{"id":9205,"date":"2015-06-03T01:15:54","date_gmt":"2015-06-03T01:15:54","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegagarzon.com\/sin-categorizar\/maridaje-de-la-cocina-oriental-y-el-vino\/"},"modified":"2018-09-27T14:48:05","modified_gmt":"2018-09-27T14:48:05","slug":"maridaje-de-la-cocina-oriental-y-el-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/maridaje-de-la-cocina-oriental-y-el-vino\/","title":{"rendered":"Maridaje de la cocina oriental y el vino"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>El sabor predominante de la cocina oriental<\/a> estriba en platos con una combinaci\u00f3n de picante, dulce, \u00e1cido, amargo, y a menudo con la adici\u00f3n de manteca u otras grasas.<\/strong> Al elegir un vino es mejor centrarse en todos estos aspectos. Los vinos que se eligen no s\u00f3lo deben estar en equilibrio con los platos sino enfatizar los sabores del mismo y del vino en s\u00ed. Si quiere experimentar, aqu\u00ed van algunas recetas donde el maridaje de la cocina oriental y el vino se equilibran.<\/p>\n

Cuscus con pescado (Oriente pr\u00f3ximo) \u2013 Pinot Grigio Bodegas Garz\u00f3n<\/a><\/strong><\/p>\n

1\/2 kg de S\u00e9mola
\n450 g de Filetes de Lenguado
\n450 g de Filetes de Robalo
\n2 Zanahorias
\n3 Tomates
\n2 Cebollas
\n3 Dientes de Ajo
\n1 Cucharada de Cilantro Fresco Troceado
\n1 Cucharada de Perejil Fresco Troceado
\nComino en Polvo
\n1 Cubito de Caldo de Pescado
\nAceite de oliva extra virgen Colinas de Garz\u00f3n<\/strong><\/a>
\nSal
\nPimienta<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong> Pelar y picar las cebollas y los dientes de ajo finamente. Saltearlos en tres cucharadas de aceite de oliva extra virgen en la cazuela de la cuscusera. Cuando est\u00e9n dorados, incorporar las zanahorias cortadas en rodajas, los tomates pelados y troceados con sal y pimienta a gusto. Cubrir con agua y dejar que cueza. Mientras se cuece el cuscus, mezclar la s\u00e9mola con una taza de agua, sal y dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen en un cuenco. Mezclar bien y cocer al vapor en el colador de la cuscusera. Cocer durante 20 minutos y repetir esta operaci\u00f3n. Luego dejar cocer 30 minutos m\u00e1s y retirar. En el momento en que se repite la operaci\u00f3n de mezclar la s\u00e9mola, a\u00f1adir a la cocci\u00f3n el cilantro y el perejil desmenuzados, una pizca de comino en polvo, el cubito de caldo de pescado y dejar que la cocci\u00f3n siga a fuego medio durante 10 minutos. A continuaci\u00f3n a\u00f1adir los filetes de pescado y cocer 20 minutos m\u00e1s. Emplatar las porciones de cuscus y cubrirlo con filetes de pescado ba\u00f1ando todo con el caldo de la cocci\u00f3n.<\/p>\n

Saag Paneer (Oriente Medio) \u2013 Pinot Noir Bodegas Garz\u00f3n<\/a><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>3 Cucharadas de Aceite de Canola
\n200 gramos de Queso Halloumi o Paneer, en cubos
\n1 Cebolla Blanca Picada Fina
\n3 Dientes de Ajo Picados
\n2 Cucharitas de Jengibre Fresco Pelado Rallado
\n1 Cucharada de Manteca Sin Sal
\n1 Cucharada de Garam Masala
\n2 Bolsas de Espinaca de Hoja Sin Tallos
\n2 Cucharadas de Crema de Leche
\n2 Cucharadas de Zumo de Lim\u00f3n
\nArroz Basmati Cocido
\nSal, Nuez Moscada y Pimienta Reci\u00e9n Molida<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong> En un sart\u00e9n calentar dos cucharadas del aceite. A\u00f1adir el queso y cocinar sobre fuego moderado dando vuelta de manera frecuente hasta que est\u00e9 dorado en todos los costados, unos tres minutos. Transferir el queso a un plato utilizando una espumadera. A\u00f1adir la restante cucharada de aceite al sart\u00e9n junto con la cebolla, el ajo y el jengibre, y cocinar sobre fuego moderado hasta que la cebolla est\u00e9 suave. A\u00f1adir la manteca, el garam masala y la nuez moscada. A\u00f1adir la espinaca, condimentar con sal y pimienta. A\u00f1adir 1\/2 taza de agua, cubrir y cocer hasta que la espinaca est\u00e9 muy tierna. Destapar y cocinar hasta que se haya evaporado la mayor\u00eda del l\u00edquido. A\u00f1adir la crema, el zumo de lim\u00f3n, el queso y servir con arroz.<\/p>\n

Tallarines al estilo de Sichu\u00e1n (Lejano Oriente) \u2013 Albari\u00f1o Bodegas Garz\u00f3n<\/a><\/strong><\/p>\n

1 Zanahoria Grande
\n250 g de Tallarines Chinos al Huevo
\n2 Cucharadas de Aceite de Girasol
\n2 Dientes de Ajo Grandes Picados
\n1 Cebolla Roja Grande (cortada por la mitad y en rodajas finas)
\n125 ml de Caldo de Verduras
\n2 Cucharadas de Salsa de Soja
\n2 Cucharadas de Pasta de S\u00e9samo China
\n1 Cucharada de Granos de Pimienta de Sichu\u00e1n
\n1 Cucharadita de Salsa de Soja Clara
\n2 Coles Chinas Peque\u00f1as en Cuartos<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong> Pelar y rallar la zanahoria en tiras largas y finas. Cocinar los tallarines en agua hirviendo seg\u00fan las instrucciones del envase y res\u00e9rvarlos. Calentar un wok a fuego vivo. Saltear el ajo y la cebolla. Agregar el caldo de verduras, la salsa de soja, la pasta de s\u00e9samo, los granos de pimienta de Sichu\u00e1n y la salsa de soja clara, llevando todo a ebullici\u00f3n. A\u00f1adir la col china y las tiras de zanahoria, y saltear hasta que est\u00e9n tiernas. Agregar los tallarines, mezcl\u00e1ndolo todo con dos tenedores. S\u00edrvalo enseguida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El sabor predominante de la cocina oriental estriba en platos con una combinaci\u00f3n de picante, dulce, \u00e1cido, amargo, y a menudo con la adici\u00f3n de manteca u otras grasas. Al elegir un vino es mejor centrarse en todos estos aspectos. Los vinos que se eligen no s\u00f3lo deben estar en equilibrio con los platos sino enfatizar los sabores del mismo …  <\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10173,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"generate_page_header":""},"categories":[157],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nMaridaje de la cocina oriental y el vino<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Maridaje de la cocina oriental y el vino\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/maridaje-de-la-cocina-oriental-y-el-vino\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Maridaje de la cocina oriental y el vino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" 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