{"id":9203,"date":"2015-05-29T01:32:59","date_gmt":"2015-05-29T01:32:59","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegagarzon.com\/sin-categorizar\/tips-para-describir-vinos-en-una-cata\/"},"modified":"2018-09-27T14:48:08","modified_gmt":"2018-09-27T14:48:08","slug":"tips-para-describir-vinos-en-una-cata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/tips-para-describir-vinos-en-una-cata\/","title":{"rendered":"Tips para describir vinos en una cata"},"content":{"rendered":"<p>Para que el consumo habitual de <strong>vino se convierta en degustaci\u00f3n hace falta apenas el esfuerzo de atender y registrar las sensaciones<\/strong> que transmite. Si no se cuenta con cierto entrenamiento, resulta m\u00e1s dif\u00edcil describir esas sensaciones y expresar el juicio que merece la variedad que se prob\u00f3. Por ello, a continuaci\u00f3n desarrollamos algunos tips para describir <a title=\"C\u00f3mo hacer una cata de vino\" href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/como-hacer-una-cata-de-vino\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>vinos en una cata<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>El primer paso para hacer una descripci\u00f3n de un vino es echarle <strong>un vistazo contra un fondo blanco<\/strong>, se puede utilizar una hoja de papel. Incline la copa lejos de usted, de modo que pueda <strong>ver el color, la claridad y la textura del vino.<\/strong><\/p>\n<p>Brillantes: los vinos <strong>tornasolados y luminosos son j\u00f3venes<\/strong>, mientras que los vinos de <strong>aspecto mate, apagados, sin brillo y m\u00e1s o menos oscuros, indican una edad mayor<\/strong>. Vocabulario: brillante, luminoso, apagado.<\/p>\n<p>Intensidad del color: nos traduce la riqueza sustancial del vino. Su variada gama es m\u00e1s f\u00e1cil de observar en los tintos, pero de manera general se puede decir que <strong>un color ligero anuncia un vino ligero y un color oscuro anuncia un vino con cuerpo<\/strong>. Vocabulario: p\u00e1lido, medio, intenso.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/9\/99\/Petit_Verdot.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft\" src=\"http:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/9\/99\/Petit_Verdot.jpg\" alt=\"vinos del mundo\" width=\"547\" height=\"410\" \/><\/a>Hacer girar el vino. Es una manera de airearlo para que desprenda las sustancias vol\u00e1tiles que crea el aroma. Volatilizar el olor de esa forma es especialmente necesario cuando el vino es bajo en aroma natural. <strong>Un vino joven ofrecer\u00e1 un predominio del olor de la uva con la que fue elaborado. Los vinos m\u00e1s viejos desarrollan aromas complejos.<\/strong> Gran parte del placer de beber vino se pierde si se desatiende esta fase. Los aromas de los vinos nos recuerdan a flores, frutas, vegetales verdes o secos, a diversos alimentos, a b\u00e1lsamo, a especias, animales o a frutos secos.<\/p>\n<p>Ponderar el primer sorbo. <strong>El sabor es una combinaci\u00f3n de lo que el olfato ha detectado<\/strong>, sumado al efecto que producen en el vino el alcohol y los elementos no vol\u00e1tiles: \u00e1cidos, az\u00facares, taninos y restos minerales. S\u00f3lo en esta fase se puede juzgar la sensaci\u00f3n plena del vino.<\/p>\n<p>En este momento es cuando percibimos los sabores dulces en la punta de la lengua, el vino se mueve <strong>en el interior de la boca y percibimos los sabores \u00e1cidos, los salados y finalmente los amargos<\/strong>. Aqu\u00ed se revela el equilibrio y la armon\u00eda del vino. <strong>Para los <a title=\"5 c\u00f3cteles con vino tinto\" href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/5-cocteles-con-vino-tinto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">vinos tintos<\/a> el equilibrio tiene en cuenta la acidez, la suavidad y los taninos. Para los <a title=\"5 c\u00f3cteles con vino blanco\" href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/5-cocteles-con-vino-blanco\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">vinos blancos<\/a> ser\u00e1 un buen equilibrio cuando la acidez y la suavidad est\u00e1n en armon\u00eda.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Cuando tenemos un sorbo de vino en la boca, el aire se inunda de aromas vinosos y los percibimos por v\u00eda retro nasal<\/strong>. De esta manera podemos percibir alguna caracter\u00edstica nueva que no fue captada por la v\u00eda nasal directa. <strong>Cuando, por \u00faltimo, trague ese sorbo, siguiendo estos tips para describir vinos en una cata, es probable que haya dado el primer paso para convertirse en un traductor de sensaciones.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para que el consumo habitual de vino se convierta en degustaci\u00f3n hace falta apenas el esfuerzo de atender y registrar las sensaciones que transmite. Si no se cuenta con cierto entrenamiento, resulta m\u00e1s dif\u00edcil describir esas sensaciones y expresar el juicio que merece la variedad que se prob\u00f3. 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