{"id":9187,"date":"2015-03-27T01:00:25","date_gmt":"2015-03-27T01:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegagarzon.com\/sin-categorizar\/vinos-del-mundo-el-vino-de-oporto\/"},"modified":"2019-04-05T15:25:14","modified_gmt":"2019-04-05T18:25:14","slug":"vinos-del-mundo-el-vino-de-oporto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bodegagarzon.com\/es\/blog\/vinos-del-mundo-el-vino-de-oporto\/","title":{"rendered":"Vinos del mundo: el vino de Oporto"},"content":{"rendered":"<p><strong>Al escribir estas l\u00edneas hay un momento de mi ni\u00f1ez que con gusto recuerdo<\/strong>. En estas latitudes es muy com\u00fan que a los mayores de 40 les pase lo mismo, <strong>\u00bfqui\u00e9n no comi\u00f3 una yema de huevo revuelta con az\u00facar y batida con Oporto?<\/strong> En mi casa constitu\u00edan un placer: riqu\u00edsimas, adictivas. Uno de los ingredientes de este maravilloso recuerdo es, entre los <strong>vinos del mundo: el vino de Oporto<\/strong>, s\u00edmbolo de los vinos portugueses.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/encrypted-tbn0.gstatic.com\/images?q=tbn:ANd9GcQKsu4zvSLGtU3VEGxvCduo1OtJetD6Ed0OqYUgumWm_HbB60Kz-Q\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft\" src=\"https:\/\/encrypted-tbn0.gstatic.com\/images?q=tbn:ANd9GcQKsu4zvSLGtU3VEGxvCduo1OtJetD6Ed0OqYUgumWm_HbB60Kz-Q\" alt=\"\" width=\"259\" height=\"194\" \/><\/a>Los vinos de <a title=\"Portugal - Wikipedia\" href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Portugal\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Portugal<\/a> son famosos en todo el mundo<\/strong>, y a\u00fan conservan un encanto indiscutible, no s\u00f3lo por su sabor sino tambi\u00e9n por su estilo \u00fanico. <strong>Hist\u00f3ricamente, fueron los fenicios y los griegos quienes introdujeron la cultura del vino en el pa\u00eds<\/strong>. Posteriormente, a <strong>partir del siglo XVII, y gracias a los ingleses, los vinos portugueses tuvieron bastante \u00e9xito<\/strong> consagr\u00e1ndose entre las mejores naciones productoras.<\/p>\n<p>Seg\u00fan la historia, al entrar en <strong>guerra Inglaterra y Francia en 1678, los ingleses se quedaron sin provisi\u00f3n de vinos<\/strong> y salieron a satisfacer la demanda con producciones vecinas. Al dirigirse hacia el sur, <strong>se fijaron en los vinos de Portugal y Espa\u00f1a<\/strong>, y as\u00ed (seg\u00fan una leyenda), un grupo de <strong>comerciantes brit\u00e1nicos en busca de vino<\/strong> para llevar a su tierra, hicieron una parada en <strong>un monasterio cerca del <a title=\"Duero - Wikipedia\" href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Duero\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">r\u00edo Duero<\/a><\/strong>, donde un monje les ofreci\u00f3 una copa con zumo de uva, de sabor dulce y refinado. <strong>Con el fin de conservarlo durante el viaje a Inglaterra, los comerciantes le agregaron brandy<\/strong>, y sin quererlo, a su llegada se encontraron con un vino fuerte, pero al mismo tiempo dulce&#8230; <strong>Nac\u00eda entre los vinos del mundo: el vino Oporto.<\/strong> Con los a\u00f1os ese vino fue evolucionando hasta el actual, de intenso aroma, con cuerpo aterciopelado y sabor dulz\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Aunque existen Oportos blancos, en su gran mayor\u00eda son tintos<\/strong>, y entre estos existen en el mercado dos variedades muy diferentes, <strong>el Tawny y el Ruby<\/strong>. El primero toma su nombre del ingl\u00e9s \u201cTostado\u201d, por su color amarronado, teja, salm\u00f3n claro o rosado, y es un vino que recibe <strong>crianza oxidativa en barricas por periodos de dos a siete a\u00f1os. A los que superan este periodo se los denomina Tawny<\/strong> con edad, su a\u00f1ejamiento normalmente es por d\u00e9cadas llegando hasta los 40 a\u00f1os. <strong>El Colheita es el \u00fanico Tawny que tiene a\u00f1ada.<\/strong><\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/5\/57\/Port_wine.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft\" src=\"http:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/5\/57\/Port_wine.jpg\" alt=\"Copa de Oporto Ruby\" width=\"368\" height=\"277\" \/><\/a>Por su parte el Ruby se envejece al menos dos a\u00f1os en barricas muy grandes<\/strong>, de unos 50.000 litros, y su color tiende a ser rojo intenso, que s\u00f3lo se degradar\u00e1 levemente en los \u201cVintage\u201d m\u00e1s antiguos a trav\u00e9s del paso de los a\u00f1os. Es de bouquet dulce y afrutado. Dentro de este grupo se encuentra el tipo Late Bottled Vintage (LBV), producido con uvas de cosecha \u00fanica y envejecido cinco a\u00f1os en barricas de madera y luego en botellas. <strong>Quiz\u00e1 los Oportos \u201cVintage\u201d m\u00e1s apreciados sean vinos de crianza no oxidativa en barricas de roble durante dos a\u00f1os y maduraci\u00f3n en botella durante un plazo no menor a diez a\u00f1os.<\/strong><\/p>\n<p>Los Oportos, aparte de recordar aquellos c\u00f3cteles de la infancia con huevo y az\u00facar, se equilibran con quesos madurados en el caso de los menos dulces, y los m\u00e1s dulces acompa\u00f1an muy bien a las fresas y postres, siendo uno de los <strong>vinos que mejor acompa\u00f1a al chocolate.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Al escribir estas l\u00edneas hay un momento de mi ni\u00f1ez que con gusto recuerdo. 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