{"id":9189,"date":"2015-04-27T01:41:08","date_gmt":"2015-04-27T01:41:08","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegagarzon.com\/sin-categorizar\/vinos-del-mundo-chile\/"},"modified":"2018-09-27T14:49:30","modified_gmt":"2018-09-27T14:49:30","slug":"vinos-del-mundo-chile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/vinos-del-mundo-chile\/","title":{"rendered":"Vinos del mundo: Chile"},"content":{"rendered":"<p>\u201c&#8230;El vino mueve la primavera, crece como una planta la alegr\u00eda, caen muros, pe\u00f1ascos, se cierran los abismos, nace el canto&#8230;\u201d citar un segmento de la Oda al vino de Pablo Neruda es una excelente elecci\u00f3n para introducirnos en esta oportunidad en <strong>un terrior \u00fanico como el que propone <a title=\"Cordillera de los Andes - Wikipedia\" href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Cordillera_de_los_Andes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la cordillera de los Andes<\/a><\/strong>. Y como toda su magnificencia se refleja y singulariza entre los vinos del mundo: Chile.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/0\/0c\/Cordillera_de_los_Andes_nevada,_Provincia_de_Mendoza,_Argentina..jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/0\/0c\/Cordillera_de_los_Andes_nevada,_Provincia_de_Mendoza,_Argentina..jpg\" alt=\"\" width=\"907\" height=\"285\" \/><\/a><\/p>\n<p>Chile es considerado uno de los pa\u00edses vitivinicultores m\u00e1s importantes del nuevo mundo. Gracias a los efectos del Oc\u00e9ano Pac\u00edfico y la Cordillera de los Andes, el clima es bastante suave y las temperaturas rara vez se elevan por encima de los 32 grados, con noches frescas. <strong>Adem\u00e1s las vides se desarrollan en microclimas limitados por las altas monta\u00f1as, el hielo y los vientos.<\/strong><\/p>\n<p>En 1878, en tanto la producci\u00f3n de vino en el mundo era afectada por la <a title=\"Filoxera - Wikipedia\" href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Dactylosphaera_vitifoliae\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>filoxera<\/strong><\/a> (hongo parasitario que afect\u00f3 sensiblemente los vi\u00f1edos de la mayor parte del mundo), <strong>el aislamiento natural en el que se desarrolla la vitivinicultura en los Andes impidi\u00f3 el avance de la misma en Chile<\/strong>. Y fue as\u00ed que luego, gracias a la repatriaci\u00f3n a Europa de cepas\u00a0 como Pinot, Chardonnay, y Cabernet Sauvignon, que hab\u00edan sido introducidas por los jesuitas y franciscanos en el territorio chileno en el siglo XVI, se pudo recuperar la producci\u00f3n mundial.<\/p>\n<p>La producci\u00f3n de vino en Chile se desarrolla principalmente en los valles que se extienden desde <strong><a title=\"Valparaiso - Wikipedia\" href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Valpara%C3%ADso\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Valpara\u00edso<\/a><\/strong> a la region de <strong><a title=\"Region Bio-Bio - Wikipedia\" href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Regi%C3%B3n_del_B%C3%ADo-B%C3%ADo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">B\u00edo-B\u00edo<\/a><\/strong>. Las variedades de uvas blancas que crecen principalmente en el pa\u00eds son Chardonnay, Sauvignon Blanc y Sauvignon Vert, tambi\u00e9n conocidas por el nombre de Sauvignonnasse, mientras que las uvas rojas incluyen Cabernet Sauvignon, Carmen\u00e8re, Merlot y Pa\u00eds.<\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/e\/e4\/Chilean_vineyard_in_Andes_foothills.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft\" src=\"http:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/e\/e4\/Chilean_vineyard_in_Andes_foothills.jpg\" alt=\"\" width=\"579\" height=\"435\" \/><\/a>El \u00e1rea m\u00e1s famosa e importante de Chile en cuanto al vino es sin duda el <a title=\"Valle del Maipo - Wikipedia\" href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Valle_del_Maipo_%28vino%29\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Valle del Maipo<\/a>, cerca de Santiago, una de las regiones vitivin\u00edcolas m\u00e1s antiguas del pa\u00eds.<\/strong> Otra \u00e1rea que recientemente se est\u00e1 valorizando es el <strong><a title=\"Valle de Casablanca - Wikipedia\" href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Valle_de_Casablanca\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Valle de Casablanca<\/a><\/strong>, cerca del Oc\u00e9ano Pac\u00edfico. Esta zona es considerada como una de las \u00e1reas del pa\u00eds donde en el futuro se conseguir\u00e1n excelentes etiquetas, en particular de vinos blancos elaborados con Chardonnay y Sauvignon Blanc.<\/p>\n<p>Al norte del Valle de Casablanca se encuentra el Valle de Aconcagua, el que se caracteriza por un clima compuesto por temperaturas m\u00e1s elevadas, apto para la producci\u00f3n de Merlot y Cabernet Sauvignon. <strong>Uno de los aspectos positivos de la viticultura chilena es la gran disponibilidad de agua, en la pr\u00e1ctica se est\u00e1 derritiendo la nieve de los picos de los Andes y luego se descarga en el Oc\u00e9ano Pac\u00edfico, siendo un valioso recurso para el riego de los vi\u00f1edos.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Chile, adem\u00e1s se identifica por la producci\u00f3n del Carmen\u00e8re, un pariente del Cabernet, originario de la zona de Burdeos<\/strong>. El Carmen\u00e8re tiene un hermoso color rojo profundo con un fuerte aroma de frutas rojas y especias. <strong>Es un vino de taninos muy suaves, a\u00fan m\u00e1s que su hermano Cabernet.<\/strong> Los vinos producidos en las mejores zonas adquieren complejidad, presentando notas de chocolate, cuero y un sabor ahumado.<\/p>\n<p>La importancia de la vitivinicultura en Chile permite que exista no solo un amplio abanico de cepas y terroirs, sino tambi\u00e9n calidad en las plumas que describen el vino: <strong>\u201cN\u00e9ctar de los dioses, consuelo de los mortales, el vino es un maravilloso brebaje que tiene el poder de alejar las preocupaciones y darnos, aunque sea por un instante, la visi\u00f3n del Para\u00edso\u201d. Isabel Allende.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201c&#8230;El vino mueve la primavera, crece como una planta la alegr\u00eda, caen muros, pe\u00f1ascos, se cierran los abismos, nace el canto&#8230;\u201d citar un segmento de la Oda al vino de Pablo Neruda es una excelente elecci\u00f3n para introducirnos en esta oportunidad en un terrior \u00fanico como el que propone la cordillera de los Andes. 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