strong>. En\u00f3logos de varios continentes se enamoraron de esta uva, y muy pronto vi\u00f1edos de Viognier aparecieron y crecieron en lugares como Australia, Argentina, Chile y California. En nuestro pa\u00eds contamos con poco m\u00e1s de 40 hect\u00e1reas cultivadas, con fruta de excelente calidad enol\u00f3gica.<\/p>\n<p>M\u00e1s all\u00e1 de la prensa especializada, en\u00f3logos y sommeliers, quienes incentivan el auge de los vinos blancos, <strong>se\u00f1alan que el aroma de una buena Viognier es inolvidable, y la primera impresi\u00f3n antes de probar el vino ser\u00e1 de un vino dulce que siempre se recordar\u00e1<\/strong>.<\/p>\n<p>Es una variedad tard\u00eda y que resiste muy bien la sequ\u00eda, adapt\u00e1ndose perfectamente a los climas c\u00e1lidos y secos<strong>. De racimo peque\u00f1o, compacto y de forma cil\u00edndrica, \u00e9sta es una uva bastante dificil de cosechar, y si no se lo realiza en su momento justo, pueden resultar impredecibles.<\/strong> Naturalmente tienen un nivel bajo en acidez y alto en az\u00facar, y se necesita habilidad y conocimiento para producir un vino balanceado. Cuando est\u00e1n perfectamente maduros, los frutos tendr\u00e1n un color amarillo profundo y producir\u00e1n un vino alto en color, alcohol y aromas intensos. Su creciente inter\u00e9s hace que valga la pena el esfuerzo.<\/p>\n<p>La uva de esta variedad, tiene un peculiar aroma que no la hace pasar inadvertida estos dependen de varios factores, incluyendo el suelo, el clima y la edad de las vides. Aunque algunos vinos pueden ser a\u00f1ejados, la mayor\u00eda son para disfrutar en su majestuosa juventud. <strong>En cuanto a sus aromas florales, encontramos notas a azahares, violetas, narcisos, madreselva, gardenia; cardamomo, an\u00eds estrellado, tabaco joven y vainilla dentro de los especiados<\/strong>. Los m\u00e1s destacados aromas son los frutales, tales como pera, damasco y mermelada de c\u00edtricos. S\u00ed es que ha tenido un paso por roble, nos brindar\u00e1 notas a almendra, vainilla, miel y almizcle.<\/p>\n<p><strong>Su peculiar sabor lo hace un vino muy vers\u00e1til, pero a la hora de maridar un Viognier joven y sin barrica, incl\u00ednese opte por platos que sugieran dulzor,<\/strong> como un pollo marinado con hierbas y c\u00edtricos, funcionar\u00e1 muy bien. Si prefiere algo m\u00e1s ex\u00f3tico, la comida tailandesa a base de leche de coco ser\u00e1 una experiencia inolvidable. Para estas \u00faltimas recomendaciones, le sugerimos <a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/vino\/viognier\/\"><strong>Viognier 2013 de Bodega Garz\u00f3n<\/strong>.<\/a><\/p>\n<p>Si se atreve a combinar platos de cerdo agridulces braseados, encontrar\u00e1 en esta variedad una impensada compa\u00f1era de viajes culinarios. Para esta ocasi\u00f3n habr\u00e1 que descorchar un <a href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/vino\/viognier-reserva\/\"><strong>Viognier Reserva<\/strong><\/a>. Esta variedad est\u00e1 llamada a ser una de las m\u00e1s destacadas de nuestro pa\u00eds en los pr\u00f3ximos a\u00f1os y su gran versatilidad ser\u00e1 una de las claves de su conquista.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Casi en silencio, en los \u00faltimos a\u00f1os, se experiment\u00f3 una creciente mejor\u00eda en estilos y calidad en la g\u00f3ndola de los vinos blancos. Cl\u00e1sicos como Chardonnay, Sauvignon Blanc, Moscatel y tambi\u00e9n variedades como Albari\u00f1o, Riesling y Pinot Gris exhiben nuevos encantos. 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