{"id":9197,"date":"2015-05-13T01:57:24","date_gmt":"2015-05-13T01:57:24","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegagarzon.com\/sin-categorizar\/el-decantador-de-vino\/"},"modified":"2018-09-27T14:49:17","modified_gmt":"2018-09-27T14:49:17","slug":"el-decantador-de-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/el-decantador-de-vino\/","title":{"rendered":"El decantador de vino"},"content":{"rendered":"<p><strong>El decantador o decanter es un \u00e1nfora de vidrio o cristal fina y transparente, aplastada en la parte inferior, que permite que los vinos de edad se oxigenen y as\u00ed desarrollen a pleno sus aromas, dejando el sedimento en la botella.<\/strong> Los decantadores pueden variar en volumen, forma y dise\u00f1o. Se dice que por su larga historia en la producci\u00f3n de decantadores, <strong>los de mejor calidad son de origen austr\u00edaco<\/strong>. En este post vamos a ver juntos cu\u00e1ndo y c\u00f3mo utilizar el decantador de vino.<\/p>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 vinos deben ser decantados?<\/strong><\/p>\n<p>Si bien el acto de decantar el vino es en el inconsciente sin\u00f3nimo de algo sofisticado,<strong> no todas los vinos lo necesitan<\/strong>, es m\u00e1s, en muchos casos se corre el <strong>riesgo imperdonable de afectar sus propiedades organol\u00e9pticas<\/strong>. Son los vinos de mayor edad los que tienden a dejar residuos y sedimentos: <strong>El vino blanco fermentado en barril o barrica entre los cinco a los diez a\u00f1os<\/strong> amerita usar el decantador s\u00f3lo si presenta sedimentos a lo largo de la pared de la botella (si est\u00e1 en posici\u00f3n horizontal), o en la parte inferior de la botella (si la misma se encuentra en posici\u00f3n vertical). Esta misma observaci\u00f3n cabe para <strong>los tintos fermentados en barricas de roble o toneles a partir de los cinco a\u00f1os en adelante.<\/strong><\/p>\n<p>Es muy inteligente copiar el procedimiento de los grandes sommeliers, que acostumbran a\u00a0 <strong>mantener la botella en posici\u00f3n vertical durante al menos 24 horas antes de beberla<\/strong>, esto ayuda a depositar cualquier sedimento en el fondo. Para visualizar los dep\u00f3sitos que puedan haberse formado en la parte inferior de la botella, hay que <strong>posicionarse frente a un punto brillante e inclinarla lentamente. Podemos utilizar una linterna o una vela (\u00a1mucho m\u00e1s rom\u00e1ntico!).<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bfC\u00f3mo usar el decantador?<\/strong><\/p>\n<p><strong>La botella debe abrirse al menos una hora antes de llevarla a la mesa<\/strong>, para permitir el proceso de oxigenaci\u00f3n natural, potenciando los sabores y aromas del vino. Al mismo tiempo, esta es una excelente primera medida para que <strong>los sedimentos se acumulen en el fondo de las botellas muy envejecidas, debido a la fuerza de gravedad<\/strong>. Se debe prestar atenci\u00f3n a que estos dep\u00f3sitos luego no pasen al decantador.<\/p>\n<p>En primer lugar aseg\u00farese que el <strong>decantador se encuentre limpio y seco, libre de polvo u otro tipo de residuo en su interior<\/strong>. <strong>Vierta el vino suavemente en el instrumento<\/strong> para luego, con un movimiento circular y hacia la derecha, continuar con la oxigenaci\u00f3n y liberaci\u00f3n de perfume.<\/p>\n<p><strong>Una vez utilizado, el decantador se debe lavar con agua caliente<\/strong>. Si bien en algunos casos el secado suele ser dif\u00edcil, por lo general es suficiente ponerlo \u00abal rev\u00e9s\u00bb y dejar que se <strong>seque por goteo, evitando de este modo la utilizaci\u00f3n de pa\u00f1os<\/strong> que puedan producir residuos inconvenientes para el pr\u00f3ximo uso por el roce.<\/p>\n<p><strong>Ahora que sabe cu\u00e1ndo y c\u00f3mo usar el decantador, s\u00f3lo le resta comprar <a title=\"Vinos Bodega Garz\u00f3n\" href=\"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/vinos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">vinos reserva Garz\u00f3n<\/a> y estacionarlos hasta esa ocasi\u00f3n especial, y desde luego, contarnos cual ha sido el que mejor acompa\u00f1\u00f3 el momento.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El decantador o decanter es un \u00e1nfora de vidrio o cristal fina y transparente, aplastada en la parte inferior, que permite que los vinos de edad se oxigenen y as\u00ed desarrollen a pleno sus aromas, dejando el sedimento en la botella. 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