{"id":9215,"date":"2015-07-08T01:30:27","date_gmt":"2015-07-08T01:30:27","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegagarzon.com\/sin-categorizar\/sopas-gourmet\/"},"modified":"2018-09-27T14:46:53","modified_gmt":"2018-09-27T14:46:53","slug":"sopas-gourmet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/sopas-gourmet\/","title":{"rendered":"Sopas gourmet"},"content":{"rendered":"

Nada m\u00e1s tentador que los aromas de una sabrosa sopa para combatir la llegada del invierno. Desde la tradicional del puchero hasta versiones m\u00e1s gourmet con br\u00f3coli, langostinos y almendras.\"Healthy<\/a><\/p>\n

Esta preparaci\u00f3n, atrae porque al tratarse de alimentos varios que se cocinan juntos, los mismos se transforman de alguna manera en preparaciones arom\u00e1ticas<\/b><\/a> con intenso sentido familiar.<\/p>\n

Cuando recorremos la historia de la cocina de la humanidad, observamos que las sopas y los caldos tienen una larga tradici\u00f3n en los pueblos.\u00a0 Se sabe que Ner\u00f3n, tan aficionado al canto, tomaba todos los d\u00edas un caldo con puerros caliente al que atribu\u00eda la cualidad de proteger las cuerdas vocales. Lo cierto es que la sopa es uno de los alimentos m\u00e1s vers\u00e1tiles y es probablemente uno de los primeros platos creativos e imaginativos que el hombre incorpor\u00f3 a su dieta.<\/p>\n

Luego de repasar un poco de su historia, les dejamos dos opciones de sopas gourmet que no pueden dejar de probar o volver a disfrutar este invierno.<\/p>\n

Sopa de br\u00f3coli y queso Colonia<\/b><\/p>\n

Ingredientes (para 4 porciones): <\/span><\/b><\/p>\n

750 g de br\u00f3coli<\/p>\n

4 puerros chicos<\/p>\n

1 diente de ajo picado fino<\/p>\n

5 tazas de caldo casero de verduras<\/p>\n

1\/2 cdta. de mostaza de Dijon<\/p>\n

150 g de queso colonia rallado<\/p>\n

2 cucharadas de aceite de oliva<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/span><\/b><\/p>\n

En una olla profunda rehogar los puerros y el ajo con el aceite de oliva hasta que est\u00e9n tiernos. Agregar los br\u00f3colis separados en ramitos, cocinar hasta que cambien de color. Condimentar con sal y pimienta. Incorporar el caldo, la mostaza y la mitad del queso rallado. Herv\u00ed hasta que los br\u00f3colis est\u00e9n tiernos. Procesar la preparaci\u00f3n y serv\u00ed bien caliente con la otra mitad del queso rallado y un poco m\u00e1s de pimienta.<\/p>\n

Este plato marida armoniosamente con las notas arom\u00e1ticas de rosa y cereza blanca del Garz\u00f3n Reserva Pinot Noir 2012<\/a><\/b>,<\/a> ya que posee una excelente complejidad arom\u00e1tica y en boca se suma a una marcada y armoniosa personalidad. \u00a1Recomendado!<\/p>\n

\u00a0<\/b><\/p>\n

Sopa crema de langostinos<\/b><\/p>\n

Ingredientes (para 4 porciones): <\/span><\/b><\/p>\n

1 cebolla picada<\/p>\n

1 puerro picado;<\/p>\n

1 zanahoria rallada<\/p>\n

1 diente de ajo picado<\/p>\n

2 cdas. de aceite de oliva<\/p>\n

200 g tomates cubeteados sin piel<\/p>\n

100 ml de Garz\u00f3n Albari\u00f1o<\/p>\n

1 cda. de harina com\u00fan<\/p>\n

1 l de caldo de verduras<\/p>\n

12 langostinos cocidos y limpios<\/p>\n

100 ml de crema de leche<\/p>\n

50 g de almendras peladas fileteadas<\/p>\n

Preparaci\u00f3n: <\/span><\/b><\/p>\n

Rehogar la cebolla, el puerro, la zanahoria y el ajo en el aceite hasta que est\u00e9n tiernos. Incorporar los tomates cubeteados. Cocinar durante 5 minutos. Agregar la harina diluida en\u00a0 100 ml de Garz\u00f3n Albari\u00f1o 2013, cocinar hasta que se espese. Luego a\u00f1adir el caldo y la mitad de los langostinos cortados en trozos peque\u00f1os. Calentar bien e incorporar la crema de leche, los langostinos enteros y serv\u00ed con hilos de crema fresca. Espolvorear con almendras fileteadas.<\/p>\n

Esta delicada crema de langostinos conjuga sorprendentemente con las notas c\u00edtricas de la variedad Albari\u00f1o. La acidez integrada que posee Garz\u00f3n Albari\u00f1o<\/b><\/a> amalgama a la perfecci\u00f3n con la untuosidad de la preparaci\u00f3n. \u00a1An\u00edmese a prepararla!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nada m\u00e1s tentador que los aromas de una sabrosa sopa para combatir la llegada del invierno. Desde la tradicional del puchero hasta versiones m\u00e1s gourmet con br\u00f3coli, langostinos y almendras. Esta preparaci\u00f3n, atrae porque al tratarse de alimentos varios que se cocinan juntos, los mismos se transforman de alguna manera en preparaciones arom\u00e1ticas con intenso sentido familiar. 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